Co to jest płyta halogenowa?

Płyta halogenowa to rodzaj ceramicznej płyty szklanej, która wykorzystuje żarówkę halogenową do podgrzewania żywności zamiast cewki elektrycznej lub płomienia gazowego. Łatwość użycia i możliwość szybkiego czyszczenia sprawia, że ​​jest to bardzo popularna opcja kuchenki, ale należy rozważyć kilka rzeczy przed wyborem kuchenki gazowej lub elektrycznej. Poważni kucharze często wybierają kuchenki gazowe, a kuchenki elektryczne mogą być znacznie tańsze na dłuższą metę.

Istnieją trzy sposoby przekazywania ciepła z elementu grzejnego: konwekcja, przewodzenie i promieniowanie. Konwekcja występuje, gdy ciepło jest przenoszone przez ciecz lub gaz (np. Gorące powietrze w piekarniku). Przewodnictwo ma miejsce, gdy ciepło jest bezpośrednio przenoszone z powierzchni na powierzchnię (np. Naleśnik na gorącym ruszcie). Promieniowanie wcale nie wymaga fizycznego kontaktu; ciepło jest przenoszone przez fale elektromagnetyczne w taki sam sposób, jak słońce ogrzewa ziemię. Płyta halogenowa wykorzystuje promieniowanie z żarówki halogenowej pod ceramiczną szklaną powierzchnią do podgrzewania żywności.

Kuchenki gazowe i elektryczne opierają się na połączeniu konwekcji i przewodzenia. Kuchenki gazowe są popularne wśród poważnych kucharzy, ponieważ oferują szybką regulację temperatury, podczas gdy kuchenki elektryczne są często używane, ponieważ są niedrogie. Halogenowe płyty kuchenne są bardzo popularne, ponieważ są łatwe do czyszczenia ze względu na gładką powierzchnię i zapewniają szybkie, równomierne ciepło.

W kuchenkach halogenowych stosuje się mocne żarówki wypełnione gazem halogenowym, takim jak brom lub jod, aby wytworzyć promieniujące ciepło, które ogrzewa szkło ceramiczne. Jedzenie gotuje się zarówno w wyniku przewodzenia między ceramiczną płytą kuchenną a garnkiem, jak i bezpośredniego promieniowania z samej żarówki. Żarówki halogenowe działają znacznie dłużej niż typowe żarówki.

Ponieważ nie są narażone żadne części robocze - tylko gładka płyta ceramiczna ze szkła - są one bardzo łatwe do czyszczenia. Po ostygnięciu halogenowej płyty kuchennej spryskaj ją środkiem do czyszczenia kuchni i wytrzyj miękką ściereczką. Ponadto często są wyposażone w lampki kontrolne, które powiadamiają użytkownika, gdy powierzchnia jest zbyt gorąca, aby można było jej dotknąć, co stanowi dodatkową korzyść bezpieczeństwa.

Upewnij się, że używane garnki i patelnie odpowiadają zaleceniom producenta kuchenki halogenowej. Niektóre patelnie, takie jak okrągłodenne lub o niewłaściwym rozmiarze, mogą nie działać dobrze z płytami ceramicznymi ze szkła. Możliwe jest również wybicie szklanego blatu, co jest trudne i kosztowne w wymianie, dlatego należy zachować odpowiednią ostrożność.