Posso colocar frigideiras em um fogão Glasstop?

Os fogões com tampo de vidro têm a vantagem de serem fáceis de limpar e adicionam uma aparência elegante e de alta tecnologia às cozinhas. Eles exigem panelas e frigideiras com fundo liso para evitar danos à superfície e boa condutividade térmica para cozinhar adequadamente os alimentos. As panelas frias podem ser colocadas sobre os tampos de vidro, se você tomar algumas precauções.

Se um queimador de fogão com tampo de vidro estiver quente, colocar uma panela fria na superfície pode rachar ou quebrar o vidro. As panelas à temperatura ambiente normalmente não apresentam riscos. Para obter melhores resultados, coloque a panela no fogão antes de ligar o queimador e deixe-o gradualmente aquecer ajustando a temperatura durante o processo até atingir o nível desejado de calor alcançado.

Queimadores convencionais a gás ou elétricos aquecem mais rapidamente do que os submersos em fogões de vidro ou de cerâmica. Embora você possa ver o brilho vermelho do queimador sob a superfície, leva alguns minutos para que o calor da bobina aqueça a superfície na mesma temperatura. Panelas de metal revestido pesado, alumínio anodizado, ferro fundido e ferro fundido esmaltado com fundo liso e liso absorvem o calor dos queimadores mais rapidamente do que outros materiais de panelas, como aço inoxidável leve, alumínio comum e vidro.

Embora os topos de vidro demorem a esquentar, eles retêm o calor por um longo tempo. Para evitar quebras, verifique se a parte superior da escala esfriou o suficiente antes de colocar uma panela fria sobre ela. Muitas faixas superiores de vidro e cerâmica têm luzes indicadoras de superfície quente no painel de controle ou na fachada para avisar os cozinheiros de que a superfície ainda está quente depois que os queimadores foram desligados. Você pode economizar energia desligando o queimador e usando o calor retido para cozinhar alimentos durante o estágio de resfriamento.

Se a panela que você estiver usando na parte superior do copo vier diretamente da geladeira, deixe-a por cerca de uma hora em temperatura ambiente antes de colocá-la na parte superior da escala de vidro. Ao aquecer os alimentos na panela, mexa frequentemente o conteúdo para evitar que grude, pois o calor do fogão promoverá aderência e queimaduras no fundo da panela. Se adicionar líquidos à panela enquanto estiver aquecendo no fogão, verifique se eles estão quentes ou mornos. evite reduzir drasticamente a temperatura dos ingredientes e fazer com que a parte superior do fogão rache ou quebrar.