Como afiar uma faca de cerâmica
Para evitar o desgaste da faca de cerâmica, use lâminas de aço para cortar ossos, fatiar queijo, cortar alimentos congelados, bisbilhotar ou esculpir. Essas facas são excelentes no corte de frutas e vegetais frescos, carne e pães descongelados.
Armazene sua faca de cerâmica em um bloco de madeira ou em um estojo especializado para evitar colocar acidentalmente lascas embotadas na lâmina.
Para lascas grandes na lâmina, leve sua faca de cerâmica ao fabricante ou a um apontador de faca qualificado. Esses especialistas podem afiar a lâmina usando uma pedra de moagem de silício ou carboneto de diamante. Em alguns casos, o fabricante da sua faca pode oferecer serviços de afiação vitalícios gratuitamente ou por uma taxa nominal.
Se o afiador de facas tiver um ângulo ou guia de ângulo ajustável, consulte o manual do usuário para descobrir a configuração recomendada pelo fabricante para lâminas de cerâmica.
Para evitar cortes e lascas, mantenha-se afastado de hastes ou triângulos de afiação manuais. Da mesma forma, evite afiar ferramentas feitas de cerâmica - esses produtos atendem a lâminas de aço.
Os afiadores de faca elétricos geralmente compartilham princípios operacionais básicos, mas variam nos detalhes, dependendo da marca e do modelo. Sempre leia e siga as instruções ou avisos fornecidos pelo fabricante antes de afiar sua faca de cerâmica.
Afiadas, leves e à prova de ferrugem, as facas de cerâmica mantêm sua borda mais longa do que uma faca de aço típica, mas são quebradiças. Se você cuidar bem de uma faca de cerâmica e usá-la apenas nos itens mais adequados, poderá passar anos sem embotar a lâmina. Ao fazê-lo, a faca de cerâmica requer cuidados especiais - e não apenas qualquer apontador manual antigo faz o truque. Alguns vendedores de facas de cerâmica oferecem nitidez durante toda a vida.
Passo 1
Enxágue a superfície da lâmina com uma solução de detergente neutro e água limpa, depois limpe-a cuidadosamente e seque-a com um pano macio e sem fiapos. Isso ajuda a remover qualquer alimento ou resíduo, tornando o processo de nitidez mais eficaz.
Passo 2
Escolha o apontador apropriado. Para lâminas de cerâmica, você precisa de um afiador de facas elétrico, como um modelo feito especialmente para cerâmica. De qualquer forma, o apontador deve apresentar um disco de diamante ou uma correia abrasiva de diamante classificada em cerca de 180 grãos.
etapa 3
Coloque o apontador em uma superfície sólida e nivelada e ligue-o - normalmente você pressionará um botão ao lado. Insira a lâmina na fenda esquerda ou direita do afiador, de modo que o calcanhar, a parte mais próxima da alça, seja coberto primeiro. Puxe suavemente a alça de volta em sua direção, para que toda a borda da lâmina - do calcanhar à ponta - lentamente através do slot. Use um leve movimento para cima e para fora para garantir que a ponta fique afiada - e levante a alça à medida que a ponta sai do slot.
Passo 4
Repita o processo cerca de três a cinco vezes em um slot e, em seguida, três a cinco vezes no slot oposto para garantir que a lâmina obtenha uma borda uniformemente afiada nos dois lados. Teste a faca em um pedaço de fruta fresca ou um vegetariano fresco. Se necessário, repita o processo de nitidez - novamente, afiando uma quantidade igual nos dois lados - mais uma vez.
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