Como Cultivar Microgreens

Microgreens não são um tipo de vegetal. Em vez disso, o termo se refere às folhas verdes muito jovens de qualquer um de uma variedade de vegetais - verduras que são colhidas logo após o desenvolvimento das primeiras folhas. Enquanto alface (Lactuca sativa) é o símbolo do movimento microgreen, muitas outras folhas vegetais podem ser usadas, incluindo qualquer uma das folhas verdes que cultivamos no jardim como couve (Brassica oleracea acephala), chard (Beta vulgaris subsp. vulgares), agrião (Nasturtium officinale), endívias (Cichorium endivia) e rúcula (Eruca vesicaria subsp. sativa). As primeiras folhas novas de vegetais como a beterraba (Beta vulgaris) e repolho (Brassica oleracea capitata) também são possíveis candidatos.

Microgreens são populares hoje em dia para uso como suplementos nutricionais ou para melhorar a aparência ou o sabor dos alimentos. Este tipo de cultura cresce por um período tão breve antes da colheita que pode ser facilmente plantado em recipientes internos ou externos, bem como em canteiros de jardim. As plantas são comidas tão jovens e pequenas que muitos se referem a elas como "confetes vegetais".

Melhores usos para Microgreens

Os microgreens não são um tipo de vegetal, mas sim os rebentos mais jovens e tenros de várias alfaces e verduras. O termo "microgreen" refere-se aos primeiros brotos de várias alfaces, bem como de uma variedade de outros vegetais. Microgreens compartilham uma característica: eles são colhidos muito cedo.

Esta é atualmente uma tendência gastronômica popular, e você verá microgreens listados no menu em muitos restaurantes de luxo. Os clientes que se preocupam com a saúde dizem que os microgreens contêm coisas boas para você, como fitonutrientes e metabólitos vegetais. Você pode adicioná-los a sopas, saladas e smoothies como um toque de sabor ou para adicionar um ponche nutricional a um sanduíche ou refeição. Dado que os vegetais serão colhidos tão rapidamente após o plantio, eles podem ser plantados em recipientes em uma janela ensolarada, recipientes ao ar livre ou em um canteiro de jardim.

Microgreens são freqüentemente confundidos com brotos, mas eles são ligeiramente diferentes. Quando você come brotos, você come as sementes germinadas de várias plantas. Com microgreens, as sementes podem germinar e enraizar, e apenas as folhas novas e jovens são consumidas. Os fãs afirmam que eles têm mais valor nutricional do que os bicos.

Como Cultivar Microgreens

• Nome comum: Microgreens
• Nome botânico:Lactuca sativa (observe que cada veggie colhido como microgreens tem seu próprio nome botânico)
  
• Quando plantar: A qualquer hora em ambientes fechados e ao ar livre, quando o clima está ameno
  
• Zonas USDA: Microgreens podem ser cultivados em todas as zonas do USDA
  
• Exposição ao sol: Sol brilhante indireto
  
• Tipo de solo: Solo úmido e bem drenado
• Quando está com problemas: Se o solo não for mantido sempre úmido, os vegetais jovens morrerão
  
• Quando está prosperando: Produz uma safra saudável de brotos jovens
  

Iniciando Microgreens a partir da semente

Embora você possa cultivar microgreens ao ar livre no canteiro do jardim, muitas pessoas preferem plantar sementes em um recipiente dentro ou fora de casa. As temperaturas devem ser de pelo menos 60 graus Fahrenheit para a germinação das sementes, e o recipiente deve ser colocado em um local com luz indireta brilhante.

Um recipiente muito raso ou mesmo uma bandeja rasa é perfeitamente suficiente, desde que tenha orifícios de drenagem. Encha-o com terra de envasamento com um pouco de perlita misturado. Para microgreens de alface, espalhe as pequenas sementes de alface generosamente na superfície do solo. Eles só precisam de uma leve cobertura de solo fino peneirado sobre eles. Outros tipos de sementes microgreen serão mais pesadas e devem ser pressionadas no solo cerca de 1/8 a 1/4 de polegada. Nenhum fertilizante é necessário, mas o solo deve ser mantido sempre úmido.

Muitas empresas de sementes também vendem kits de cultivo de tamanho único. São bastante convenientes e incluem tudo de que você precisa para começar. No entanto, os kits de cultivo são caros e eliminam o aspecto de jardinagem do cultivo em microgreen.

Iniciando micro-telas a partir de mudas

Algumas pessoas preferem germinar as sementes usadas para as microgreens antes de essas sementes serem plantadas. Uma maneira de fazer isso é prensar as sementes em toalhas de papel úmidas e mantê-las úmidas até que você veja um pouco de germinação. Depois que as sementes germinam e crescem por um ou dois dias, elas podem ser transplantadas para o recipiente ou canteiro.

Não se preocupe em espaçar as mudas de vegetais como o pacote de sementes recomenda, uma vez que essas diretrizes de espaçamento são destinadas a plantas maduras. Quando os vegetais são cultivados como microgreen, não é permitido que atinjam o tamanho total. Em vez disso, eles são colhidos muito jovens, enquanto cada planta tem apenas algumas folhas pequenas. Isso significa que é perfeitamente normal transplantar mudas muito próximas umas das outras.

Embora seja fácil e recompensador germinar sementes de vegetais em toalhas de papel úmidas, pois você pode ver seu progresso todos os dias, esse método de cultivo de microgreens tem um problema sério. É muito difícil transplantar os brotos sem quebrá-los das sementes. Certifique-se de iniciar o processo com muito tempo e paciência.

Em que zona os Microgreens crescem melhor?

Embora as zonas de robustez das plantas do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos sejam extremamente úteis na seleção de árvores e plantas perenes para o seu jardim, elas não são úteis para microgreens. Saber sobre as zonas de resistência das plantas ajuda o jardineiro a determinar quais plantas sobreviverão aos invernos naquela região.

Isso não se aplica a microgreens. Eles são plantados e colhidos em um período de tempo muito curto e nunca são deixados do lado de fora durante o inverno. Na verdade, a maioria dos vegetais no jardim são cultivados anualmente, o que significa que são plantados e colhidos em uma estação de cultivo. Isso significa que as zonas não são um problema importante para os vegetais anuais.

Quando você deve plantar microgreens?

Se você estiver plantando microgreens dentro, eles podem ser semeados a qualquer momento e cultivados em um peitoril de janela. Se você pretende cultivá-los em recipientes ou canteiros externos, evite temperaturas extremas.

Vegetais como alface, espinafre, endívias e outras verduras são culturas de estação fria, cultivadas melhor na primavera ou no outono do que nos dias quentes de verão. Embora as microgreens não amadureçam além do estágio muito jovem, elas não gostam do calor do verão ou do frio do inverno.

Recomendações de solo, luz solar e água para micro-telas

O solo que você usa para as microgreen deve drenar bem e oferecer alguns nutrientes, mas não é necessário muito mais. Com esse tipo de cultivo, as plantas não crescem mais de uma ou duas semanas e não precisam tirar muito sustento do solo. Se você estiver usando solo para vasos, adicione um pouco de perlita ou outro material para aumentar a drenagem.

Estas são plantas minúsculas mesmo quando são colhidas, e a maioria delas são culturas de clima frio. Por essa razão, o sol direto da tarde ou o sol quente a qualquer hora não são um amigo. Microgreens crescem melhor em sol indireto brilhante. Coloque o recipiente em uma janela ou no pátio se cultivar em vasos. Se estiver plantando no jardim, faça-o na primavera ou no outono ou então plante em uma cama que tenha sombra à tarde.

Os microgreens são mudas muito jovens e não sobrevivem sem solo úmido. Recipientes de água regularmente com um garrafa de spray para manter o teor de umidade. Ao ar livre, pulverize uma ou duas vezes por dia.

Como Colher Microgreens

Os microgreens devem ter entre 1 e 3 polegadas de altura quando você os escolhe. Lembre-se de que eles não devem ser comidos como brotos, então você deve cortar cada pequena planta logo acima da semente enraizada. É mais fácil arrancar as raízes inteiras das plantas e depois apará-las. Alguns chefs de cozinha usam apenas as folhas novas e minúsculas, mas é perfeitamente apropriado e igualmente nutritivo cortar as raízes.

A melhor época para a colheita depende do tipo e da cultivar do vegetariano. É melhor saboreá-lo à medida que você cresce, para que possa descobrir o estágio de crescimento mais saboroso para cada espécie. Experimente um quando as plantas pequenas tiverem 1 polegada de altura, depois 2 polegadas e finalmente 3 polegadas. Mais uma polegada e às vezes mais um dia no solo pode fazer uma grande diferença na doçura.

Pragas comuns e outros problemas para microgreens

Microgreens são tão pequenos que é raro até mesmo a mais faminta das pragas atacá-los. Se você encontrar lesmas ou lesmas correndo para comer, vale a pena tentar o velho truque da armadilha da cerveja. Basta preparar uma tigela de cerveja e observar as pragas entrarem nela. Você pode resgatá-los e deixá-los em outro lugar, se quiser.

Pulgões podem ser um problema com qualquer tipo de cultivo, portanto, fique de olho nesses pequenos insetos que sugam os fluidos das plantas. Uma infusão de joaninhas é um método livre de pesticidas para eliminar pulgões. Em muitos casos, uma explosão da mangueira cuidará de uma pequena infestação.

Se você planta no jardim, ratos, outros roedores e pássaros também podem descobrir suas microgreens e se deliciar. Você pode proteger sua colheita cobrindo as plantas jovens à noite com tecido vegetal. É ainda mais eficaz para cultivá-los na estufa ou em recipientes que você pode mover dentro de casa à noite.

A pior ameaça às microgreens pode ser o comportamento do jardineiro. Jogando muito fertilizante ou muito forte de um fertilizante em seus verdes pode matar as mudas jovens. Da mesma forma, pouca água e muito sol quente certamente deixarão você com plantas morrendo. Certifique-se de ter o tempo e o foco necessários antes de iniciar o plantio. Uma horta regular é muito mais indulgente.

Doenças comuns para micro-telas

O curto período de crescimento dos microgreens geralmente os protege da maioria das doenças comuns. Diz-se que a ameaça mais séria para as microgreens é o pythium, que é o agente que causa o amortecimento.

Geralmente, você pode evitar o amortecimento com microgreens, no entanto, com boas práticas culturais. Embora seja possível cultivar microgreens a partir de plantas muito densamente semeadas, esta pode ser uma das causas do amortecimento. Outra pode ser a falta de circulação de ar. Mesmo se você estiver cultivando microgreens dentro de casa, abra a janela de vez em quando ou dê férias ao contêiner no pátio dos fundos ou na escada de incêndio.

Outra maneira de evitar o amortecimento é cultivar microgreens sem usar solo. Se o cultivo hidropônico é atraente para você, experimente com microgreens.

Alguns tipos de sementes de hortaliças são mais propensos do que outros a se deteriorarem. Qualquer tipo de alface (e a maioria das outras folhas verdes) cultivadas como microgreens geralmente não são vítimas de pragas ou doenças. Outras plantas são muito mais suscetíveis, incluindo agrião, manjericão e hortelã.