Cerâmica vs. Prós e contras antiaderente

Nos últimos anos, você provavelmente ouviu mais e mais sobre panelas de cerâmica. Não é de admirar, já que agora está sendo realizado na Target e no Walmart, e você pode encontrar colaborações entre empresas notáveis ​​como Food52 e Goop com top marcas de panelas de cerâmica. Atualmente, no mundo da culinária, os utensílios de cerâmica são uma grande tendência.

Mas se você não é do tipo que pula rapidamente no movimento das tendências (e gosta de fazer sua lição de casa), você pode querer pesar prós e contras de panelas de cerâmica antes de comprar. E você também pode estar se perguntando sobre cerâmica vs. antiaderente. Um é necessariamente melhor do que o outro?

Continue lendo para obter informações sobre panelas de cerâmica e antiaderentes, saiba mais sobre Teflone decida se você deve investir em um conjunto de panelas de cerâmica de uma vez por todas.

Panelas de cerâmica

Existem dois tipos diferentes de utensílios de cerâmica: revestidos com cerâmica e cerâmica 100% pura - você lerá mais sobre as diferenças entre os dois mais tarde. Embora os utensílios de cozinha revestidos de cerâmica sejam feitos de metal, geralmente alumínio, que foi revestido com cerâmica derivada de areia (o silício atua como um agente antiaderente), a cerâmica pura é cerâmica de ponta a ponta e feita inteiramente de argila.

Como com qualquer tachos e panelas, existem prós e contras nos utensílios de cerâmica. Primeiro, os benefícios: eles certamente estão à altura de sua alegação de antiaderente, tornando o cozimento fácil; eles estão uma coisa fácil de limpar, precisando apenas de um pouco de sabão neutro e água morna; e o maior bônus de todos é que eles não são tóxicos e amigo do ambiente, o que significa que você não terá que se preocupar com produtos químicos flutuando no ar ou contaminando sua comida.

Depois, há as desvantagens. Em primeiro lugar, panelas de cerâmica tende a não distribuir o calor uniformemente, o que pode levar a um cozimento frustrante. É menos durável e pode arranhar facilmente sem os devidos cuidados. É leve, algo que pode ser bom se você preferir, mas alguns cozinheiros são atraídos por opções mais pesadas. E você não deve usar utensílios de metal para cozinhar.

Panelas antiaderentes

Panelas antiaderentes é normalmente feito de alumínio e revestido em um material chamado Teflon, um produto que foi feito pela primeira vez na década de 1930. Também conhecido como politetrafluoroetileno ou PTFE, é o revestimento antiaderente mais comum além de cerâmica.

Existem alguns prós nas panelas antiaderentes tradicionais. Pode ser lavado na máquina de lavar louça. É durável. A comida desliza imediatamente. E você pode comprar panelas antiaderentes por um preço bastante baixo.

Mas seríamos negligentes se não compartilhássemos as desvantagens dos utensílios de cozinha antiaderentes. Por ser um produto químico manufaturado, pode contaminar os alimentos e ser liberado no ar, especialmente em altas temperaturas. Isso pode causar uma série de problemas de saúde, incluindo, infelizmente, o câncer. Muitos estudos vieram para provar que Teflon não é a panela mais segura que existe.

Cerâmica pura ou revestimento cerâmico?

Apesar de panelas de cerâmica requer um pouco mais de TLC quando se trata de cerâmica vs. antiaderente, é a vanguarda para uma culinária saudável e ecológica. Mas isso levanta a questão: cerâmica pura ou revestimento de cerâmica?

Realmente depende de suas preferências. Algumas pessoas preferem panelas de cerâmica pura porque, depois que o revestimento de cerâmica se desintegra com o tempo, há o risco de o alumínio ou outro metal por baixo contaminar sua comida. Então, se você está indo para tudo fora saúde, 100 por cento de cerâmica pode ser sua melhor escolha.

Panelas de cerâmica pura podem ser usadas no microondas, enquanto panelas revestidas de cerâmica não podem. Ele também retém o calor por um tempo extremamente longo, ao contrário de utensílios de cozinha revestidos de cerâmica. Mas panelas revestidas de cerâmica podem ser usadas em cooktops de indução, ao passo que a cerâmica pura não deveria.

A escolha é sua, conforme você estabelece sua busca por um conjunto de utensílios de cozinha para adicionar à sua coleção culinária. Mas se fôssemos nomear um vencedor claro no debate de cerâmica vs. antiaderente, teríamos que ir com cerâmica, mãos para baixo. Quer sejam revestidos de cerâmica ou cerâmica pura, os utensílios de cerâmica são definitivamente uma escolha mais saudável do que os utensílios antiaderentes revestidos com teflon.