5 ervas perenes que você deve cultivar

Enquanto os bonitos jardins de ervas para peitoris têm seu lugar, os jardins de ervas perenes oferecem muito mais opções a chefs e jardineiros. Ervas perenes oferecem sabores frescos de primavera e verão, juntamente com atraentes flores e folhagens que ficam tão boas no jardim quanto na cozinha. Qual é a melhor coisa sobre ervas perenes? Eles voltam no próximo ano para que você possa apreciá-los novamente e novamente sem replantá-los a cada primavera.

Se desejar, você também pode desfrutar de ervas frescas no inverno. Embora a maioria das ervas culinárias fique dormente durante os meses de inverno, você ainda pode apreciá-las se planejar com antecedência e secar algumas de suas ervas no outono. Para isso, basta cortar alguns caules, agrupá-los em pequenos feixes e pendurá-los de cabeça para baixo em local escuro, quente e bem ventilado. Quando as folhas secarem, arranque-as do caule, amasse-as e guarde-as em recipientes herméticos até a hora de usá-las.

1. Cebolinha

Se você cozinha e jardina nas zonas de resistência 4 a 8 do USDA, cebolinha (​Allium​ ​schoenoprasum) são essenciais. Esses longos caules semelhantes a grama atingem alturas de cerca de 28 centímetros de altura e são cobertos por atraentes flores roxas em abril e maio. A maioria dos jardineiros cultiva cebolinhas para o leve sabor de cebola dos caules, mas as flores da planta também são comestíveis - e são uma ótima decoração.

Cebolinhas precisam de sol pleno ou sombra parcial e gostam de seu solo uniformemente úmido, mas não encharcado. O apodrecimento do bulbo ocorrerá em solo úmido, portanto, certifique-se de plantar cebolinhas onde haja boa drenagem. Se desejar, você pode remover as flores gastas de sua cebolinha no final do outono, mas não é necessário fazer isso. Se for deixada, as flores vão secar e se auto-semear, renovando continuamente a planta.

Você pode colher sua cebolinha durante a primavera e o verão e cortar alguns ramos conforme necessário. Sempre corte a cebolinha da planta pela base, em vez de puxá-la. Puxar pode desalojar o bulbo e impedir que a planta brote novos caules.

2. Doce erva-doce

Funcho (​Foeniculum​ ​Vulgare) tem muito a oferecer aos cultivadores de ervas perenes. Estendendo-se a alturas de 6 pés de altura, as folhas penugentas e as flores amarelas da planta de erva-doce adicionam altura e textura aos seus canteiros. Também é delicioso, com as sementes e folhas da planta com um sabor distinto de alcaçuz que realça uma grande variedade de sopas, guisados, saladas, enchidos e produtos de pastelaria.

Você deve regar a erva-doce quando a parte superior do solo estiver seca. Isso geralmente significa fornecer cerca de um centímetro de água por semana, mas sempre verifique antes de molhar. A erva-doce apodrece se molhar os pés. Além de água e sol, a erva-doce precisa de pouco mais. No entanto, você deve ficar atento a pulgões e lagartas. Se eles forem um problema, simplesmente pulverize a planta com sabonete inseticida ou remova as pragas com um spray de água da mangueira de jardim.

Você pode colher as folhas de a planta de erva-doce cerca de 90 dias após o plantio ou assim que a planta se restabelecer na primavera. Quanto mais você colher, mais frondosa sua planta se tornará. Para manter sua planta saudável, certifique-se de nunca remover mais de um terço das folhas de cada vez. Se desejar, você também pode secar as flores amarelas que aparecem em junho e julho para coletar sementes de erva-doce. Se você não fizer isso, a planta simplesmente se auto-semeará.

3. Alecrim

Como uma erva mediterrânea perene, Alecrim (​Sálvia​ ​Rosmarinus) tem uma faixa de crescimento reconhecidamente pequena nas zonas de robustez 8 a 10. Se você mora nesta área, no entanto, vale a pena dedicar algum espaço de jardim ao alecrim. Ele adiciona um sabor maravilhoso a frango assado, carne de porco, recheio caseiro e fatias de batata. A planta em si também é atraente, gerando flores vistosas de um azul claro de janeiro a abril.

Folhas frondosas e perfumadas, as plantas de alecrim podem atingir 6 pés de altura e 2 a 4 pés de largura. O alecrim precisa de pleno sol e solo muito bem drenado. Não há negociação com o alecrim no que se refere à drenagem do solo. É absolutamente necessário corrigir solos argilosos pesados, ou o alecrim apodrecerá e morrerá. Rosemary gosta de solo úmido, mas pode tolerar a seca. Na dúvida, opte por secar e pular a água.

Além de dar sabor às suas criações culinárias, também pode utilizar o alecrim em saquetas e potpourris graças ao seu aroma forte mas agradável. O alecrim é colhido melhor na primavera ou no verão, quando cresce mais rápido, mas você pode colher os caules de uma planta saudável a qualquer momento, se limitar a colheita a não mais que um terço da planta. Corte os caules mais altos para evitar o corte de novos brotos durante a colheita e remova os 10 a 15 centímetros superiores do caule.

4. Orégano

Orégano (​Origanum​ ​Vulgare) oferece aos jardineiros de ervas perenes um sabor ousado e saboroso de uma planta que até o polegar mais marrom pode crescer. Ótimo para pizza, molho de espaguete e quase todos os pratos italianos, o orégano tem um sabor ousado e distinto que você encontrará com frequência.

Uma planta perene nas zonas 4 a 8 de robustez das plantas do USDA, o orégano tolera qualquer solo que não seja úmido. Ele não se importa com solo raso ou rochoso, e é bastante tolerante à seca, uma vez estabelecido. Regue apenas quando o solo ao redor do orégano estiver completamente seco. Alcançando alturas de cerca de 3 pés e espalhando-se por cerca de 2 pés, o orégano é uma excelente cobertura do solo de baixa manutenção em áreas de pleno sol.

Como a maioria das ervas perenes, o orégano é uma cultura cortada e recriada. As folhas verdes da planta são mais saborosas logo antes de a planta florescer em julho, mas você pode colher a planta sempre que os caules tiverem pelo menos 2,5 cm de comprimento. Para fazer isso, basta cortar o caule logo acima do nó da folha.

5. hortelã

hortelã (​Menthaspp.) é uma excelente escolha de erva perene. Sua única desvantagem pode ser que é quase fácil demais crescer. Disponível em uma variedade de sabores, incluindo hortelã-pimenta (​Mentha × piperita) e hortelã (​Mentha spicata), as plantas de hortelã precisam de muito poucos cuidados. Basta plantá-la em um local que receba sol, talvez com um toque de sombra, e depois recuar. A planta fará o resto.

Na verdade, a hortelã pode cuidar de si mesma muito bem. Plante hortelã onde houver espaço de sobra para espalhar, porque espalhará. Felizmente, as plantas de hortelã têm raízes superficiais. Se uma planta surgir onde você não deseja, é fácil identificá-la e retirá-la quando você estiver regando suas plantas. Regue sua hortelã apenas quando o solo ao redor estiver seco.

Jardineiros nas zonas 5 a 9 do USDA podem facilmente cultivar hortelã como uma erva perene. Ao colher sua planta para uma boa xícara de chá de menta ou para enfeitar uma salada, lembre-se de que as folhas mais novas têm melhor sabor. Você pode arrancar algumas folhas de hortelã da planta conforme necessário, começando assim que a planta começar a brotar, mas alguns jardineiros adotam uma abordagem diferente: Para garantir que tenham sempre as folhas mais jovens e saborosas, esses jardineiros colhem a planta no início do verão, pouco antes de ela florescer em Junho. Eles coletam a quantidade de hortelã que desejam e, em seguida, reduzem a planta inteira para cerca de 1 polegada. Quando as folhas de hortelã voltam, eles repetem o processo. Este método produz cerca de três safras por safra.