Receitas vegetarianas para TODOS (comedores de carne incluídos)

Sem carne? Sem problemas. Esteja você reduzindo o consumo de carne por motivos pessoais, ambientais ou por outras circunstâncias, você veio ao lugar certo. Reunimos nossas receitas vegetarianas favoritas que certamente agradarão até os mais ardentes comedores de carne. Portanto, ao montar sua lista de compras esta semana, considere uma dessas idéias para a sua próxima refeição caseira.

Berinjela Vegetariana "Almôndegas"

Muitas pessoas que conhecemos xingar por este receita de "almôndegas" de berinjela, criado por Pamela Salzman. Neste domingo, por que não fazer um grande lote para a próxima semana? É saudável, cheio e surpreendentemente delicioso. (Porque entendemos, nem todo mundo adora berinjela. Mas, confie em nós, você vai adorar assim.)

Possivelmente os melhores grãos de bico

este prato de grão de bico foi inspirado em uma receita encontrada no lindo livro de receitas de Mina Stone,

Lentilhas com curry e espinafre

Pode ser necessário finalmente obter essa assinatura do New York Times Seção de culinária. este receita de lentilhas com curry vermelho, inspirado pelo dal indiano, merece. Somente os aromas converterão carnívoros em todos os lugares. (Enquanto estamos aqui, também recomendamos este delicioso NYT Cooking receita com grão de bico e pumpkin.)

Arroz frito com cebolinha, Edamame e Tofu

Embora não esteja nas instruções de Ellie Krieger, recomendamos primeiro fritar o tofu em um pouco de azeite antes de adicionar ao arroz frito. É uma coisa de textura. No entanto, se você não é fã de tofu, pode omiti-lo, e ele continuará delicioso.

Sunshine Pad Thai

Você conhece Heidi Swanson e seu amado blog, 100 livros de receitas? Caso contrário, é hora de você se familiarizar. Comece com ela Sunshine Pad Thaie vá de lá.

Feijão preto fácil

Nós fazemos isso receita de feijão preto cerca de uma vez por semana (descoberto pela primeira vez no livro de receitas de Gwyneth Paltrow É tudo de bom) - e, como o nome diz, eles são tão fáceis. E delicioso. Cozinhe um lote com arroz de jasmim - assim Arroz de Chipotle - e você terá uma refeição simples, mas satisfatória. Cubra com uma pitada de queijo ou algumas fatias de abacate para dar um sabor extra. (Além disso, se você estiver vivendo esse estilo de vida pobre em carboidratos, poderá substituir o arroz regular por arroz de couve-flor.)

Couve-flor Shawarma com Tahine verde e Haloumi frito

Admitimos que ainda não fizemos isso, mas é Falando para nós. Adoramos muitas receitas encontradas no blog de Tieghan Gerard, Colheita meio cozida, então podemos apenas imaginar que isso shawarma de couve-flor é um grande vencedor. E saudável para todos.

Salada de brócolis carbonizada

Nós fizemos isso salada de brócolis para um comedor de carne firme, e ele não conseguia parar de delirar com isso. Você pode precisar de um pouco de algo extra ao lado para que pareça uma refeição (talvez um pouco daquilo caseiro pão que você provavelmente está fazendo agora), mas esteja preparado para receber ótimas críticas sobre este prato, apresentado no livro de receitas de Carla Lalli Music, Onde começa a cozinhar. (Ela é a editora de alimentos da bom apetite.) Como não podemos encontrar on-line a receita real da Lalli Music, recomendamos que você compre o livro de receitas dela, pois há muitas ótimas idéias - aqui está uma versão você pode tentar enquanto isso.

(Literalmente) Toda receita de A nova cozinha vegetariana para todos

Finalmente, não podemos falar sobre pratos vegetarianos sem mencionar a RAINHA da culinária vegetariana: Deborah Madison. O livro de receitas dela, A nova cozinha vegetariana para todos, deve ser a Bíblia de todos os vegetarianos. Não temos apenas uma receita para recomendar… recomendamos a todos. Nossos favoritos incluem seu feijão com azeite de oliva extra virgem (faça isso com uma variedade de grãos da herança), sua quinoa e milho fresco com cebolinha, seu Molho de tomate com vinho tinto (ótimo com massas ou até brócolis cozido no vapor), seus molhos caseiros, molhos para salada e sanduíches... poderíamos continuar e em. Suas dicas sobre as várias maneiras de cozinhar todos os vegetais conhecidos pelo homem importante.