Este hack de Julia Child garante um ovo escalfado perfeito sempre

Deixe que Julia Child nos ensine postumamente como fazer ovos pochê perfeitos. Cortesia de The Kitchn, agora temos um corte de ovo que vai elevar completamente nossos brunches de ovos Benedict.

Para executar o hack de Julia Child, tudo o que você precisa é de uma panela, um alfinete, um cronômetro, um ovo e uma escumadeira. Você deve começar fervendo água na panela e usando o alfinete para fazer um buraco na casca do ovo. Em seguida, coloque o ovo inteiro, com casca e tudo, na água fervente e ajuste o cronômetro para 10 segundos. Assim que o cronômetro desligar, tire o ovo da água.

Quando o ovo for removido da panela, você vai querer abaixar o fogo para que a água esteja fervendo. Agora, é hora de escaldar o ovo usando Alton Brown's método experimentado e verdadeiro. Quando o ovo estiver frio o suficiente para ser tocado, crie um redemoinho na água com a colher, quebre o ovo no centro do redemoinho, desligue o fogo e tampe a frigideira.

Depois de cinco minutos, você pode remover o ovo da água com a escumadeira. O que você deve ter é um lindo ovo pochê que mantenha sua forma graças à fervura de 10 minutos com que você começou.

Vamos fazer um molho holandês e torrar nossos muffins ingleses!