Como conservar frutas e vegetais no verão
Bem-vindo ao The Cool Down, O guia definitivo da Hunker para se manter fresco, calmo e tranquilo durante todo o verão.
Comer frutas e vegetais frescos no verão é basicamente o paraíso... até que você espere muito e esse produto se desintegre diante de seus olhos. Mas, por que isso? E como evitamos que isso aconteça para que possamos desfrutar de nossos lanches de verão?
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“À medida que a temperatura de armazenamento aumenta, as frutas podem amadurecer e amolecer mais rápido”, registrou nutricionista Libby Mills, um porta-voz nacional da Academia de Nutrição e Dietética, disse Hunker. "Produtos mais antigos podem não parecer tão bonitos - podem estar murchados, mole ou secos, mas ainda são comestíveis em molhos, sopas, purês, molhos e molhos para salada. "Por outro lado, se seu produto parecer ou cheirar podre, jogue fora ou faça compostagem o mais rápido possível.
De acordo com Isabel Maples, nutricionista e nutricionista cadastrada no Academia de Nutrição e Dietética
, a despensa e a geladeira só funcionarão para o armazenamento de curto prazo de pequenas quantidades de frutas e vegetais. “Frutas e vegetais podem ser armazenados congelados, enlatados ou secos para preservá-los para uso posterior”, aconselha Maples. "Alguns métodos funcionam melhor do que outros para tipos individuais de produtos."Para produtos como pêssegos, abacate, melancia, nectarinas e tomates, Mills diz que eles preferem ficar em temperatura ambiente até amadurecer. Nesse ponto, eles podem ser colocados na geladeira por dois a três dias. Por outro lado, maçãs, melão, figos, ameixas, damascos, melada, couve-flor, pepino, repolho, brócolis, alface e couve de Bruxelas podem ser mantidos apenas na geladeira por um curto período de Tempo.
Alho, cebola, batata e abóbora devem ser mantidos em local fresco, escuro e seco, onde haja bastante ventilação. Eles não devem ser refrigerados.
Você também deve considerar se o seu produto libera gás etileno. “O eteno, um gás liberado por algumas frutas e vegetais, acelera o amadurecimento de produtos sensíveis ao eteno”, diz Mills. "Para prolongar a vida útil de produtos sensíveis ao etileno, separe os produtores de etileno - maçãs, abacates, bananas, melão, kiwi, pêssegos, peras, pimentões e tomates - do produto sensível ao etileno: aspargos, brócolis, couve, pepino, berinjela, uvas, melada, limão, alface, limão, manga, abóbora, batata doce e Melancia."
Essencialmente, você só deve comprar produtos que sabe que usará em um curto período de tempo. E se o produto começar a apresentar sinais de deterioração, considere congelar, enlatá-lo, secá-lo ou usá-lo em uma receita em que ainda seja comestível. Caso contrário, você desejará armazenar cada pedaço de fruta e vegetais caso a caso.
Quem diria que nossas seleções de frutas de verão podem ser tão complexas?
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