5 ervas anuais que você deve cultivar

Um jardim de ervas é um ótimo ponto de partida para novos jardineiros experimentarem o cultivo de plantas comestíveis desde ervas tendem a ser mais fáceis de cultivar do que a maioria das frutas e vegetais, e as ervas anuais são particularmente recompensador. Isso porque as plantas anuais têm um ciclo de vida que dura apenas um ano, o que significa que você geralmente pode começar a colher dentro de um mês ou mais de plantio de sementes (ao contrário de ervas perenes, como sálvia ou alecrim, que pode levar seis meses ou mesmo alguns anos para chegar à fase de colheita). Além disso, você não precisa se preocupar com a preparação para o inverno e não há culpa se uma de suas ervas não sobreviver ao primeiro ano. Ervas culinárias frescas tendem a ter um sabor mais vibrante e saboroso do que as secas porque você pode cultivar essas plantas em um curto período de tempo, e as ervas anuais também fornecem uma grande oportunidade de experimentar novas variedades de ervas, como o alcaçuz manjericão.

1. Manjericão

Manjericão (Ocimum basilicum) é uma das ervas mais populares em todo o mundo e também é uma das melhores ervas anuais para novos jardineiros. Suas folhas grandes e saborosas são uma deliciosa adição a saladas, sopas, massas e molhos. Existem cerca de 150 tipos diferentes de manjericão, e embora o mais popular seja o manjericão, você também pode querer experimentar outras variedades, como o genovês, tailandês, canela ou alcaçuz variedades.

O ciclo de vida natural do manjericão nunca é particularmente longo, mas viverá mais em climas muito quentes, como o encontrado nas zonas 10-11, onde estará protegido contra ondas de frio. Plante o manjericão em uma área com pleno sol somente depois que toda a ameaça de geada tiver passado ou cultive-o dentro de casa porque ele não pode sobreviver nem mesmo à menor quantidade de geada. Plantas espaciais separadas por 30 a 18 polegadas. Mantenha o solo úmido, mas não molhado.

Você pode usar a cozinha ou tesoura de ervas colher folhas de manjericão assim que houver folhas grandes e crescidas em abundância (cerca de 50 dias após o plantio), e a colheita regular ajudará a estimular o crescimento das folhas. Não colha mais de um terço das folhas de uma vez durante a estação de crescimento. Arranque as flores quando elas começarem a aparecer para prolongar um pouco a vida das plantas, pois a semeadura faz com que as folhas tenham um sabor amargo e comecem a morrer.

2. Coentro

Coentro (Coriandrum sativum) é um dois por um, já que você pode comer folhas verdes brilhantes divididas e hastes longas e finas (que são comumente referido como "coentro"), bem como as sementes picantes com sabor cítrico (que geralmente são chamadas "coentro"). Tanto o coentro quanto o coentro são amplamente usados ​​em todos os tipos de pratos internacionais, incluindo salsa, guacamole, chimichuri, batatas fritas, chutneys, curries, pickles e muito mais.

O coentro é moderadamente tolerante à geada e deve ser plantado no início da primavera nas zonas 3 a 8. Nas zonas 9 e superiores, é melhor plantar no final do outono. Plante sementes de coentro com 1/2 polegada de profundidade em uma área com pleno sol em climas mais frios e uma área com sombra parcial em zonas mais quentes. Mantenha o solo úmido, mas certifique-se de que nunca fique encharcado. Você pode colher raminhos da base com uma tesoura quando estiverem grandes o suficiente (isso será cerca de duas a três semanas após a germinação das sementes), mas nunca retire mais do que um terço de uma planta de cada vez.

O clima quente fará com que o coentro se transforme em sementes e a folhagem começará a morrer neste ponto. Quando as sementes marrons aparecerem, apare-as e use um prendedor de roupa para pendurá-las de cabeça para baixo em um saco de papel até que as cascas se abram alguns dias depois, deixando as saborosas sementes de coentro caírem no fundo do sacola. Você também pode querer deixar algumas sementes na planta, porque o coentro se auto-semeia facilmente e crescerá ano após ano se for plantado ao ar livre.

3. Salsa

Salsa (Petroselinum crispum) é ligeiramente tolerante à geada e é uma ótima erva ao ar livre para zonas 7 e mais quentes, onde tecnicamente cresce como uma bienal, embora a maioria dos jardineiros o cultive anualmente porque o sabor é melhor na primeira ano. Embora a salsa crespa, com suas folhas verdes e com babados, seja a variedade mais conhecida dessa planta, não esqueça a salsinha italiana, que é mais adequada para o clima quente do verão. A salsa de folha chata também é valorizada por sua capacidade de sobreviver ao processo de cozimento melhor do que seu primo mais famoso. Lembre-se de que a salsa italiana é notavelmente semelhante ao coentro, portanto, se você cultivar as duas plantas, certifique-se de adicionar marcadores para não confundir uma com a outra.

Plante salsa no início da primavera uma vez que o solo é trabalhável, espaçamento de 6 a 8 polegadas. Em áreas mais frias, a planta requer sol pleno, mas em locais mais quentes, ofereça sombra parcial para protegê-la do sol quente da tarde. Cultive-o em solo bem drenado e regue regularmente sempre que sentir que a parte superior do solo está seca. Os ramos podem ser colhidos na base com uma tesoura, uma vez que sejam grandes o suficiente para serem usados ​​(cerca de 80 dias após o plantio), mas tome cuidado para nunca usar mais de um terço da planta de uma vez. Colha a planta inteira no final da temporada e replante no ano seguinte para garantir que você tenha sempre uma salsinha saborosa à mão.

4. Anis

Com suas flores brancas rendadas e folhagem delicada e emplumada que atinge até 2 metros de altura,Pimpinella anisum) é uma ótima erva anual para cultivar para fins estéticos, embora as sementes e folhas sejam apreciadas por seu sabor de alcaçuz, que é um ótimo complemento para pães, saladas, doces, picles e muito mais. É importante notar que porque o anis e a erva-doce (que é uma planta perene) são primos da mesma família de plantas e são comumente confundidas umas com as outras, as "lâmpadas de erva-doce" vendidas em supermercados são, na verdade, apenas lâmpadas de erva-doce mal rotuladas. Não espere colher bulbos de suas plantas de erva-doce.

Depois que a ameaça de geada passar em sua área, plante erva-doce em um local ensolarado que seja protegido do vento, espaçando as plantas com aproximadamente 15 a 45 centímetros de distância. Em geral, você vai querer cerca de 12 plantas para garantir que terá sementes suficientes para cozinhar ao longo do ano e, se acabar com mais, a boa notícia é que elas podem durar até quatro anos. Essas plantas não gostam de umidade excessiva, então regue somente quando o solo começar a secar e não regue em excesso. Você pode colher as folhas cortando-as com uma tesoura conforme necessário durante o período de cultivo.

As flores desabrocham no início do verão até o meio do verão, e o resto da folhagem vai morrer logo depois. Como as sementes de coentro no coentro, as sementes são colhidas melhor cortando os caules que contêm sementes cabeças e depois pendurá-las de cabeça para baixo dentro de um saco de papel para que você possa pegar as sementes enquanto elas outono. Pasteurize as sementes em um forno a 100 graus Fahrenheit por 15 minutos antes de armazenar.

5. Camomila alemã

Camomila alemã (Matricaria chamomilla) é facilmente identificada por sua folhagem semelhante a uma samambaia que atinge até 3 metros de altura e suas flores brancas que se parecem com pequenas margaridas e podem ser usadas para fazer chás de ervas. Embora compartilhe muitas características semelhantes com sua prima perene, a camomila romana (Chamaemelum nobile), A camomila alemã é anual. Esteja ciente, entretanto, que embora esta planta morra após a estação de crescimento, ela é uma autossemeadora tão prolífica que geralmente é considerada uma erva daninha. Por este motivo, seja cauteloso se você planeja cultivar esta planta em seu quintal e não quer vê-la ano após ano, especialmente se você mora nas zonas 5 a 8, onde esta planta se dá particularmente bem.

Depois que a última ameaça de geada passar, plante camomila alemã em solo arenoso, com espaçamento de cerca de 20 centímetros. A camomila alemã requer pleno sol ou sombra leve e só precisa ser regada ocasionalmente quando o solo está totalmente seco. As plantas florescerão durante o verão, começando cerca de um mês após o plantio das sementes e devem ser colhidas antes que as flores comecem a secar no caule. Ao colher, tome cuidado para cortar todo o caule, pois apenas a flor deve ser usada no chá.

Embora flores frescas possam ser usadas para o chá, a maioria das pessoas opta por secá-las, pois elas duram mais. Seque-os em uma área quente e escura e guarde-os em um recipiente lacrado por até um ano. Uma xícara de chá requer 1 colher de chá de flores secas ou 2 colheres de chá de flores frescas.