Como recobrir uma panela antiaderente

O tempo gasto na cozinha deve ser para preparar ótimas refeições e compartilhá-las com o seu pessoal favorito - não para remover a comida grudada da sua panela. Panelas e frigideiras com revestimentos antiaderentes reduzem muito o tempo de limpeza, mas, eventualmente, você pode encontrar o revestimento na sua panela favorita falhando. Você pode recobrir a panela, mas o processo é complexo e não é possível concluir em casa. Você terá que decidir se deseja pagar por um revestimento profissional, remover o revestimento com defeito ou substituir a panela por uma nova.

Depois de entender o processo de aplicação de revestimentos antiaderentes em utensílios de cozinha, é fácil ver por que recobrir panelas não é um trabalho "faça você mesmo". Primeiro, os fabricantes de panelas devem preparar a superfície de suas panelas e frigideiras para receber o revestimento antiaderente. Para fazer isso, eles lavam as panelas com um detergente poderoso para remover a graxa. O metal é então mergulhado em ácido clorídrico, que grava a superfície da panela e a torna áspera.

Qualquer poeira ou partículas de metal deixadas para trás pelo processo de condicionamento são enxaguadas em um banho de ácido nítrico antes que a panela seja enxaguada novamente em água pura e depois seca. Depois que a panela é seca, várias camadas finas de politetrafluoretileno químico antiaderente (PTFE) são pulverizadas ou enroladas na panela. PTFE é o nome genérico do produto químico frequentemente vendido sob a marca Teflon.

Depois de aplicar o número desejado de camadas de PTFE, os fabricantes de panelas assam o revestimento na panela. A princípio, a temperatura no forno aumenta lentamente para evaporar qualquer água no revestimento de PTFE. Depois que a água evapora, Como os produtos são feitos relata que a temperatura do forno sobe cerca de 800 graus Fahrenheit, onde o PTFE gelifica em um processo conhecido como sinterização.

Se sua panela começar a grudar, seu primeiro passo é verificar a garantia. Muitas empresas de utensílios de cozinha sofisticados, como Calphalon e Pampered Chef, oferecem garantias vitalícias para seus produtos. Entre em contato com o fabricante da sua panela para descobrir se você pode consertar ou substituir sua panela gratuitamente.

Quando não houver uma substituição gratuita, considere ressurgir sua panela profissionalmente. A Internet está cheia de empresas que reaplicam revestimentos antiaderentes a utensílios de cozinha usados, e você pode até encontrar alguém local para fazer o trabalho por você. O fabricante original das panelas também pode aceitar o trabalho, mas não é provável que fique barato.

A empresa australiana Tecnologia de superfície, por exemplo, recobrirá o interior de uma frigideira de tamanho médio por US $ 46. Mesmo que você envie a bandeja usando a caixa de taxa fixa do Serviço Postal dos Estados Unidos, você poderá pagar US $ 25 ou mais em frete para chegar lá. Adicione mais US $ 25 para que a panela seja devolvida da Austrália e seu revestimento pode custar facilmente US $ 100 ou mais. Uma bandeja de reposição de alta qualidade da Cristel A empresa custa entre US $ 105 e US $ 138, portanto, pode ser mais econômico substituir sua panela do que recobri-la.

Infelizmente, há um debate sobre se as panelas antiaderentes causam ou não câncer. Um produto químico sintético conhecido como ácido perfluorooctanóico (PFOA) é utilizado na fabricação de revestimentos antiaderentes. o Sociedade Americana de Câncer relata que, na verdade, há muito pouco PFOA em utensílios de cozinha acabados, mas alguns estudos ligaram o produto químico ao câncer. É geralmente aceito que, se os revestimentos antiaderentes criarem um risco de câncer, provavelmente aumenta quando o revestimento é arranhado ou começa a descascar.

Isso significa que, se você quiser jogar pelo seguro, provavelmente não deve continuar usando tachos e panelas antiaderentes danificados. Se você gosta do peso, tamanho e outros recursos da sua panela, remova o revestimento danificado para poder usá-lo. Um jateador de areia local pode remover o revestimento restante para que você possa continuar cozinhando. A panela não será mais antiaderente, mas você pode usar sprays e óleos antiaderentes para impedir que os alimentos fiquem presos.

Revestimentos antiaderentes em tachos e panelas não duram para sempre, mas alguns duram mais que outros. Panelas de qualidade não precisam custar uma fortuna, mas optar pela opção mais barata pode fazer com que você receba o que pagou. Para manter as panelas antiaderentes funcionando bem o máximo possível, procure utensílios de cozinha de qualidade com boas críticas e garantias de longa ou vida útil. Se o seu orçamento permitir, opte por panelas de nível profissional.

Quando você levar sua nova panela para casa, proteja-a. Sempre coloque uma toalha de papel ou protetor de panela entre as panelas e frigideiras empilhadas para evitar arranhões e use apenas utensílios de cozinha de plástico ou nylon. Evite cozinhar em fogo alto em panelas antiaderentes, optando por temperaturas baixas ou médias. Nunca use sprays de cozinha antiaderentes em panelas antiaderentes, pois isso resulta em um acúmulo de material bastante difícil de remover.

Ao lavar panelas antiaderentes, faça-o sempre à mão, a menos que as instruções da sua panela indiquem especificamente que as panelas e frigideiras são laváveis ​​na máquina de lavar louça. Use apenas panos de microfibra e esponjas macias para lavar a louça.

Se você estiver preocupado com os perigos potenciais de panelas antiaderentes, considere optar por panelas e frigideiras de ferro fundido. Quando temperado adequadamente, o ferro fundido obtém um acabamento antiaderente sem produtos químicos ou revestimentos feitos pelo homem.

Para temperar adequadamente uma panela de ferro fundido, lave-a bem com água quente e sabão. Deixe-o o mais limpo possível, usando lã de aço, se necessário, para retornar a panela ao seu acabamento azul acinzentado original. Seque a panela completamente e depois espalhe uma fina camada de gordura vegetal por dentro. Coloque uma folha de estanho na prateleira inferior do forno para capturar pingos e, em seguida, coloque a panela na prateleira intermediária de cabeça para baixo. Vida do sul aconselha assar a panela a 375 graus F por uma hora e depois esfriar no forno.

Agora você tem uma panela antiaderente sem produtos químicos. Para manter a panela temperada e pronta para o uso, lave-a com água morna após cada uso, raspando-a com uma espátula plástica, se necessário, para remover os restos de comida restantes. Não use sabão. Depois de enxaguar, seque bem a panela para que não enferruje.