Os perigos da ferrugem em uma assadeira

A torrefação é uma técnica de cozimento que realça todo o sabor dos alimentos, como carne. Se você cozinhar carne em uma assadeira, terá o benefício adicional de pegar os sucos, que podem ser usados ​​para fazer um molho rico e saboroso. Dependendo do material da assadeira, ela pode ficar enferrujada. Além de ser feia, a ferrugem nas panelas pode afetar o sabor dos alimentos. Também pode haver considerações de saúde.

Ferrugem é um revestimento avermelhado ou marrom-amarelado feito de óxido de ferro que pode se formar em aço ou ferro. Este é um processo químico de ocorrência natural que resulta na decomposição de aço e ferro, de acordo com Sciencing. A oxidação ocorre quando o metal é exposto a uma combinação de água e oxigênio.

Se as assadeiras forem mantidas completamente secas, a ferrugem não ocorrerá. Há umidade que ocorre naturalmente no ar, no entanto. A quantidade de umidade no ar depende frequentemente de onde você mora. Climas úmidos têm mais umidade no ar. Em climas úmidos, é muito mais provável que você tenha problemas com ferrugem nas suas panelas.

De acordo com Universidade de Illinois em Urbana-Champaign, comer um pouco de ferrugem não é perigoso para sua saúde. A ferrugem é óxido de ferro e é considerada uma substância benigna em pequenas quantidades. Considerando que a ferrugem não deve ser consumida, no entanto, é melhor evitar comer ferrugem.

Embora a ferrugem esteja associada ao tétano, não é a ferrugem a causa do tétano. Esta doença do sistema nervoso central, às vezes mortal, é causada por uma bactéria presente no solo e no esterco. A imunização contra a ferrugem protege contra a contração da doença.

Existe uma grande variedade de assadeiras. Cada um tem vários benefícios e desvantagens. A seguir, são apresentados alguns dos tipos mais comuns de torradeiras, incluindo seus prós e contras.

• Assadeiras revestidas com esmalte / porcelana. Uma assadeira de esmalte consiste em um revestimento de esmalte endurecido sobre outro tipo de material, como ferro fundido. O revestimento de esmalte ou porcelana na assadeira é à prova de arranhões e cria uma superfície antiaderente. Uma torrefação de esmalte. pan é uma boa opção se você quiser evitar ferrugem. As desvantagens da porcelana. assadeiras revestidas incluem que elas são um pouco pesadas. As assadeiras de esmalte também tendem a ser mais. mais caro do que assadeiras feitas de materiais mais baratos, como o alumínio.

• Assadeira de alumínio. O alumínio é um bom condutor de calor, tornando-o um material popular para assadeiras. Alumínio. também é o mais leve dos materiais para assadeiras. No lado negativo, porque. o alumínio esquenta tão rapidamente que é fácil queimar alimentos nesse tipo de assadeira. Alumínio. não enferruja, mas oxida. Isso leva a um escurecido ou escurecido. superfície para a panela. Esse escurecimento é especialmente comum quando você cozinha pratos que contêm. limão, vinagre ou gema de ovo em panelas de alumínio. Prevenir. alimentos queimados e panelas descoloridas, tente usar panelas de alumínio anodizado. Refere-se a um processo de tratamento que endurece o alumínio e leva mais tempo. aquecer. O alumínio anodizado também é mais resistente a arranhões e manchas.

• Assadeira de aço inoxidável. Um material popular para assadeiras, o aço inoxidável faz um bom trabalho na distribuição de calor, o que leva à uniformidade. cozinhando. Este material tende a ser durável e geralmente é resistente a manchas. Apesar do. nome, as assadeiras de aço inoxidável podem enferrujar. Para impedir o seu aço inoxidável. panelas de ferrugem, lave a panela com sabão neutro e seque bem depois. usar.