Quando escolher framboesas selvagens

A framboesa silvestre (Rubus idaeus L.) é nativa da América do Norte, onde é resistente nas zonas de resistência de plantas do Departamento de Agricultura dos EUA 3 a 7. As flores brancas aparecem no meio do final da primavera ou início do verão, e as bagas amadurecem e estão prontas para serem colhidas a partir de junho, em áreas quentes, e em julho e agosto, em partes mais frias.

As framboesas silvestres são caracterizadas por folhas compostas compostas por três a sete folhetos serrilhados uma haste única que pode crescer até 8 polegadas de comprimento ao longo dos lados e pontas de bengalas espinhosas que crescem até 5 pés. Os topos das folhas são verdes, enquanto os fundos são quase brancos. Os bastões jovens são verde a marrom-esverdeado, e os bastões mais velhos que geralmente produzem pouca ou nenhuma fruta exibem casca descascada e escamosa. As flores branco-esverdeadas não duram muito e logo são substituídas por bagas prontas para serem colhidas quando completamente vermelhas, roliças e suculentas. Evite escolher bagas parcialmente maduras, pois elas não continuam a amadurecer depois de colhidas. Uma vez separadas da planta, cada baga delicada revela um centro oco onde foi anexada ao núcleo.

Também chamado de amora por causa de seus bastões espinhosos, pode-se encontrar framboesas silvestres crescendo em qualquer lugar que você menos esperaria. Valas na beira da estrada, bordas da floresta, velhos poços de cascalho ou campos abertos são habitats comuns. Não é incomum encontrar framboesas em uma antiga fazenda abandonada que cresce em plantas que antes eram amorosamente cuidadas, mas que desde então ficaram selvagens. Se deixadas sem perturbações, os estandes de framboesa selvagem podem crescer bastante densos ao longo do tempo, à medida que as bengalas mais velhas ficam lotadas pelas bengalas de frutificação mais recentes. Para os olhos destreinados, os arbustos de framboesa são apenas mais arbustos na paisagem. Mas uma vez que as flores se abrem e as bagas vermelhas rosadas aparecem no início e no final do verão, elas são difíceis de perder.

Escolher framboesas silvestres pode ser uma tarefa espinhosa se você não estiver preparado. Eles geralmente amadurecem quando o clima é quente ou desconfortavelmente quente; portanto, proteja-se com protetor solar e um grande chapéu de disquete. Leve um repelente de insetos para os mosquitos e use calças compridas, meias e uma camisa de manga comprida para se proteger dos espinhos. Sapatos resistentes que permitem manobrar o terreno acidentado onde crescem algumas framboesas silvestres também são uma boa idéia. Faça um receptáculo de colheita sem as mãos amarrando um cordão resistente a um balde ou outro recipiente e use-o em volta do pescoço durante a colheita. Tenha bom senso ao longo das estradas, onde o crescimento denso pode ter sido tratado com herbicidas. Ao escolher em uma área remota, faça muito barulho para desencorajar outros amantes de frutas, como os ursos, a acompanhá-lo para um lanche.

Assim que chegar em casa, leve à geladeira imediatamente e não lave as frutas até estar pronto para usá-las. As framboesas se desfazem muito rapidamente após a colheita, então manuseie-as com cuidado enquanto as colhe e as lava. Se você puder esperar tanto tempo sem engolir tudo, use as framboesas em sua sobremesa favorita, como uma torta ou muffins, ou para fazer geléia. Você pode congelá-los secando bem as bagas com papel toalha após a lavagem e colocando-as individualmente em uma assadeira. Depois de congelados, transfira-os para recipientes ou sacos de congelação.