O que é degelo por microondas?

O degelo por microondas é o ato de descongelar os alimentos congelados no forno sem cozinhá-los. Isso deve ser feito com menor potência para não cozinhar os alimentos por fora enquanto eles permanecerem congelados ou crus por dentro. Descongelar os alimentos em temperatura ambiente por mais de uma hora ou duas pode causar o crescimento de bactérias perigosas que o deixarão doente quando você o comer.

Muitas microondas vêm com um botão de degelo. Quando usado, este botão diminui automaticamente a potência do forno, de 30 a 50% de sua potência total. Essa configuração baixa permite que as ondas de calor penetrem no centro dos alimentos antes de cozinhar as camadas externas. A maioria desses botões exige que você saiba o peso aproximado dos alimentos que está descongelando.

Se sua unidade não estiver equipada com um botão de degelo, basta configurar a unidade para cozinhar de 30 a 50% de sua potência total. Muitas carnes exigem que sejam descongelados oito a 10 minutos por libra; portanto, baseie seu tempo no peso do item. Por exemplo, se você estiver descongelando 1 quilo de frango, defina-o em oito minutos, mas pare com frequência para virar e virar a carne para garantir que ela seja descongelada. Não deixe descongelar a carne sem vigilância.

Não deixe alimentos crus descongelados no microondas, mas cozinhe-os imediatamente. Pode ser bem cozida no microondas ou transferida para um forno convencional. Você pode congelar os alimentos novamente depois de cozidos completamente, mas nunca recongele os alimentos descongelados sem cozinhar. Sempre remova todas as embalagens dos alimentos antes de colocá-las no microondas ou no forno.

Para descongelar com segurança os alimentos sem microondas, coloque os alimentos congelados na geladeira até que descongelem. Para descongelar mais rapidamente os alimentos, mergulhe a embalagem em água fria por alguns minutos. É importante que a camada externa do alimento não ultrapasse os 40 graus F, pois é a temperatura na qual as bactérias podem começar a crescer. Sempre que estiver descongelando alimentos, especialmente alimentos que contenham carne crua, fique de olho nele e cozinhe-o assim que descongelar. Alimentos congelados têm uma vida útil longa, mas alimentos refrigerados não.