Como temperar uma tábua de madeira

Se você estiver interessado em ter um relacionamento de longo prazo com sua tábua de madeira, é possível. Mas, como em qualquer relacionamento sério, este requer um investimento de tempo. Alguns cozinheiros preferem tábuas plásticas, mas muitos as consideram apenas um romance de curto prazo. Para começar, o plástico não é agradável e rapidamente pega manchas. A madeira, por outro lado, fica mais atraente com o tempo, desde que você cuide dos cuidados necessários, incluindo o uso de óleo para tábuas de corte.

Se você é uma daquelas pessoas que gosta de dar atenção aos seus utensílios de cozinha favoritos, precisará de uma tábua de madeira. Aqueles cozinheiros que querem apenas pensar em manutenção de utensílios de cozinha uma vez por mês ou mais também se sairão bem com uma placa de madeira. Embora as tábuas de corte de madeira exijam tempero regular com óleo, o cuidado com as tábuas de corte de madeira não é algo que você deve fazer todos os dias ou todas as semanas. Uma vez por mês é provavelmente suficiente.

Você precisa esfregar a tábua de madeira sempre que a usar, assim como faz um prato de jantar. Use água quente com sabão em uma escova ou esponja, mas não molhe a placa em uma pia de água. Isso inevitavelmente levará a rachaduras na madeira ou deformações. Se você é vegetariano, é provável que haja uma lavagem com água e sabão. Se você usar a prancha para cortar carne crua, poderá usar uma solução fraca de água sanitária ou água oxigenada para evitar que qualquer tipo de bactéria contamine a prancha.

A aplicação de óleo nas tábuas de corte de madeira impede a secagem. O óleo da placa de corte também torna as placas mais atraentes, mantendo as superfícies. Isso só precisa ser feito com pouca frequência. Você provavelmente pode se safar com uma lubrificação duas vezes ao ano, embora muitos cozinheiros gostem de agendá-la uma vez por mês.

Obviamente, você não pode simplesmente usar qualquer tipo de óleo para sua prancha. Tem que ser não tóxico e de qualidade alimentar e um tipo de óleo que não fique rançoso. Uma escolha comum é usar óleo mineral para tábuas de madeira. Não é muito caro e fácil de encontrar em lojas de artigos de cozinha. Mas você pode misturar a cera de abelha com o óleo mineral ou usar diferentes cremes para corte oferecidos no comércio. Você também pode encontrar os cremes de marca em lojas de suprimentos de cozinha.

Limpe bem a placa antes de lubrificar. Alguns especialistas recomendam esfregar com limão e sal. Em seguida, deixe secar antes de aplicar o óleo. Escove-o generosamente e deixe-o de molho. Você pode até deixá-lo durante a noite antes de limpar o excesso de óleo.