Paddlers Coffee trouxe o espírito de Portland e a cultura do café para Tóquio

Quem: Daisuke Matsushima do café de remadores
Onde: Distrito de Shibuya, Tóquio, Japão
Estilo: Vintage Portland chic

Paddlers Coffee está escondido em um cantinho desavisado do Nishihara shotengai - uma galeria de compras para pedestres repleta de mães e lojas pop, comum perto das estações de trem em Tóquio. Mas, com seus painéis de madeira quentes, parede a parede, decoração vintage, uma coleção de bicicletas do lado de fora e o cheiro de Stumptown no interior, ele também pode estar a 8.000 milhas do outro lado do Pacífico, em Portland, Oregon.

Há uma razão para isso. O proprietário, Daisuke Matsushima (que também possui Bullpen Shop, uma loja de móveis e utensílios domésticos), mudou-se para Portland sozinho aos 15 anos. (Ele nasceu e foi criado em Nakano, não muito longe de Paddlers, nos arredores do distrito de Shibuya). Sua educação no café da terceira onda só aconteceu anos depois.

"Eu queria criar um espaço onde as pessoas pudessem se reunir e compartilhar coisas", diz Matsushima. É uma presunção simples, mas que ele sentiu estar faltando em Tóquio, principalmente depois do terremoto de Fukushima. Esse evento devastador trouxe Matsushima de volta ao Japão em 2011, para ajudar a reconstruir não apenas a cidade, mas a própria comunidade.

"Essa foi uma das razões pelas quais eu comecei o Paddlers", disse ele em entrevista ao Stumptown blog. "Eu pensei que as pessoas em Tóquio precisavam de um lugar para ir e sair."

Matsushima foi a primeira pessoa a trazer Stumptown para Tóquio em abril de 2013 com uma cafeteria pop-up em Life Son, um pequeno restaurante perto da estação Sangubashi em Shibuya. Logo depois, ele estava procurando um lugar para chamar de seu.

"Muitas cafeterias da época eram muito parecidas", diz Matsushima. "Todos eles tinham a mesma vibração, o que eu achei um pouco chato. Todo mundo estava usando os mesmos materiais, a mesma música, a mesma cerâmica. "Ele queria criar algo diferente.

No final de 2014, ele e o parceiro de negócios Takehiro Kato encontraram uma propriedade a cerca de 20 minutos do Life Son, uma casa de propriedade de uma mulher mais velha. "Foi uma bagunça", diz Matsushima, "coberta de um velho lago ao lado do prédio". Mas a enorme árvore de cerejeira na frente o chamou.

"Eu estava encarregado de criar o design e a curadoria do espaço, e a Take estava encarregada do café", explica ele.

Durante seis meses, eles transformaram o espaço. "Nós destruímos tudo", diz ele. "Tiramos o piso, os velhos colchões de tatami, o teto". Eles pintaram; eles até colocaram o chão de concreto. "Destruímos tudo para poder começar do zero com um espaço vazio".

O espaço em si foi inspirado em lugares no passado de Matsushima - como Courier Coffee em Portland, que inspirou o toca-discos e a coleção de vinil, ou Mercado de P's e Q's em Portland, a inspiração para o pátio dos fundos - bem como locais próximos, como JBS, um bar de jazz em Tóquio com painéis de madeira de parede a parede semelhantes.

O resultado é caloroso, acolhedor e comunitário - exatamente o que Matsushima queria para seus amigos e vizinhos: um lugar para relaxar e se sentir em casa, longe de casa.

TimeOut Tokyo chama Paddlers "um pequeno pedaço da cidade de Rose em um dos cantos mais tranquilos de Shibuya."

Remadores é diferente do tradicional kissaten cafés - e não apenas por causa do estilo do café. "O conceito de tomar café de manhã cedo é novo para a cultura japonesa", diz Matsushima. "Demorou um pouco para as pessoas se acostumarem. As pessoas costumam sair e beber à noite, mas não acham que têm tempo para relaxar pela manhã. Eu queria trazer essa experiência de encontrar os amigos para tomar um café pela manhã, de Portland ao Japão. Eu quero continuar fazendo isso, mesmo que ainda não seja tão popular ".

Os remadores servem café expresso e bebidas derramadas, além de doces e seus cachorros-quentes exclusivos com bolos da Tarui Bakery, que fica ao lado do Life Son, onde Matsushima e Kato pegaram seus começar.

O café grande e aberto está ancorado no que Matsushima chama de "mesa do navio". "Comprei em Portland um ano antes de encontrar a propriedade, então, quando tivéssemos o espaço, eu sabia que ele ficaria no centro e projetaríamos tudo ao seu redor ", diz ele.

Originalmente, Matsushima achava a propriedade muito grande para um café. (Eles inicialmente pretendiam compartilhá-lo com um restaurante.) Por capricho, ele abriu um pop-up para a loja vintage de um amigo, Paletown. "As pessoas adoraram", diz ele. "Decidi ir adiante e convidar diferentes lojas e artistas para receber pop-ups aqui".

Um show recente de escultura em neon de Perry Pfister, que - não por acaso - vem de Portland.

Ainda assim, o coração de Paddlers é o toca-discos. "Adoro a área em que temos nossos registros", diz Matsushima. "Estamos constantemente parando para mudar o disco e escolhendo que música queremos tocar na loja".

"Meu amigo Joel, da Courier Coffee, me disse que você precisa relaxar", diz Matsushima. "Mesmo se você estiver ocupado, você precisa reservar um tempo para saber qual disco você vai tocar em seguida. Tentamos diminuir a velocidade e focar a experiência do cliente em nossa loja, em vez de apenas fazer o café o mais rápido possível ".

Os grãos mais populares da Paddlers? Stumptown's Nano Challa etíope.

"O nome Paddlers Coffee vem do ditado 'remo para fora' e trata-se de seguir o fluxo", disse Matsushima Sprudge, o blog de café.

"Quero que as pessoas tenham uma experiência completa quando entrarem no Paddlers, pela música que é brincando, para a interação com nossa equipe, para a maneira como saem com os amigos ", diz Matsushima. "Quero que seja algo memorável."