Como evitar azeite falso

Você sabia que 70% do azeite que existe é falso? Pior ainda - você sabia que este azeite de oliva posudo pode fazer você se sentir mal (especialmente se você for alérgico ao produto diluído)?

Em uma conversa entre Aishwarya Iyer, o fundador e CEO da Brightlande site de estilo de vida Estilos Camille, descobrimos que mais de dois terços da azeitona nas prateleiras das lojas está diluída, falsificada ou podre.

"Os óleos de oliva adulterados podem conter uma mistura de óleos vegetais de qualidade inferior, como óleo de soja, óleo de girassol, óleo de palma ou óleo de canola", diz Iyer. “O azeite fica bolorento quando as azeitonas são esmagadas com terra e lama. Azeites velhos ou rançosos (muitas vezes caracterizados por um sabor parecido com o de giz de cera) são o resultado de inadequação armazenamento e exposição a luz prejudicial, calor ou ar. "Um azeite de oliva com gosto de sujeira pode até conter mosca larvas.

Agora que sabemos que existe azeite falso, como podemos identificá-lo? De acordo com Iyer, você deve procurar um frasco escuro que proteja o óleo da luz solar. Verificar a data da colheita para garantir que as azeitonas foram colhidas dentro de 18-20 meses de sua compra também é fundamental. Mas a melhor maneira de detectar azeite de oliva falso é conduzindo um teste de sabor - se o produto tiver gosto de plástico, como manteiga ou nada, você tem um azeite de oliva estragado.

“Eu também ficaria longe de rótulos que dizem azeite 'puro', 'leve' ou apenas 'virgem' porque 'puro' e 'leve' indicam que o óleo foi realmente processado", explica Iyer. "E 'virgem' em vez de 'extra virgem' significa que a qualidade do azeite não é tão alta."

Se o seu azeite for rico, fresco e apimentado, provavelmente você tem azeite autêntico. Deve ser tão complexo quanto o vinho e você definitivamente notará a diferença quando o usar.

Estamos chamando 2021 de o ano do fim do azeite falso.