Todas as placas são seguras?

Nem todos os pratos são seguros para colocar no forno, e mesmo os pratos de jantar seguros podem quebrar, a menos que você tome precauções. Nem todas as placas vêm com diretrizes de uso. Pratos antigos, artesanais e pratos importados podem não oferecer pistas e podem apresentar riscos à saúde, além da possibilidade de quebra devido a mudanças de temperatura.

Gorjeta

Existem dois riscos principais no uso de placas não seguras no forno. O primeiro, e mais direto, é chamado choque térmico. Se um prato que não foi projetado para uso no forno for submetido a aquecimento ou resfriamento rápido, ele cria um estresse que pode fazer com que ele se quebre, quebre ou até mesmo exploda. Até materiais resistentes ao calor podem quebrar se não forem manuseados de acordo com as instruções do fabricante. Na melhor das hipóteses, isso desperdiça comida e, na pior das hipóteses, pode causar ferimentos graves.

Muitos fabricantes rotulam as placas para que você não precise adivinhar as diretrizes de uso. Essa etiqueta aparece na parte traseira da placa, geralmente no centro ou perto dele. Algumas placas são identificadas como cofre para forno, microondas e lava-louças. A torradeira vai mais longe, permitindo maior proximidade com os elementos de aquecimento. Outros são seguros para microondas, mas não se destinam ao uso em fornos padrão, fornos de convecção ou torradeiras.

Mesmo que uma placa seja rotulada como protegida do forno, os fabricantes geralmente especificam limites de temperatura, como não aquecer a placa a uma temperatura superior a 300 a 350 graus Fahrenheit, dependendo do material. Os sites dos fabricantes geralmente têm instruções de uso que incluem temperaturas seguras para seus pratos.

As placas de vidro, a menos que sejam especificamente rotuladas como seguras para forno ou micro-ondas, apresentam risco de ferimentos se aquecidas. Placas antigas podem representar um risco especial. Embora as placas de cerâmica pós-1960 sejam geralmente seguras ao forno, algumas placas de cerâmica e vidro mais antigas podem conter materiais radioativos.

Fiestaware vermelho-laranja, certos itens vidrados semelhantes e vidro amarelo colorido com urânio conhecido como vaselina ou vidro canário emitem radiação. Os EUA. Agência de Proteção Ambiental diz para não usar esses itens como comida ou bebida, portanto, mantenha-os fora do forno.

Qualquer placa rotulada como decorativa ou "apenas para decoração" não deve ser usada para servir comida e não deve ser aquecida em nenhum tipo de forno. Geralmente, seus esmaltes não são considerados seguros para alimentos e podem conter chumbo. As placas de melamina não são seguras para o forno e o FDA desaconselha o uso de melamina em fornos de microondas. A melamina é feita de resina de melamina-formaldeído, e a melamina pode contaminar os alimentos a 160 F e acima.

Se um prato não estiver rotulado, especialmente se for antigo, vintage, artesanal ou importado, o caminho mais seguro é evitar usá-lo em qualquer tipo de forno. Placas de grés, cerâmica e cerâmica mais antigas ou importadas podem ter chumbo no esmalte, o que pode contaminar a comida. Mesmo as chapas seguras para forno nunca devem ser usadas em frangos de carne ou em contato direto com qualquer elemento de aquecimento, como um queimador. Mudanças repentinas de temperatura ou contato com água ou superfícies molhadas podem quebrar uma placa aquecida, mesmo que seja rotulada como segura no forno.