Como temperar panelas anodizadas

Panelas de alumínio anodizado são duráveis ​​e fáceis de usar. O tempero adequado das panelas anodizadas oferece melhores resultados ao cozinhar com as panelas e frigideiras tratadas.

O processo de criação de alumínio anodizado duro impede que o metal reaja com alimentos ácidos. O material foi anodizado quando foi submetido a um processo eletrolítico em que a oxidação natural do metal foi controlada.

Quando uma tensão mais alta e temperaturas mais baixas são aplicadas ao metal, isso é chamado de anodizado duro. Esta é uma versão mais durável e tem um revestimento de panelas ainda mais difícil.

As panelas anodizadas têm uma superfície dura e lisa que pode suportar tudo o que um chef de cozinha pode oferecer. É menos caro e conduz muito bem o calor.

O objetivo de temperar panelas é selar a superfície. Sem essa preciosa camada de estação, o material poderia corroer. Alimentos ácidos, molhos e agentes de limpeza devastariam a superfície da superfície de utensílios de cozinha não temperados.

As panelas de alumínio são mais do que apenas um material; é óxido de alumínio. A superfície do alumínio é oxidada quando é colocada em um banho eletroquímico. Isso cria uma superfície mais dura que o aço inoxidável e mais difícil de arranhar.

A superfície temperada de uma panela já anodizada fornece uma superfície de cozimento ainda melhor, além de uma panela mais durável. Utensílios de metal, madeira ou plástico duro não devem arranhar a superfície da panela.

A panela anodizada não é completamente antiaderente após o tempero; portanto, não tome como garantido ao criar pratos elaborados.

Utensílios de cozinha anodizados são ótimas panelas de molho e omeletes, porque os alimentos devem deslizar para fora da superfície temperada.

As panelas novas devem ser lavadas com um detergente neutro para remover qualquer poeira ou resíduo de filme deixado para trás da fábrica e dos materiais de embalagem. Enxágue e seque bem a panela antes de colocá-la em fogo alto. Despeje bastante óleo neutro, como vegetais ou azeitona, no fundo das panelas para cobrir levemente a superfície.

Use uma esponja para garantir que o óleo atinja todas as áreas do fundo da panela. Quando o óleo começar a fumegar, retire-o do fogo e deixe esfriar completamente. Quando estiver frio o suficiente para tocar, limpe o excesso de óleo e lave a panela com água morna à mão.

Se você lavou as panelas anodizadas com sabão, é possível restaurar o interior das panelas anodizadas com outra rodada de tempero. Soluções comerciais de limpeza de panelas de alumínio podem ser usadas para manter a superfície temperada intocada.

Usar a máquina de lavar louça não é uma boa ideia, a menos que você não se importe em voltar a temperar após cada viagem pelo aparelho. O calor elevado da máquina de lavar louça pode remover a camada de tempero cuidadosamente criada. A panela anodizada deve ser lavada à mão após o uso para manter a superfície temperada da panela em boa forma.

Use apenas água e uma boa esponja para esfregar qualquer pedaço de comida ou molho que grude na superfície. Não use sabão, a menos que seja absolutamente necessário. Se você precisar usar sabão, a panela precisará ser temperada novamente após cada ataque com produtos de limpeza, sejam eles comerciais ou caseiros.