As panelas de porcelana esmaltada funcionam em um fogão de vidro?

As gamas com tampo de vidro são projetadas para suportar calor bastante alto e ter uma superfície plana, em vez dos queimadores em espiral elevados em um fogão elétrico "clássico". Os intervalos com tampo de vidro requerem alguns cuidados especiais para garantir que não fiquem danificados e sem riscos, incluindo cuidados na escolha de utensílios de cozinha. As panelas de porcelana em cima de uma estufa de vidro geralmente são seguras se usadas com cuidado, mas podem danificar significativamente o fogão se usadas incorretamente.

Para manter a superfície de cozimento brilhante e sem danos, a escolha cuidadosa de utensílios de cozinha e a limpeza cuidadosa são necessidades absolutas. Uma superfície de cozedura de vidro é delicada para um dos aparelhos mais utilizados em sua casa; portanto, cuide dela adequadamente. Escolher os utensílios de cozinha errados pode danificar sua superfície de cozimento ou até mesmo arruinar permanentemente seu fogão. Independentemente do tipo de utensílio escolhido, nunca arraste panelas pela superfície - arrastar ou empurrar panelas pode irreversivelmente arranhar ou danificar a superfície.

As panelas de porcelana esmaltada podem ser usadas com cuidado em placas de vidro, de acordo com especialistas da GE, embora sejam recomendadas panelas de aço inoxidável. Panelas de ferro fundido não são recomendadas, a menos que sejam vitrificadas com esmalte ou esmalte de porcelana. O ferro fundido nu arranhará uma placa de vidro. O esmalte / esmalte de porcelana, se superaquecido, derreterá e realmente se fundirá à superfície de cozimento, de modo que todo o fogão deve ser substituído. Para usar com segurança o esmalte de porcelana em uma placa de vidro, não aumente a temperatura mais alta - não ultrapasse três quartos do nível "alto" e nunca deixe uma panela ou panela secar.

Muitos banhos de água quente e conservas são construídos usando esmalte de porcelana. Ao decidir usar uma enlatadora em uma linha de vidro, você se depara com outro problema: aquecer sua comida a uma temperatura segura. A maioria das gamas de vidro possui um sensor interno que desliga o queimador à medida que aquece a altas temperaturas, para evitar criar uma temperatura maior que a tolerância do vidro. Assim, o queimador será desligado e ligado repetidamente ao cozinhar nas temperaturas mais altas necessárias para conservar. Este aquecimento irregular não é suficiente para manter a temperatura acima da necessária para latas de alimentos com segurança.

Se você usar uma enlatadora de esmalte de porcelana no fogão com tampo de vidro, use apenas uma com fundo plano. O fundo plano conduz o calor de maneira mais uniforme e aumenta suas chances de manter a temperatura necessária. Certifique-se de que o seu enlatador tenha água suficiente antes de começar a processar seus frascos, ou você pode encontrar o seu enlatador de esmalte de porcelana fundido ao seu caro fogão de vidro. Mesmo a solução "de fundo chato" pode não ser suficiente, dependendo do enlatador; procure um enlatador que funcione explicitamente em um fogão com tampo de vidro e / ou entre em contato com o fabricante para descobrir se o seu enlatador é seguro para uso em uma placa de fogão de vidro.

Outra solução é cozinhar a comida na faixa com tampo de vidro, mas aqueça o seu enlatador em um fogão de acampamento que possa aquecê-lo totalmente a uma temperatura constante.

Alguns fogões de vidro usam indução, em vez de uma bobina de aquecimento convencional, para aquecer a panela. A indução usa um campo magnético para gerar calor; portanto, todos os potes que você deseja usar devem conter ferro suficiente para responder ao magnetismo. Se você estiver comprando um novo, verifique a embalagem quanto a qualquer menção à compatibilidade por indução. Se você possui panelas de esmalte, simplesmente aplique um ímã para a panela. Se grudar, a panela funcionará com indução.