Como remover manchas de corrosão em panelas de aço inoxidável

O aço inoxidável é mais fácil de manter limpo que o aço comum e é mais resistente à ferrugem. No entanto, o metal pode definitivamente ficar manchado, não importa a impressão que você tenha do nome. É uma liga de aço e cromo, que é um dos metais mais duros. O cromo combina-se com o oxigênio para formar uma camada de óxido de cromo, um tipo de ferrugem que impede a formação de ferrugem mais prejudicial ao óxido de ferro. O cloro pode danificar essa camada e causar uma condição chamada de corrosão, e o aço inoxidável descaroçado não pode ser reparado.

Os sais de cloro e cloreto são responsáveis ​​pela corrosão dos metais no aço inoxidável. Eles causam uma quebra da camada passiva de óxido de cromo no metal e, uma vez iniciada a corrosão, ela pode se espalhar rapidamente. O Centro de Informações em Aço Inoxidável

As substâncias responsáveis ​​pela picada incluem cloreto de sódio, que é um sal comum de mesa, e hipoclorito de sódio, que é o ingrediente ativo da lixívia. Isso significa que simplesmente encher uma panela de aço inoxidável com água salgada provavelmente causará corrosão, mesmo que você não a aqueça. Pode não acontecer da primeira vez, mas se você encher repetidamente sua panela com água salgada, é provável que ocorra corrosão.

Você não pode se livrar da coceira assim que ela ocorre, então a melhor estratégia é evitá-la em primeiro lugar. Pode ser necessário modificar sua rotina de cozinhar e seus hábitos de limpeza para fazer isso. Isso é especialmente importante quando você percebe que a corrosão já ocorreu, pois, uma vez iniciada, pode demorar muito tempo até que as panelas desenvolvam furos e fiquem inutilizáveis.

Além do cloro, a reação de corrosão requer oxigênio, para que você possa evitar a adição de sal somente após a água ferver. Nessa temperatura, não há oxigênio suficiente na água para que a reação ocorra. Também é importante evitar o uso de água sanitária e outros produtos de limpeza que contenham cloro, incluindo (e especialmente) ácido muriático, ao limpar suas panelas de aço inoxidável.

Além de corrosão, o aço inoxidável pode suportar outros tipos de manchas e descoloração. Nenhuma delas é tão séria quanto a picada, e geralmente você pode removê-las, mas não esfregando com uma lã de aço ou um limpador abrasivo. Os abrasivos criam pequenos arranhões na camada superficial e expõem o aço por baixo, que pode formar ferrugem por óxido de ferro. Para remover a ferrugem do ferro, limpe a panela com um pano ou esponja não abrasiva e uma pasta de bicarbonato de sódio e água, ou use o Bar Keepers Friend®.

Manchas pretas em panelas de aço inoxidável geralmente são o resultado do processo de polimento e são mais comuns em panelas e frigideiras novas. Remova-os derramando azeite sobre os depósitos, deixando-os descansar um pouco e depois lavando a panela com detergente, água morna e uma esponja ou pano não abrasivo.

Uma das causas mais comuns de descoloração do aço inoxidável é a água dura. Deixa depósitos de cálcio no aço inoxidável que criam uma película esbranquiçada e maçante que você não pode remover com água e sabão. A melhor maneira de se livrar de manchas de água dura é embeber a panela em uma solução 50/50 de água e água. vinagre, aquecendo a solução no fogão para permitir que o vinagre quebre mais os sais de cálcio rapidamente. Quando a solução estiver quente, despeje-a e lave as panelas afetadas com água e sabão, e deve ficar brilhante novamente.