É aqui que você realmente deveria estar armazenando sua geléia

A geléia é um daqueles alimentos que, pensando bem, não sabemos onde guardar. Afinal, a maioria das geléias contém conservantes (como açúcar e sal), então elas precisam ser armazenadas na geladeira 24 horas por dia, 7 dias por semana? Ou esses conservantes significam que podem ser armazenados com segurança em uma despensa?

Para responder a todas as nossas dúvidas sobre armazenamento de compotas, entramos em contato com Isabel Maples, nutricionista e nutricionista registrada no Academia de Nutrição e Dietética.

"Os doces e geleias podem ser guardados na despensa ou armário, se não forem abertos. Depois de abertos, os doces e geleias devem ser armazenados na geladeira ", diz Maples. "Alguns argumentam que o alto teor de açúcar da geléia, juntamente com seu baixo pH e baixo teor de umidade, significa que ela pode ser deixada em temperatura ambiente depois de aberta. Os especialistas em segurança alimentar discordam. Verifique a parte de trás do frasco e você encontrará conselhos dos fabricantes para refrigerar após a abertura. "

Maples também cita uma recomendação de Smucker, que afirma que pastas de frutas, compotas, geleias e conservas de frutas devem ser refrigeradas após a abertura. Se forem deixados de fora por mais de 48 horas, não devem ser consumidos.

Para aumentar a vida útil da sua geléia, a Maples recomenda que você use apenas uma faca ou colher limpa ao mergulhar na jarra. “Uma vez que a geleia / geléia começa a envelhecer, a cor pode ficar mais escura, ter um gosto um pouco mais alcatrão e um líquido pode se formar no topo da geléia”, diz ela. “Se houver mofo, o produto deve ser descartado imediatamente e não consumido”.

Então, aí está: depois de abri-lo, a geléia deve ficar na geladeira.