Como verificar e ajustar o controle de temperatura do seu forno

O forno faz muito para ajudar os chefs de cozinha a criar refeições cozidas impressionantes, como a torta de frutas recheada com perfeição ou um prato de carne refogado que sai macio e cai do osso. A temperatura interna do forno é crítica para produzir pratos deliciosos de forma consistente. Mesmo os fornos mais caros podem estar a alguns graus da temperatura interior. Se o seu forno não estiver aquecendo até a temperatura correta indicada no visor, existem algumas maneiras de verificar a temperatura interna.

Gorjeta

Quando os bolos não são firmes no meio ou o frango com crosta sai queimado em vez de crocante, a temperatura do forno pode estar consideravelmente baixa. Mesmo alguns graus podem dar o melhor resultado para um bolo ou chamuscar as bordas de pedaços finos de carne.

Um termômetro de forno é vital para um cozimento consistente, de acordo com Cozinha de teste da América. Os especialistas deste estimado centro de testes de culinária observam que os fornos podem ser desligados em até 50 graus Fahrenheit. Verificar o forno regularmente com um bom termômetro colocado no centro do forno é a melhor maneira de garantir que a temperatura do forno suba no grau correspondente correto.

O controle da temperatura do forno nem sempre é um bom juiz do calor dentro do aparelho. O termômetro interno do forno geralmente é colocado em uma área afastada, como as laterais traseira ou traseira. Essas áreas estão sujeitas a correntes de ar ou pontos quentes. Um termômetro de forno independente pode oferecer uma leitura verdadeira da temperatura do forno.

Como o controle de temperatura do forno tende a não oferecer uma boa leitura da temperatura real do aparelho, um termômetro independente pode ajudar. O melhor termômetro para verificar a temperatura do forno é aquele que foi testado e é consistente com sua temperatura lida após várias voltas no forno.

Quase todos os fornos precisam ser testados quanto à precisão, de acordo com os especialistas da ThermoWorks. Um forno tenderá a vacilar entre as temperaturas, com o centro do forno aquecendo a uma diferença de 20 a 50 graus F em comparação com os lados.

A flutuação normal da temperatura do forno pode variar de acordo com o modelo e o fabricante. Coloque um termômetro seguro no forno na prateleira central do forno. Pré-aqueça o aparelho na temperatura que desejar. Usar 350 graus Fahrenheit é uma regra geral. Após o pré-aquecimento, verifique o termômetro do forno abrindo a porta e espiando para dentro.

Se você remover o termômetro do forno para verificá-lo, é possível que esfrie um pouco e não ofereça uma leitura verdadeira.

Depois de conhecer a flutuação normal da temperatura do forno do seu aparelho trabalhador, você pode ajustar a temperatura. Por exemplo, se o seu forno estiver na verdade 375 graus F quando você pré-aquecer a 350 graus F, basta programar o forno para pré-aquecer a 325 graus F, para que a temperatura real seja de 350 graus F.

Para recalibrar a temperatura do forno para corresponder ao termômetro independente, consulte o manual do proprietário.