Como saber quando escolher limões

As leis do limão não protegem o consumidor de comprar limões verdes, mas talvez devessem. Quando você abre uma dessas frutas cítricas, provavelmente espera carne firme e muito suco. Portanto, qualquer coisa menos significa mágoa na culinária. Se você possui seu próprio limoeiro (Citrus limon spp.), Pode evitar o desapontamento aprendendo os segredos da colheita de frutas maduras.

Um limoeiro no pomar do seu quintal garante um suprimento pronto do suco cítrico. Várias cultivares de limoeiros são resistentes nas zonas de resistência das plantas do Departamento de Agricultura dos EUA 9 a 10. Algumas dessas cultivares, incluindo "Eureka" (Citrus limon "Eureka"), enchem a árvore com frutas brilhantes quase o ano inteiro. As frutas não estão maduras até que a cor se desenvolva, mas apenas porque um limão é um tom específico de amarelo não significa que está maduro.

Se você colher alguns outros tipos de frutas de suas árvores antes que elas estejam maduras, é preciso apenas um pouco de paciência até que amadureçam. A mesma manobra com limão comprará decepção. Limões amadurecem na árvore ou não. Portanto, acertar o momento da colheita é fundamental. Limões maduros são um tom brilhante de amarelo ou laranja-amarelo e têm um brilho na pele. Pele enrugada ou opaca significa que você esperou demais; os frutos já passaram do auge.

Todo o olhar no mundo não é suficiente para identificar um limão maduro, no entanto. É melhor testar uma fruta para julgar a maturidade do restante dos limões da árvore. Saiba que fruta você prova, no entanto. Cultivares como "Eureka" e "Lisbon" (Citrus limon "Lisbon") oferecem frutas azedas e suculentas na época da colheita, enquanto os limões da cultivar "Meyer", também chamada de Meyer melhorada (Citrus meyeri e Citrus limon "Meyer Improved"), são mais leves e mais doce.

Quando os limões da sua árvore amadurecem, você pode ter mais em suas mãos do que pode usar. A melhor opção para armazenar os frutos é na árvore, de acordo com a Extensão Cooperativa da Universidade da Califórnia, no Condado de Sacramento. Congelamentos fortes, no entanto, danificam limões. Portanto, escolha todas as frutas maduras se um sistema de mau tempo for esperado. As frutas maduras armazenam bem em um saco plástico na geladeira por uma ou duas semanas, dependendo da variedade. Os limões "Meyer" não duram tanto quanto os tarteres. Uma alternativa para armazenar limões na geladeira é suco de frutas e mantê-lo em seu freezer para uso futuro.