13 receitas do ano novo lunar para boas-vindas na boa sorte
Em 12 de fevereiro, as comunidades asiáticas em todo o mundo começarão a comemorar o Ano Novo Lunar. Também conhecido como Festival da Primavera ou Ano Novo Chinês - embora os chineses não sejam os únicos que celebram a ocasião - Revista Oprah relata que o Ano Novo Lunar homenageia a primeira lua nova dos calendários lunissolares usados em países asiáticos como Vietnã, China, Coréia do Norte e do Sul e Tibete.
Entre alguns dias e várias semanas, as celebrações do Ano Novo Lunar variam de acordo com a cultura. Mas, no geral, o feriado tem a ver com trazer boa sorte para o ano novo. Casas são limpas, fogos de artifício são acesos, envelopes vermelhos de dinheiro são presenteados, danças de dragão e leão acontecem e, claro, comidas deliciosas e tradicionais são comidas.
Com isso em mente, estamos compartilhando algumas receitas do Ano Novo Lunar que são tradicionais para o feriado de vários países.
1. My Korean Kitchen Manduguk (sopa de bolinho coreano)
Esta popular sopa de bolinho coreano de ano novo é normalmente feita na Coreia do Norte, enquanto a Coreia do Sul tende a apresentar Sopa de bolo de arroz coreano.
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2. Bolinhos de carne de porco Nom Life
Bolinhos são outro prato simbólico do Ano Novo Chinês porque, por Revista Oprah, eles devem se parecer com inglot: antigas moedas de ouro e prata. Bolinhos de massa - como esses de porco, óleo de pimenta e vinagre de arroz preto - representam prosperidade.
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3. Bolo de nabo com mordidas saudáveis (Lo Bak Go)
Outro prato básico do Ano Novo Chinês, este prato de dim sum é feito de linguiça chinesa, camarão seco, vieiras secas e daikon.
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4. Cozinhando com Lane Thit Kho (carne de porco vietnamita caramelizada, refogada com ovos)
Conhecido como um alimento reconfortante vietnamita feito para celebrar o Tet / Ano Novo Lunar no Vietnã, o thit kho consiste de barriga de porco refogada e ombro de porco em molho caramelizado com arroz de jasmim e ovos cozidos.
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5. Comida chinesa Sichuan, peixe inteiro cozido no vapor
Para o Ano Novo Chinês, um peixe inteiro simboliza abundância de comida e riqueza. Esta receita em particular destaca uma versão cantonesa do prato.
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6. Os curiosos momos de vegetais tibetanos do grão de bico
De acordo com YoWangdu Experience Tibet, momos (bolinhos tibetanos cozidos no vapor) são populares nas festas Losar / Ano Novo tibetano. No entanto, estes não são consumidos no primeiro dia do ano novo, visto que a sua forma fechada é considerada azarada. Esta versão em particular é completamente vegana.
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7. Bolos de arroz pegajoso Banh Chung Tet da cozinha do Viet World
"No centro dos menus do Tet vietnamita está o banh chung, um bolo de arroz pegajoso especial recheado com feijão-mungo amarelo-manteiga e carne de porco gordurosa", escreve o chef e blogueiro vietnamita Andrea Nguyen. "É saudável, mas delicadamente perfumado e manchado de verde porque está envolto em folhas verdes tropicais (la dong no Vietnã e folhas de bananeira e bambu no exterior)."
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8. Oh My Food Recipes Ano Novo Chinês Nian Gao
Este bolo de farinha de arroz é sinônimo de Ano Novo Chinês e simboliza um aumento na prosperidade. Embora esta receita seja feita em uma panela instantânea ou panela de pressão, há muitos receitas que requerem apenas um vaporizador ou panela elétrica.
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9. Bolos de Arroz Frito Mexidos (Woks of Life) (Nian Gao)
Este saboroso prato de bolo de arroz apresenta folhas verdes, carne de porco (ou frango) e, claro, bolos de arroz frito. De acordo com Cozinha Fumegante, chǎo niángāo é a versão em xangai e coreana de nian gao.
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10. Bolinhos de chá coreano Kimchimari (Dasik)
Embora esses biscoitos coreanos veganos sem glúten precisem ser feitos com um Molde Dasik, diríamos que vale a pena a compra extra.
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11. RunAwayRice Sticky Rice Balls em Ginger Syrup (Chè Trôi Nước)
“A massa levemente crocante e pegajosa com seu recheio de feijão [mung] e xarope de gengibre tão doce é uma combinação celestial”, escreve o blogueiro de culinária vietnamita Trang. "Minha mãe fazia isso todos os anos em torno do Tet / Ano Novo Lunar."
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12. Experiência de YoWangdu no Tibete Khapse
Khapse é uma massa frita consumida em ocasiões especiais como Losar / Ano Novo Tibetano. Eles podem ser feitos em muitas formas divertidas, mas esta receita particular apresenta tiras torcidas.
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13. Especiarias da casa vermelha Yuan Tang, Bolinhos de Arroz Glutinoso Chinês
Esta receita doce é tradicionalmente servida no último dia do Ano Novo Chinês. O recheio normalmente consiste em açúcar, nozes e banha. No entanto, esta receita particular também pode ser feita com sementes de gergelim pretas.
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