Como usar mirtilos para testar o pH
Pique os mirtilos em pedaços pequenos com a faca. A peonidina está principalmente na pele da fruta, portanto, separar a polpa interna para reter a pele produzirá melhores resultados.
Adicione uma pequena quantidade de água. A alta concentração é fundamental, então tente usar o mínimo possível.
Ferva a mistura de mirtilos e água por cerca de cinco a 10 minutos. Se começar a secar, adicione um pouco mais de água. Retire a mistura do fogo e deixe esfriar.
Despeje a mistura no filtro de café e colete o líquido na jarra pequena. Pode ser necessário comprimir o filtro suavemente com a colher para obter mais líquido. Neste ponto, a mistura deve ser vermelha arroxeada, semelhante à cor do xarope de morango.
Extraia um pouco do líquido do frasco, usando o conta-gotas. Deposite uma poça de líquido do tamanho de um quarto em uma superfície plana, como o pires.
Lave o conta-gotas com água antes de usá-lo para aplicar algumas gotas de vinagre na mistura. O ácido no vinagre deve transformar o roxo avermelhado em uma cor mais clara, que seria mais puramente vermelha ou levemente rosa.
Lave o pires e repita as etapas 5 e 6, mas desta vez use detergente para a roupa em vez de vinagre. O detergente para a roupa é uma base, por isso deve tornar a solução avermelhada roxa ou azul escuro.
Use apenas frutas e vegetais frescos. O congelamento destrói os produtos químicos essenciais.
Experimente com outras frutas e legumes. Cranberries são especialmente ricos em peonidina, mas você pode experimentar uvas, maçãs, cerejas, berinjelas ou repolho roxo.
Quanto mais você conseguir isolar a casca da fruta, melhor será sua concentração. Isso seria ainda mais importante com frutas e vegetais maiores, como berinjela, ameixa ou maçã.
Tente ácidos diferentes, como suco de limão e bases, como limpador de forno, limpador de janelas ou amônia.
Mike Gamble começou a escrever profissionalmente em 2011 para a Demand Media Studios. Tendo trabalhado como mecânico de linha, paisagista, custodiante, carpinteiro, desenvolvedor web e disc jockey, ele espera trazer novas informações sobre os tópicos sobre os quais escreve a partir de uma variedade de experiências.