6 Receitas Holi para Comemoração do Festival das Cores

Holi, a festa da primavera que marca o final do inverno e o início da primavera, é celebrada na maior parte da Índia durante o mês de março, de acordo com o calendário gregoriano. O festival marca o início da temporada de colheita e começa na noite de lua cheia durante o Phalgun (março no calendário lunar hindu).

Como a natureza agora está repleta de flores de centenas de cores, este festival é comemorado com pessoas se cobrindo com pós coloridos chamados gulal. Uma fogueira na noite de lua cheia também simboliza a queima de todo o mal, hostilidade e dores de cabeça, marcando novos começos na vida. Na manhã seguinte, o ar é uma profusão de cores com jatos de água gulal e coloridos. É uma festa alegre e vibrante marcada pelas batidas de tambores e comidas tradicionais. Muitos folclores e tradições de Holi podem ser lidos aqui.

O festival ganhou muita popularidade ao longo do tempo e é celebrado em muitas partes do Sul da Ásia. Além da Índia e do Nepal, as celebrações são realizadas no Suriname, Maurício, Fiji, Malásia e outros. Até mesmo partes da Europa e da América do Norte o celebram como o festival da primavera do amor, da diversão, da brincadeira e das cores.

Com diferentes regiões da Índia celebrando o festival, vários alimentos tradicionais são feitos especificamente para o festival de dois dias que vai de 28 a 29 de março. Aqui estão algumas receitas para esses dias coloridos.

1. Nandita Godbole Puran Poli

Este pão achatado indiano é um prato de Holi muito apreciado no estado de Maharashtra. Preenchido com uma mistura pegajosa de toor dal cozido (feijão bóer) ou chana dal (grama de Bengala dividida semelhante a grão de bico, mas com uma camada de semente preta) e açúcar ou açúcar mascavo, esta refeição é melhor com ghee caseiro ou clarificado manteiga.

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2. Priyanka Bhattacharya Peraki Gujiya

Gujiya é mais parecido com um mini calzone ou um momo frito (um tipo de bolinho de massa cozido no vapor), apenas com um recheio doce. Feito por índios de todo o país, esse bolinho doce tem variações regionais no recheio.

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3. Deepali Khetrapal Thandai

Thandai é uma bebida refrescante, refrescante e energizante à base de leite com especiarias vigorosas e sabores de nozes que são perfeitos durante todo o verão indiano. Durante o festival de Holi, às vezes é misturado com bhang, uma preparação comestível feita a partir da moagem de folhas de cannabis, para intoxicação leve e aquela folia extra.

Obtenha a receita completa (não tóxica) aqui.

4. Deepali Khetrapal Kanji Wada

Toda aquela brincadeira com água e cores no Holi cansa um pouco e é aí que entra o Kanji, uma bebida saborosa e picante. As bolas de lentilhas moles e fritas mergulhadas em água fermentada darão energia suficiente para deleitar-se com a atividade de pulverização de cores novamente.

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5. Mish Sen Namakpara

Uma variedade de lanches são preparados para as festividades durante o Holi. Por exemplo, namakpara são pequenos pedaços de farinha saborosa frita em um marrom dourado para pegar e levar.

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6. Astha Mahajan Shrikhand

Eu guardei o melhor pro final. Fácil de fazer, o Shrikhand tradicional é um prato doce e deliciosamente cremoso feito de coalhada e açúcar. Os fios de açafrão também são normalmente usados ​​para adicionar a cor amarela auspiciosa ao prato. Uma guarnição de amêndoas fatiadas é o toque final perfeito.

Mas, claro, existem variações com os gulosos dispostos a experimentar e adicionar aquele algo extra especial aos sabores tradicionais. A receita a seguir oferece seis variações saborosas de Shrikhand.

Obtenha a receita completa aqui.