Como cultivar verduras de mostarda

Ao cobrir um cachorro-quente, você provavelmente não pensa na mostarda como um vegetal. No entanto, este condimento popular vem das sementes da planta de mostarda (Brassica Juncea) e tem baixo teor de calorias, gordura e açúcar, permitindo-lhe saciar-se sem culpa. Muitas vezes esquecidas são as folhas da planta da mostarda. As folhas de mostarda são comestíveis e conferem um toque indescritível a saladas e outros pratos.

Embora seja tecnicamente uma bienal (ou uma planta que leva dois anos para passar por todo o seu ciclo de vida), os jardineiros nos Estados Unidos cultivam folhas de mostarda anualmente. Esta safra de clima frio prefere temperaturas de primavera e outono ao calor intenso do verão e pode fornecer uma colheita antecipada e tardia durante uma única estação de cultivo. As folhas de mostarda são fáceis de crescer e amadurecem rapidamente, talvez proporcionando a coisa mais próxima de gratificação instantânea que um jardim pode oferecer.

Melhores usos para verduras de mostarda

Se você estiver se sentindo aventureiro, você pode coletar as sementes de sua planta de mostarda e fazer sua própria mostarda em casa. Fazer isso é um processo demorado, entretanto, a maioria dos jardineiros domésticos planta mostarda apenas para seus saborosos vegetais.

Uma xícara de mostarda fornece uma abundância de vitamina K junto com as vitaminas A, C e E. As folhas de mostarda também contêm muitos nutrientes, incluindo fibras e manganês. As plantas têm um tom atraente de verde e brotam lindas flores amarelas no final de sua vida, tornando-se perfeitamente aceitável plantar mostarda como um planta de fronteira para economizar espaço na horta. Mostarda também vão bem em contêineres, tornando-os perfeitos para jardins de varanda de apartamento.

Como cultivar verduras de mostarda

• Nome comum: Mostarda ou folhas de mostarda
  
• Nome botânico:Brassica Juncea
• Quando plantar: Início da primavera e final do verão; espere até que as temperaturas noturnas estejam acima de 40 graus Fahrenheit
  
• Zonas USDA: 2-11
• Exposição ao sol: Sol pleno ou sombra parcial
  
• Tipo de solo: Solo úmido e bem drenado
• Quando está com problemas: Folhas manchadas e descoloridas
  
• Quando está prosperando: Folhas verdes ricas sem manchas e danos por insetos
  

Começando Verduras De Mostarda De Semente

Mostarda cresce facilmente a partir de semente, e é assim que a maioria dos jardineiros os planta. As plantas vêm em variedades onduladas e de folha larga, mas cada uma tem o mesmo sabor. Alguns jardineiros acham que é mais difícil lavar as folhas enroladas, mas se você mantiver os canteiros cobertos com palha e limpos, isso não deve ser um problema.

Antes de plantar, trabalhe cerca de 3 polegadas de composto nas 6 polegadas superiores do solo. Fazer isso agora elimina a necessidade de fertilizar mais tarde.

Plante suas sementes diretamente no solo três semanas antes da última geada de sua área. Você pode começar assim que a temperatura do solo atingir 40 graus. Você também pode plantar uma segunda safra novamente no final do verão para uma colheita de outono. As sementes de mostarda toleram muito bem a geada e muitos acham que têm um gosto um pouco melhor se expostas a uma.

Não há necessidade de plantar folhas de mostarda profundamente. Simplesmente empurre as sementes até que descansem sob o solo e então regue suavemente. Coloque suas sementes a 1/2 polegada de distância. Quando eles germinarem em quatro a sete dias, volte e afine-os em uma distância de 7 centímetros.

Se você está plantando suas verduras em um recipiente, preencha-o com envasamento solo, espalhar as sementes na superfície do solo e depois regar.

Começando verduras de mostarda a partir de uma muda

Porque brotam facilmente, a maioria dos jardineiros planta sementes de mostarda verde. Mudas vai funcionar, no entanto. Para plantar mudas, comece da mesma maneira que faria com as sementes, misturando o composto no solo.

Plante cada muda no solo na mesma profundidade de plantio que desfrutava em seu recipiente original. Alguns cultivadores plantam várias sementes de mostarda verde no mesmo recipiente, então você pode ter que separar as raízes de suas mudas antes de plantá-las. Se você não consegue quebrar as raízes com os dedos, use uma faca limpa e afiada.

Espace as mudas com cerca de 7 centímetros de distância. Deixe-as com 30 centímetros de distância, no entanto, se você tiver alguns grupos teimosos onde várias mudas cresceram juntas e ficaram irremediavelmente emaranhadas. Regue as mudas completamente após o plantio.

Em que zona os verdes de mostarda crescem melhor?

Cultivadas como uma estação fria anual, as folhas de mostarda crescerão nas zonas de resistência das plantas do USDA 2 a 11. Os jardineiros do norte os cultivam como uma safra de primavera e outono, enquanto aqueles em regiões quentes geralmente devem cultivar mostarda durante o inverno. Quando a estação termina, a planta da mostarda brotará flores amarelas, germinará e morrerá.

Quando você deve plantar verduras de mostarda?

As folhas de mostarda levam cerca de 30 a 40 dias para atingir a maturidade, e você quer que isso aconteça antes que a temperatura em sua área chegue a 75 graus. As folhas de mostarda cultivadas em temperaturas quentes não se dão bem e têm um sabor amargo, em vez de picante.

Para os jardineiros do Norte, isso significa plantar no início da primavera. Os jardineiros geralmente plantam três semanas antes da última geada prevista, quando as temperaturas do solo sobem acima de 40 graus. Muitos plantam novamente no final do verão ou outono, cerca de 40 dias antes da primeira geada mortal.

Em climas mais quentes, é necessário plantar folhas de mostarda no outono ou início do inverno. Plante sempre que as temperaturas estiverem acima de 40 graus, mas abaixo de 75 graus. A temperatura de cultivo é o que importa, então fique à vontade para ajustar seu cronograma de plantio para se adequar ao seu microclima.

Recomendações de solo, luz solar e água para verduras de mostarda

Ao cultivar vegetais, lembre-se de que as condições de cultivo são importantes. As más condições geralmente levam a vegetais pouco apetitosos, e as folhas de mostarda não são exceção. Forneça-lhes 5 cm de água por semana durante a estação de crescimento, nunca permitindo que sequem completamente. A seca afetará negativamente o sabor.

Mostarda como um pH neutro do solo entre 6 e 8 e precisa de pleno sol. A mostarda pode tolerar sombra leve, se necessário, mas o sol proporciona melhor sabor.

Essas plantas podem se beneficiar da fertilização. Como eles crescem tão rapidamente, no entanto, é fácil perder a janela de fertilização ideal. Em vez disso, adicione composto ao solo antes de plantar e pule o fertilizante durante a estação de crescimento.

Sempre mantenha as ervas daninhas longe de suas folhas de mostarda para que não precisem competir por água ou nutrientes. Mulching em torno de suas plantas ajudará a reduzir as ervas daninhas, mas não eliminará todas elas. Capine com frequência até que suas plantas cresçam o suficiente para se sustentar.

Como preparar verduras de mostarda para o inverno

As folhas de mostarda podem sobreviver à geada, e muitos jardineiros acreditam que a planta fica mais saborosa quando exposta a pelo menos uma geada antes da colheita. Uma geada ou congelamento intenso matará as plantas de mostarda, e realmente não há como protegê-las. Mesmo se você pudesse, esta bienal rapidamente geraria sementes durante seu segundo ano e deixaria de produzir.

Se você faz jardinagem no Sul, as coisas podem parecer um pouco diferentes para você. Se as suas temperaturas de verão forem altas, as folhas de mostarda podem não crescer bem para você na primavera e no outono. Quaisquer verduras que você conseguir provavelmente serão duras e amargas.

Em vez disso, plante suas folhas de mostarda no final do outono e deixe-as crescer até o inverno. Contanto que a temperatura não caia abaixo de 40 graus, suas plantas vão prosperar durante os meses de inverno.

Como Colher Verduras De Mostarda

A mostarda leva de 30 a 40 dias para ficar pronta para a colheita. Enquanto isso, escolha o método de colheita de sua preferência. Uma opção é utilizar as folhas de mostarda como uma safra de corte e volteio. Para isso, corte as folhas externas da planta ao nível do solo com uma faca afiada. Deixe pelo menos 2/3 das folhas da planta para colheita posterior à medida que amadurecem.

A outra opção é esperar até que toda a planta amadureça e então cortar todas as folhas de uma vez. Alguns jardineiros combinam sua abordagem, colhendo algumas folhas por vez à medida que a planta cresce e, em seguida, colhendo a planta inteira no final da temporada.

Se você chegar tarde demais e encontrar flores amarelas na planta, guarde-as para decoração ou desenterre-as e faça compostagem. As plantas neste estágio são atraentes, mas não muito saborosas.

Depois de colhidas, você pode armazenar suas folhas de mostarda na geladeira por duas a três semanas. Você terá que secar as verduras ou congelá-las se quiser mantê-las por mais tempo.

Pragas comuns e outros problemas para verduras de mostarda

Loopers de repolho, besouros de pulgas e vermes de repolho são as pragas mais comuns de folhas de mostarda. Se você preferir uma abordagem sem produtos químicos para lidar com eles, coberturas de fileiras flutuantes geralmente fazem o truque. Você também pode aplicar um inseticida sabão para as plantas. Se você precisar de uma abordagem mais potente, trate suas plantas com Sevin para besouros e um produto contendo Bacillus thuringiensis para as lagartas e vermes.

Se você já fez jardinagem antes, pode adivinhar que pulgões e lesmas também podem se sentir atraídos por suas folhas verdes. Você pode pegar esses insetos com as mãos ou atirar neles com um jato de água para derrubá-los da planta.

Doenças comuns para verduras de mostarda

Como todas as plantas com folhas, as folhas de mostarda podem se tornar vítimas de fungos, bactérias ou apodrecimento se não forem mantidas adequadamente. Separe as plantas o suficiente para permitir uma ampla circulação de ar, irrigue as raízes em vez das folhas e fique fora do jardim quando ele estiver molhado. Rente as folhas caídas, arranque as plantas mortas e mantenha o jardim sempre arrumado para evitar problemas.

As folhas de mostarda também são propensas a uma doença chamada raiz-torta, mas você pode evitá-la. Para fazer isso, gire as folhas de mostarda e outros membros da família do repolho, dando ao solo uma pausa de três anos em relação às espécies de repolho entre os plantios. Manter o pH do solo entre 6,5 e 6,8 também ajuda.