As principais peças deste restaurante de Copenhague são da última coleção da ferm LIVING

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Quem: Trine Andersen de ferm LIVING para Restaurant IBU
Onde: Vesterbro em Copenhagen, Dinamarca
Estilo: Decadência nórdica

No seu primeiro ano, Restaurant IBU, localizado no coração do sempre moderno bairro de Vesterbro, em Copenhagen, já recebeu elogios pesados, incluindo uma cobiçada menção como um dos Guia Brancomelhores restaurantes novos de 2018. A fusão única do chef Henrik Jyrk da culinária nórdica e malaia, com acenos significativos para o Japão, Coréia, Cingapura, e em outros lugares da Ásia, é a razão pela qual, sem dúvida - mas o design rico e minimalista, liderado pelo design dinamarquês empresa ferm LIVING, também serve para ressaltar o espírito inovador da comida.

O conceito visual, diz Trine Andersen, fundador e diretor criativo da ferm LIVING, era unir "os brilhantes e os terrenos, os grandes escala e os pequenos detalhes, o clássico e o contemporâneo "- e todas essas tensões em um modesto espaço de restaurante repleto de cantos e cantos. "Chegamos à conclusão de criar muitos espaços menores para diferentes ocasiões: dois amigos para jantar, o primeiro encontro ou a festa da família", explica Andersen.

A força unificadora é a cor. O vermelho é uma cor importante na Ásia e foi um dos principais candidatos à paleta quando o chef Jyrk, co-proprietário do IBU, Morten Piltoft, e Andersen começaram a compartilhar idéias. Mas o verdadeiro vermelho do seu restaurante chinês típico seria óbvio demais. Em vez disso, Andersen escolheu vermelhos profundos, marrom, ferrugem e marrons - tons sombrios ligados às influências nórdicas na comida. "Queríamos fazer um esquema de cores que correspondesse ao ambiente do restaurante, e é por isso que tiramos cores dos telhados, dos prédios e da luz de Copenhague", diz ela.

Outra informação: muitas das peças-chave do restaurante são da última coleção da ferm LIVING, apelidada de "Decadência nórdica"- e há uma sensação de minimalismo opulento em todo o espaço. A suavidade deve trazer à mente uma sensação de lar.

"Um restaurante pode ser algo significativamente diferente de casa, mas queríamos criar um espaço que tivesse alguns dos mesmos elementos", diz Andersen. "Nos propusemos a criar uma atmosfera agradável, acolhedora e confortável".

Cada canto do restaurante tem seu próprio papel. "Há uma mesinha íntima para a data, uma grande mesa redonda para o grande jantar e um assento no bar, onde você experimenta a magia da cozinha em uma experiência compartilhada com outros hóspedes ", diz Andersen.

Você encontrará a icônica cadeira Herman da ferm LIVING em todo o restaurante.

a prateleira de carvalho preto e os cabides da ferm LIVING também adornam as paredes.

Enquanto sotaques ricos e escuros reinam por toda parte, há pops estratégicos de calor - e branco.

"Você encontrará pequenas referências à cozinha asiática, além de pequenos detalhes surpreendentes ao longo do caminho", diz Andersen.

As luzes acima da mesa no centro do restaurante são as favoritas de um dos chefs, Jesper Nielsen.

"Nossa decoração e design não se concentravam apenas nas mesas onde as pessoas podiam sentar e comer, mas nos arredores em que sentiam a necessidade de permanecer", diz Andersen.