Kiedy zbierać ogórki cytrynowe?

Nie daj się zwieść nazwie. W smaku ogórków cytrynowych nie ma nic kwaśnego ani cytrusowego. Nazwa pochodzi od pięknej żółtej skóry na tych unikatowych kształtach ogórków. Te okrągłe ogórki mają łagodny, lekko słodki smak i są znacznie mniejsze niż tradycyjne ogórki, więc idealnie nadają się do przekąsek. Uprawa ogórków cytrynowych jest bardzo podobna do tradycyjnych ogórków. Wiedza, kiedy je wybrać, pozwala cieszyć się szczytem ich smaku i dojrzałości.

Ogórki cytrynowe rosną dość szybko. Dojrzewają w przybliżeniu od 60 do 75 dni od nasion. Nasiona kiełkują w przybliżeniu od 5 do 10 dni. Podczas ich zbioru rośnie więcej ogórków, więc najlepiej zacząć je zbierać, gdy tylko dojrzeją. Ogórki cytrynowe mają pewien czas, w którym smakują dobrze, więc nie musisz uważnie obserwować kalendarza i wybierać go tylko o określonej godzinie.

Czas nie jest jedynym czynnikiem decydującym o tym, kiedy zbierać ogórki cytrynowe. Poszukaj oznak dojrzałości w samych ogórkach przed podjęciem decyzji o zbiorach. Im dłużej czekasz na zebranie ogórków, tym grubsza staje się skóra i większe nasiona rosną. Zbyt dojrzałe zbiory mogą również smakować gorzko.

Dojrzałe ogórki cytrynowe mierzą od 2 do 3 cali długości. Oszacuj 2-calowy ogórek mniej więcej wielkości jajka. Skórka i nasiona są jadalne w tym rozmiarze, chociaż ogórki nie są uważane za w pełni dojrzałe, dopóki nie będą bliżej 3 cali lub mniej więcej wielkości piłki tenisowej. Coś większego jest prawdopodobnie zbyt dojrzałe.

Kolor skóry to kolejna wskazówka, że ​​nadszedł czas na zbiory. W miarę dojrzewania skóra zmienia kolor z zielonego na jasnożółty na ciemnożółty. Wybierz je, gdy zaczynają żółknąć. Jeśli końce są żółte, oznacza to, że są przejrzałe. Ciemnożółta skóra oznacza również, że czekałeś trochę za długo na zbiór. Ogórki są nadal jadalne, ale możesz nie lubić grubszej skórki i bardziej gorzkiego smaku.

Zbiór dojrzałych ogórków jest łatwy. Ścinaj łodygę tuż nad owocem za pomocą czystego noża lub nożyczek. Dobrym pomysłem jest sprawdzanie roślin każdego dnia, ponieważ ogórki szybko rosną. Jeśli czekanie trwa dłużej niż jeden dzień, może się okazać, że kilka z nich jest zbyt dojrzałych.

Zbiory ogórków cytrynowych nie trwają długo, więc wybierz tylko to, co możesz wkrótce zjeść. W temperaturze pokojowej zwykle trwają dzień lub dwa, aż zacznie się wysychanie. Trwają dłużej w temperaturze pokojowej niż w lodówce, więc lepiej zostawić je na ladzie, niż przechowywać w lodówce. Marynowanie ogórków cytrynowych jest sposobem na przedłużenie ich żywotności.