Como Coletar Néctar de Agave
Coisas que você precisa
Coa (enxada longa)
Facão
Espátula
Recipiente
Luvas
Concha
Sifão
Filtro
Crédito de imagem: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images
Embora uma planta de agave seja semelhante a um cacto, pertence à mesma família de lírios e aloés e é da família das agavaceae. O néctar a partir do qual a tequila é produzida provém do agave azul. É dessa agave que muitos agricultores colhem o melhor néctar do mundo. Este não é um processo fácil. No entanto, as inúmeras qualidades benéficas do néctar da agave fazem valer a pena colher. O néctar de agave é tão versátil que não só é usado para fins medicinais, mas também é usado como aditivo para sobremesas deliciosas.
Passo 1
Identifique a madre (mãe) entre as plantas de agave. A madre ou mãe é a planta de agave madura de onde o néctar deve ser colhido. As plantas madre agave já atingiram a altura de cerca de sete a 12 pés.
Passo 2
Corte os espinhos das folhas da planta agave. Use um facão para fazer isso. Corte do fundo da folha até a ponta. Faça isso com todas as folhas com as quais você entrará em contato ao chegar ao centro da planta.
etapa 3
Corte as folhas ao redor do centro até chegar ao centro da planta. Você encontrará uma lâmpada comprida como no centro da planta. Não tente puxá-lo com as mãos. Em vez disso, use o facão e corte-o por baixo. Ao descascar as folhas do centro, você encontrará um longo caule branco chamado Corazon ou coração. Puxe em sua direção e reserve. Pesa cerca de 36 a 75 kg.
Passo 4
Cavar a base da planta agave. Use o facão para pegar a superfície dura da base. Você pode usar a concha ou a espátula como pá e cavar fundo. Retire a carne branca até ver o suco saindo do buraco onde o coração costumava estar.
Etapa 5
Aguarde até que o suco ou o néctar saia do buraco. Quando o buraco estiver preenchido, você poderá usar o sifão para tirar o néctar do buraco. Ao transferir o néctar para um balde ou recipiente, use o filtro para filtrar o néctar.
Gorjeta
Afie suas ferramentas primeiro antes de iniciar sua colheita de néctar de agave. A colheita parece fácil, mas apenas porque os jimadors têm experiência no trabalho. Você pode usar o néctar diretamente na sua comida como adoçante, o que o torna um substituto ideal do mel.
Atenção
Use luvas de proteção o tempo todo ao participar da colheita. Evite ser perfurado pelos espinhos em forma de agulha da agave. Os nativos usam esses espinhos como agulhas e, por um bom motivo, são muito afiados.