Por que minha panela de pressão não fecha?

Mova-se, fogão lento. A panela de pressão elétrica está no centro das atenções quando se trata de utensílios de cozinha que economizam tempo favoritos. Com sua capacidade de preparar, refogar, refogar e cozinhar refeições de dar água na boca em apenas alguns minutos, este dispositivo tornou-se um item essencial em muitos lares para refeições durante a semana.

Panelas de pressão elétricas literalmente cozinham alimentos sob pressão. À medida que a unidade aquece, a pressão aumenta até que o aparelho esteja totalmente pressurizado, o que pode levar de cinco a 40 minutos (os tempos de cozimento variam de acordo com a receita). Quando o cozimento estiver concluído, a pressão será liberada manualmente ou naturalmente, dependendo das instruções da receita, antes de remover a tampa. Com o cozimento sob pressão, seu tempo e energia usados ​​são reduzidos em até 70%.

Esses fogões oferecem inúmeras configurações e, dependendo do fogão, existem botões específicos para cozinhar perfeitamente sopas, ensopados, carne, aves, arroz, mingau e até comida para bebê. Muitos também apresentam configurações para dourar e cozinhar lentamente. Esses aparelhos variam de preço com marcas como T-fal, Farberware e Black & Decker, oferecendo opções por menos de US $ 100. Por cerca de US $ 100, as panelas de pressão da Instant Pot, Cuisinart e Gourmia oferecem melhores resultados, especialmente para alimentos difíceis de cozinhar, como arroz. Por US $ 250, o aparelho de Breville vem com várias maneiras de personalizar suas configurações de cozimento e uma lista detalhada de opções de alimentos.

Independentemente do fogão que você escolher, se o vapor continuar a liberar durante o cozimento pressurizado ou a tampa não fechar, o fogão não está selando e a comida não cozinha adequadamente. Há várias razões pelas quais sua panela de pressão pode não selar.

Está fechado corretamente? As panelas de pressão só começarão a pressurizar quando a tampa estiver totalmente fechada e travada no lugar. Uma vez fechada, a tampa não abrirá se o aparelho estiver cheio de pressão.

O anel de vedação é um anel grande de silicone projetado para selar o espaço entre a tampa e a panela interna. Primeiro, verifique se há danos. Se o anel for removido com muita força, ele pode ficar deformado ou danificado. Verifique cuidadosamente quanto a rachaduras, cortes ou deterioração. Anéis deformados, deteriorados ou danificados causarão lacunas entre a tampa e a panela, permitindo que o vapor escape. A pressão não aumentará adequadamente se o vapor puder escapar. Nesse caso, você precisará substituir o anel.

Em seguida, verifique se a tampa e o anel estão instalados corretamente. A tampa não selará se o anel não estiver totalmente travado no lugar. Verifique pressionando o anel firmemente em torno de toda a tampa, garantindo que cada segmento esteja totalmente preso ao rack.

A válvula de liberação de vapor (também chamada de válvula limitadora de pressão) deve ser presa na posição "vedação" para iniciar o processo de cozimento. O fogão não selará completamente para cozinhar sob pressão até que a válvula esteja ajustada nessa posição.

A válvula de liberação de vapor possui seu próprio anel de silicone. Este anel pode se desgastar com o tempo. Se o vapor vazar regularmente da válvula quando ela estiver presa no lugar e o cozimento começar, o anel poderá precisar ser substituído.

Todas as peças da sua panela de pressão devem ser limpas após cada uso. Restos de comida no anel de vedação ou em uma válvula suja podem ser os culpados. Ao limpar essas peças, basta enxaguar com água e depois seque com um pano macio.

Se você acabou de usar a função de escurecimento, sua panela de pressão pode estar muito quente para começar a pressurizar. Ele desligará por alguns minutos para esfriar antes que o cozimento pressurizado possa começar. Para algumas panelas de pressão, pode ser necessário esperar dois ou três minutos após o cozimento antes de começar a cozinhar sob pressão.