Como manchar uma placa de corte
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Existem opiniões diferentes sobre o uso do óleo de noz como substituto do óleo mineral no acabamento de uma tábua de cortar. É preferido por alguns por obter uma cor de acabamento mais escura. Tim Albers, marceneiro da Califórnia e escritor da Finewoodworking.com, diz que a vantagem do óleo de noz é que ele realmente seca depois de um dia ou dois, enquanto o óleo mineral nunca seca completamente.
Lave a tábua de corte recém-acabada em água quente e sabão (não na máquina de lavar louça) imediatamente após cada uso.
As tábuas de madeira precisam ser refinadas ou "temperadas" em intervalos razoavelmente regulares. Na primeira semana em que você é o proprietário, lubrifique todos os dias. Para o próximo mês, lubrifique-o uma vez por semana e depois lubrifique sua prancha uma vez por mês, depois. Se a superfície ficar áspera, irregular ou manchada com cortes, você poderá lixar novamente a placa para criar uma superfície fresca e suave. Você precisará passar pelo processo de acabamento novamente para preparar o quadro para uso com alimentos.
A fusão de uma parte de parafina ou cera de abelha com cinco partes de óleo mineral pode criar uma resistência à água ainda maior na superfície da placa. Isso não é necessário, mas pode prolongar o tempo entre re-temperos.
Não substitua o óleo vegetal ou o azeite pelo óleo mineral no processo de acabamento. Ambos têm prazo de validade limitado e podem ficar rançosos.
Não use acabamentos químicos ou lacas na sua tábua de madeira. Eles geralmente são tóxicos e inadequados para a preparação de alimentos. Além disso, acabamentos que criam um filme parecido com um casco sobre a superfície da madeira racham e permitem que as facas penetrem no painel. Isso permite que as bactérias cresçam e a umidade penetre na sua prancha, que fica embaixo do acabamento restante.
Tábuas de corte de madeira adicionam calor, beleza e função à decoração da cozinha. A vedação e a manutenção adequadas são essenciais para a durabilidade e a segurança dessas ferramentas de cozinha populares, se você usa sua prancha apenas para preparar alimentos ou também para cortar. Preserve a beleza e a utilidade de uma placa nova ou antiga em algumas etapas básicas.
Passo 4
Despeje óleo mineral de qualidade alimentar em um pano limpo e seco. Aplique liberalmente o óleo na sua tábua, movendo-se na direção do grão de madeira. Continue aplicando óleo mineral até cobrir toda a superfície da prancha, tomando cuidado para cobrir também as laterais e o fundo da prancha.
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