Como reparar a bancada do açougueiro

As bancadas dos blocos de açougueiro podem durar décadas com o cuidado adequado, mas em uma cozinha bem usada, elas podem exigir mais manutenção do que a média das bancadas de laminado, pedra ou resina. Pelo lado positivo, é mais fácil consertar uma bancada de bloco de açougueiro do que, por exemplo, granito lascado ou laminado que está se partindo e desbotando em algumas áreas. Rachaduras em blocos de açougueiro, marcas de queimaduras e manchas podem ser reparadas com cera, lixa e removedores de manchas adequados para alimentos antes de lubrificar toda a bancada para proteção adicional.

Como as bancadas dos blocos de açougueiro são feitas de madeira, elas são suscetíveis a manchas, marcas de queimadura e muitos arranhões. Cada um desses problemas é relativamente menor quando você planeja repintar a bancada inteira.

Mesmo que o dano seja limitado a uma pequena área, é uma boa ideia limpar e selar novamente o inteira bancada após o tratamento das manchas afetadas, pois esse tipo de bancada exige a vedação de vez em quando para proteger a madeira. Para qualquer quantidade de lixamento, use uma máscara contra poeira e proteção para os olhos para evitar irritação nas vias respiratórias ou nos olhos.

1. Trate manchas, como as deixadas pelo vinho ou suco de fruta, esfregando-as com água oxigenada. Faça o possível para manter o peróxido apenas nas áreas manchadas, pois o peróxido pode branquear a madeira ao redor. Seque a área com toalhas de papel para retirar o líquido após alguns minutos.
   
2. Para um removedor de manchas alternativo mais seguro, misture água apenas o suficiente em algumas colheres de sopa de sal de cozinha para fazer uma pasta. Esfregue a pasta sobre a mancha. O sal úmido remove manchas menores ao mesmo tempo em que remove a substância de coloração da bancada, de acordo com o fabricante de equipamentos de cozinha John Boos.
3. A queimadura de areia marca a bancada do bloco de açougueiro com uma lixa de grão 60 ou 100 ou uma esponja de lixar, trabalhando na direção do grão. Aplique uma leve pressão e passe a mão nua sobre a área lixada com frequência para garantir que você não crie um mergulho na bancada. Limpe a poeira da área ao redor com um pano macio e úmido. Se a área parecer áspera, lixe um pouco mais com uma lixa 220, aplicando o mínimo de pressão possível.
   
4. Lixe pequenos arranhões, arranhões e marcas de faca com uma lixa de grão 220, trabalhando no sentido da fibra da madeira. Verifique seu trabalho com freqüência para evitar o excesso de areia, o que pode causar um mergulho na superfície.

Uma rachadura ou rachadura em uma bancada de açougue pode piorar se deixada como está. O maior problema é que as partículas de alimentos, resíduos e líquidos que viajam para essa fenda são praticamente impossível de remover e pode se tornar um problema de saúde se você preparar e cortar os alimentos nessa parte do contador.

Sele essas pequenas rachaduras e rachaduras com cera de parafina ou cola de madeira para alimentos. Titebond, por exemplo, observa que sua cola para madeira Titebond III Ultimate e cola para madeira Titebond II Premium são seguras o suficiente para usar ao fazer tábuas de corte.

Para encher com parafina, derreta um pouco de cera de enlatamento em uma panela e despeje a cera derretida ao longo do comprimento da rachadura até que ela seja preenchida. Deixe a cera endurecer na maior parte do tempo e então raspe o excesso com um raspador de plástico ou a tigela de uma colher de plástico.

1. Se estiver usando cola de madeira, aplique fita adesiva na borda inferior da bancada do bloco de açougueiro sob a área rachada se a rachadura passar pela borda; isso ajuda a evitar que a cola pingue no chão.
   
2. Esguiche cola de madeira segura para alimentos ao longo do comprimento da rachadura, dando tempo para que a cola penetre completamente na rachadura.
   
3. Aplique mais cola conforme necessário até que a rachadura seja preenchida com cola. Para uma rachadura fina, pode ser mais fácil aplicar a cola com uma seringa de plástico.
   
4. Limpe qualquer cola que vazou na área circundante com um pano úmido. Espere que o resto da cola seque conforme recomendado no frasco. Pode levar 24 horas para a cola endurecer.
   
5. Usando uma máscara contra poeira e proteção para os olhos, lixe qualquer cola endurecida que não esteja no nível da bancada usando uma lixa de grão fino ou médio. Passe a mão sobre a superfície regularmente para sentir o "nível" e evitar o excesso de areia. Limpe a poeira com um pano macio e úmido.

Depois de cuidar das falhas na superfície da bancada, uma limpeza completa prepara a bancada de madeira para a vedação. Isso ajuda a remover quaisquer resíduos de alimentos, óleos, poeira e detritos que, de outra forma, podem estragar o acabamento que está por vir. Limpar regularmente o seu selado Desta forma, as bancadas dos blocos de açougueiro também ajudam a mantê-los em boa forma e prontos para a ação.

1. Remova todos os itens restantes no balcão.
   
2. Encha uma pia limpa parcialmente com água morna e sabão em pó, como se fosse lavar pratos.
   
3. Mergulhe uma esponja de prato na água com sabão e, em seguida, limpe toda a superfície do bloco de açougueiro. Use a parte frágil da esponja para remover resíduos endurecidos. Enxágue e torça a esponja regularmente antes de mergulhá-la de volta na água.
   
4. Limpe a bancada limpa com água quente. Limpe qualquer acumulação de água com toalhas de papel ou um pano sem fiapos, como um pano de prato de algodão.
   
5. Esguiche vinagre branco em toda a bancada com um borrifador para ajudar a remover odores persistentes. Deixe o vinagre evaporar.

Se sua bancada parecer limpa e lisa depois de resolver todos os outros problemas, ela está pronta para ser lacrada. Caso contrário, não se preocupe: mesmo uma superfície de bloco de açougueiro velha e gasta pode ser rejuvenescida lixando-a bem.

Como você está lixando uma grande superfície, use uma lixadeira de órbita aleatória ou uma lixadeira de palma, pois elas exigem menos esforço do que lixar apenas com força muscular. A lixadeira de palma ou orbital clássica faz um bom trabalho em cantos, como a área próxima a um backsplash. O uso de máscara contra poeira e proteção para os olhos é fundamental, pois você pode lixar bastante.

1. Remova itens gerais da área que possam acumular poeira, como tapetes e eletrodomésticos.
   
2. Trabalhando com o grão, lixe toda a bancada usando sua lixadeira escolhida equipada com uma lixa de grão médio, como 100 grit. Aplique uma pressão leve e uniforme enquanto trabalha, fazendo o possível para não criar depressões na superfície da bancada.
   
3. Prossiga com lixa 150 ou fina, novamente tomando cuidado para não criar depressões na madeira.
   
4. Limpe qualquer poeira com um pano de aderência ou uma toalha de papel úmida.

Vedar a bancada de um bloco de açougueiro após os reparos ajuda a evitar que líquidos entrem na madeira. Um óleo mineral de qualidade alimentar, como o que se vende nas farmácias como laxante, é uma excelente opção, pois esse tipo de óleo não fica rançoso. Outros óleos de qualidade alimentar, como o azeite de oliva, ficam rançosos com o tempo, assim como os óleos de linhaça e linhaça.

Um bloco de açougueiro ou condicionador de tábua de corte - geralmente uma mistura de óleo mineral e cera de abelha - também funcionam bem. Evite o uso de selantes de madeira à base de produtos químicos que não estejam marcados como seguros para alimentos, pois não devem ser usados ​​em superfícies que entram em contato com alimentos.

1. Despeje óleo mineral de qualidade alimentícia ou o condicionador de bloco de açougueiro escolhido em um pano limpo e sem fiapos.
   
2. Esfregue o óleo generosamente sobre a bancada, reabastecendo o óleo no pano conforme necessário.
   
3. Deixe o óleo de molho por 15 minutos ou conforme recomendado no rótulo do produto condicionador.
   
4. Limpe o excesso de óleo com um pano novo sem fiapos usando o pano para polir a superfície da madeira. Se a bancada absorveu muito óleo e parece que pode usar mais óleo, aplique mais, enxugando o excesso após 15 minutos ou mais. Repita até que a madeira não absorva mais óleo e nenhum óleo possa ser removido. A superfície está pronta para uso.
   
5. Sele novamente a madeira todos os meses ou sempre que a madeira parecer um pouco seca. Uma vedação somente de óleo requer uma aplicação mais freqüente do que um vedante de óleo e cera.