CDC alerta contra o consumo de charcutaria

Não há nada como uma deliciosa mesa de charcutaria, quer você esteja tendo uma pequena reunião com seus entes queridos ou apenas mastigando por si mesmo. No entanto, de acordo com o Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC), você deve parar de se entregar a uma seção específica deste tabuleiro: as carnes cruas.

"O CDC e seus parceiros estão investigando dois [s] surtos de almonella ligados a carnes de estilo italiano", diz o anúncio recente da organização. Ambos os surtos causaram 36 doenças e 12 hospitalizações em 17 estados, e os envolvidos relataram comer charcutaria e antipasto, como presunto e salame. No momento, o CDC não sabe quais produtos exatos causaram o surto ou se eles provieram da mesma origem.

Até que o CDC tenha mais informações, é recomendável que você evite essas carnes cruas ou aqueça-as a uma temperatura interna de 165 graus Fahrenheit antes de comer. Este é especialmente o caso se você estiver em maior risco de salmonela grave, que se aplica a pessoas com 65 anos ou mais, pessoas com problemas de sistema imunológico e crianças com menos de 5 anos de idade.

“As carnes de estilo italiano incluem salame, presunto e outras carnes que podem ser encontradas frequentemente em opções de antepasto ou charcutaria”, escreve o CDC. "Aquecer os alimentos a uma temperatura alta o suficiente ajuda a matar germes como a almonela."

Quais são os sintomas da salmonela?

O CDC declara que você deve ligar para o seu médico imediatamente se sentir os seguintes sintomas graves de salmonela:

• Diarreia e febre superior a 102 graus Fahrenheit
• Diarreia há mais de três dias que não melhora
• Diarreia com sangue
• Tanto vômito que você não consegue segurar os líquidos
• Sinais de desidratação, como:
  • Sem fazer xixi muito
  • Boca e garganta secas
  • Sensação de tontura ao levantar

Diarreia, febre e cólicas estomacais são os sintomas mais comuns e geralmente começam de seis horas a seis dias após o consumo da bactéria Salmonella.

Para obter mais informações sobre salmonela, visite o Perguntas e respostas sobre salmonela do CDC página.

​h / t: Comida e Vinho ​