Como crescer couve-rábano

Kohlrabi (Brassica oleracea [Grupo Gongylodes]) é um daqueles vegetais que algumas pessoas relutam em experimentar, em parte por causa de sua aparência única, mas também porque não é tão comum quanto outros membros em sua planta família. A família de plantas da Brassica, comumente chamada de família do repolho, também inclui o repolho (Grupo Capitata), brócolis (Grupo Itálica), couve-flor (Grupo Botrytis), couve de Bruxelas (Grupo Gemmifera) e couve (Acephala Grupo). Todos esses vegetais compartilham o mesmo nome de gênero e espécie (Brassica oleracea), mas eles são atribuídos a um nome de grupo diferente. Todos eles compartilham outra característica: são culturas anuais de estação fria.

Como membro da família das verduras do repolho, o nome incomum da couve-rábano é uma combinação de termos em duas partes: "kohl", que significa "repolho" em alemão e "rabi", que significa "nabo". Devido à origem da palavra, a couve-rábano também é comumente chamada de "nabo do repolho" ou "nabo alemão". Não surpreendentemente, por causa das duas palavras que compõem seu nome, a couve-rábano tem gosto de uma mistura de repolho e nabo.

Com hastes de folhas que se projetam como raios de seu caule inferior bulboso, a aparência da couve-rábano pode provocar dúvidas nos compradores de produtos agrícolas que não têm certeza do que é ou como comê-la. Na verdade, não é um vegetal de raiz porque a base inchada comestível da couve-rábano, que fica no topo do solo, é um caule e não a raiz. Mesmo os compradores corajosos que decidem experimentar um novo vegetal podem comprar couve-rábano apenas uma vez, porque seu sabor pode ser desagradável. O segredo é cultivar sua própria couve-rábano e colhê-la quando estiver jovem e macia, quando tiver um sabor mais suave e doce.

Melhores usos para couve-rábano

Como um complemento saudável a qualquer dieta, a couve-rábano não é apenas rica em vitamina B6, potássio e fibra alimentar, mas também é livre de gordura. Em vez de pegar uma xícara de suco de laranja como fonte diária de vitamina C, pegue a couve-rábano. Uma xícara deste vegetal nutritivo contém 93 por cento das suas necessidades diárias de vitamina C.

Entre as muitas maneiras de preparar o caule arredondado da couve-rábano estão cozinhando a vapor, refogando, fervendo, assando no forno ou salteando. Você também pode apreciá-lo cru em saladas ou salada. Se você ferver a couve-rábano, pode fazer um purê ou amassá-la para adicionar às sopas ou para fazer um mergulho. Independentemente de como você ingere a couve-rábano, remova primeiro a camada externa dos caules com um descascador de vegetais. Não se esqueça das folhas, que também são comestíveis, embora tenham um sabor mais forte do que o caule. Prepare-os como faria com outras verduras culinárias, como couve ou couve.

Você pode até cultivar couve-rábano da semente até a colheita como uma microgreen. Quando os brotos desenvolvem quatro folhas verdadeiras, é hora de colhê-las para sua receita favorita. Simplesmente corte ou prenda as mudas na base do caule acima do solo. Use microgreens de couve-rábano recém-colhidos como cobertura para sopas e saladas, como ingrediente em seu smoothie favorito ou como substituto de alface em um sanduíche ou hambúrguer.

Um pouco de couve-rábano ajuda muito, então se você acabar com uma safra abundante que você simplesmente não consegue comer durante a temporada de colheita, você também pode congelá-la. Depois de remover as raízes e os brotos, descasque o caule arredondado e deixe-o inteiro ou corte-o em cubinhos. Escalde em água por três minutos (inteiros) ou um minuto (cubos). Escorra a couve-rábano e resfrie-a rapidamente em um banho de gelo para evitar cozimento adicional antes de embalá-la em sacos herméticos e seguros para freezer ou em recipientes com espaço livre de 1/2 polegada.

Como crescer couve-rábano

• Nome comum: Couve-rábano, nabo repolho, nabo alemão
• Nome botânico:Brassica oleracea (Gongylodes. Grupo)
• Quando plantar: Durante o clima frio na primavera e no outono
• Zonas USDA: 2-11 (como um anual)
• Exposição ao sol: Sol pleno
• Tipo de solo: Solo rico, úmido e bem drenado
  
• Quando está com problemas: As pragas de insetos que mastigam buracos nas folhas podem impedir o crescimento de uma planta ou matá-la se a infestação for severa; doença pode fazer com que uma planta madura murche ou uma planta jovem morra
• Quando está prosperando: Durante o tempo frio, plantada a pleno sol em solo úmido e rico com folhas imaculadas; plantas que são certificadas como livres de doenças

Começando Kohlrabi From Seed

Embora a couve-rábano seja um vegetal anual, sua afinidade com o clima frio significa que você poderá cultivá-la na primavera ou no outono. Na primavera, você pode semear sementes de couve-rábano diretamente no jardim (duas semanas antes da última data de geada) ou plantá-las dentro de casa (seis a oito semanas antes da última data de geada). Para uma safra de outono, comece as sementes dentro de casa por volta de 4 de julho e transplante-as para o jardim em meados de agosto.

Porque você vai semear sementes levemente a uma profundidade de apenas 1/4 a 3/4 de polegada, sementes que são iniciadas dentro de casa não podem ser levados por fortes chuvas antes que tenham a chance de germinar, o que pode acontecer se você começar do lado de fora. Semeie sementes em bandejas de partida de sementes,potes de turfa ou outros recipientes, certificando-se de que os recipientes tenham orifícios de drenagem. Use um mistura de partida de sementes porque o solo do jardim fica compactado em recipientes, tornando mais difícil o crescimento das raízes.

Começando Kohlrabi a partir de uma muda

Para um plantio na primavera, transplante mudas de couve-rábano cerca de duas semanas antes da última data de geada na primavera. Para uma safra de outono, transplante as mudas cerca de 50 dias antes da data de maturação esperada. É normal que a data de maturação caia duas a três semanas após a primeira geada esperada no outono, porque as plantas maduras podem resistir a geadas leves.

Os transplantes saudáveis ​​devem ter quatro a seis folhas e sistemas de raízes fortes. Se você cultivou suas próprias mudas, geralmente leva de quatro a seis semanas do tamanho da semente ao transplante. As mudas semeadas diretamente precisam ser desbastadas quando têm três a quatro folhas. Plantar mudas semeadas diretamente ou transplantes espaciais de 10 a 15 centímetros de distância dentro de uma linha e linhas espaciais de 18 centímetros de distância. Em vez de jogar as mudas desbastadas na pilha de composto, você pode usá-las em seu prato favorito para refogar.

Em que zona o couve-rábano cresce melhor?

Os jardineiros nas zonas 2 a 11 do USDA podem cultivar couve-rábano como cultura anual. Esta planta não se sai bem em climas quentes, então o plantio e o cultivo devem ser planejados durante as estações frias de cada zona. Em climas quentes, isso ocorre na primavera e no outono. Quando as temperaturas sobem acima de 75 graus Fahrenheit, o crescimento da couve-rábano desacelera e os caules ficam mais duros, o que os torna menos palatáveis.

Quando você deve plantar couve-rábano?

Planeje a época de plantio da couve-rábano para coincidir com outras safras que prosperam em clima frio. Quando você está trabalhando perto da última data de geada na primavera ou a primeira geada no outono, o clima nem sempre coopera com o que é esperado na previsão. Uma onda de frio inesperada pode interromper até mesmo um plantio perfeitamente sincronizado. Mesmo que as plantas maduras de couve-rábano possam resistir a geadas leves, as mudas recém-transplantadas podem ser queimadas pela geada, e um congelamento forte pode danificar as plantas já estabelecidas.

Você pode proteger suas plantas de couve-rábano de geadas inesperadas, isolando-as com coberturas de fileiras flutuantes. Essas coberturas de fileiras são feitas de tecido leve que você espalha sobre suas plantas e protege com Alfinetes de paisagem em forma de U ou tijolos. Você também pode usar outro tecido leve que não seja tão pesado a ponto de pesar nas plantas.

Recomendações de solo, luz solar e água para couve-rábano

As condições ideais de cultivo para as plantas de couve-rábano incluem sol pleno, solo úmido, mas bem drenado, rico em matéria orgânica e pH do solo entre 6 e 7. Aplicando uma camada de 2 polegadas de adubo em torno das plantas manterá o solo úmido, afastará as ervas daninhas e protegerá as raízes rasas da couve-rábano. Por causa de suas raízes superficiais, as plantas precisam de 2,5 a 5 centímetros de água por semana, na ausência de chuva suficiente. Coberturas orgânicas adequadas incluem palha e jornal picado.

Antes de plantar couve-rábano, afrouxe e corrija o solo adicionando composto e trabalhando na cama. Na ausência de um teste de solo para determinar as reais necessidades nutricionais do solo, aplique 10-10-10 fertilizante (ou um equivalente orgânico de fertilizantes químicos sintéticos) a uma taxa de 4 a 6 xícaras por 100 pés quadrados. Se o seu local de plantio não for tão grande, divida essa quantidade pelo tamanho da cama. Por exemplo, se você estiver plantando couve-rábano em uma área de jardim com apenas 5 x 5 pés (25 pés quadrados), aplique de 1 a 1,5 xícara de fertilizante.

Como colher couve-rábano

Quer você plante a couve-rábano para uma colheita na primavera ou no outono, colha-a quando estiver jovem, macia e com gosto suave. Ao contrário de alguns dos muito grandes couves-rábano que você pode ver no supermercado, que são duros e fibrosos, verifique se as hastes inchadas atingem apenas 2 a 3 polegadas de diâmetro antes de puxá-las do terra. Por ser uma cultura de rápido crescimento, a couve-rábano atinge esse tamanho em apenas 40 dias (transplantes) ou 60 dias (a partir da semente).

Cada cultivar, entretanto, varia em seus dias até a maturidade. Por exemplo, a herança de couve-rábano 'Early White Vienna' leva 55 dias para amadurecer a partir da semente, 'Early Purple Vienna' (outra herança) leva 62 dias, o cultivar híbrido 'Grand Duke' leva 50 dias e 'Kolpak' (outro híbrido) só precisa de 38 dias antes de estar pronto para colheita. Esses três cultivares representam os dois tipos principais de couve-rábano cultivados nos EUA - branco e roxo - embora os "brancos" sejam verdes claros.

Depois de colher a couve-rábano, corte as raízes e as pontas e enxágue bem todas as partes comestíveis para remover sujeira ou detritos. Se você não for comer couve-rábano fresco ou cozinhá-lo imediatamente, seque-o e guarde-o com a casca na geladeira por duas a três semanas. Espere até estar pronto para comê-lo antes de descascar a camada externa.

Pragas comuns e outros problemas para couve-rábano

A couve-rábano é suscetível às mesmas pragas que danificam outros vegetais da família do repolho, a saber, pulgões, lagartas do repolho, vermes do repolho e besouros de pulgas.

Pulgões, que podem ser verdes ou pretos, se alimentam da seiva celular dentro das folhas. Se você notar folhas que parecem enroladas ou enrugadas, verifique a parte inferior, que é onde os pulgões se escondem.

Loopers de repolho são lagartas, que são as formas larvais de mariposas marrons ou cinza. Os vermes do repolho também são lagartas, que são as formas larvais das borboletas brancas. Loopers e vermes comem buracos nas folhas de couve-rábano, muitas vezes escondendo-se sob as folhas, fora da vista, até que se manifestem deixando folhas esfarrapadas.

Os besouros da pulga atacam as mudas jovens, muitas vezes matando as plantas minúsculas. Esses pequenos besouros pretos deixam pequenos buracos nas folhas das mudas enquanto se alimentam das plantas.

Loopers e worms de controle com Bt, um inseticida biológico e besouros de controle com um inseticida especificamente marcado para essas pragas. Se suas plantas de couve-rábano atraem pulgões, um simples jato de água de sua mangueira de jardim ou bastão de água desaloja essas pragas.

Você pode ser capaz de mitigar os danos causados ​​por pragas não plantando couve-rábano perto de outras plantações da família do repolho. As plantas da mesma família compartilham características semelhantes, incluindo pragas comuns.

Doenças comuns para Kohlrabi

Clubroot é uma doença primária da couve-rábano, assim chamada por causa da aparência em forma de clube das raízes infectadas. Esta doença é causada por um fungo patógeno (Plasmodiophora brassicae), que fixa residência nas raízes, estabelecendo-se antes de você notar os sintomas acima do solo, que incluem folhas amareladas e plantas murchas.

Se as plantas de couve-rábano forem infectadas quando são jovens, a doença pode matá-las. As plantas maduras podem não morrer com a infecção, mas seu crescimento pode ser atrofiado e seus caules podem não ser comestíveis. O controle dessa doença é uma questão de prevenção. Ao comprar sementes ou transplantes, compre apenas aqueles certificados como livres de doenças por sua agência estadual autorizada.