As 13 melhores ervas para crescer a partir das sementes - e como começar com elas

Não é incomum ouvir entusiastas de jardinagem avisar que cultivo de ervas é uma atividade viciante, mas ao contrário de muitos vícios, vale a pena ter esta. Algumas ervas têm qualidades medicinais, algumas fazem chás deliciosos e todas têm um lugar à mesa onde eles podem adicionar sabor a alimentos quentes, enfeitar saladas e combinar com frutas e vegetais para fazer salgados aperitivos. Claro, você pode comprar ervas no supermercado, mas por que fazer isso quando é tão fácil ter manjericão ou salsa de primeira qualidade para colher na sua própria cozinha?

Muitas pessoas pegam o vírus da jardinagem cultivando ervas no jardim, em uma estufa ou em recipientes espalhados pela casa. Seu sabor e aroma sutis sugerem que as ervas são delicadas e requerem muito cuidado, mas muitas são bastante resistentes, de crescimento rápido e fáceis de crescer. Com luz e água suficientes e o solo certo, algumas ervas ficam prontas para a colheita em menos de dois meses depois que as sementes brotam.

Nem todas as ervas são fáceis de cultivar a partir de sementes; alguns são de crescimento muito lento, e outros não surgem fiéis ao tipo e são melhor cultivados a partir de mudas. Apesar desses valores discrepantes, há uma longa lista de ervas culinárias que você pode cultivar a partir da semente e se divertir fazendo isso. Algumas são plantas anuais que você terá que replantar todos os anos, mas muitas são plantas perenes que continuarão produzindo ano após ano, uma vez estabelecidas, desde que você forneça o TLC adequado.

Dill: ótimo para decapagem

Uma das ervas anuais, o endro tem folhas frondosas e fragrantes, conhecidas coletivamente como erva daninha de endro, que são usados ​​para tempere uma variedade de pratos, especialmente peixes e sementes salgadas que dão picles de endro sua característica Espiga. A planta tem uma raiz axial longa que não leva bem ao transplante, por isso é melhor semear sementes de endro no local onde pretende que a planta cresça, que pode ser um canteiro ou um recipiente. Você também pode semear as sementes em pequenos vasos que você pode plantar diretamente na terra assim que as mudas tiverem seu segundo conjunto de folhas verdadeiras.

O endro cresce melhor a pleno sol e gosta de solos ricos em nutrientes que são ligeiramente ácidos, com um pH entre 5,8 e 6,5. Semeie sementes de 1/4 de polegada de profundidade e 6 polegadas de distância e mudas finas quando emergirem para aumentar o espaçamento para 12 polegadas. As plantas levam cerca de 90 dias para amadurecer após a semeadura, portanto, se você começar as sementes ao ar livre logo após a geada final, poderá começar a colher no meio do verão.

Cilantro: um grampo mexicano e asiático

Coentro é um anual que prefere o tempo frio, e tende a pular (florescer prematuramente) quando exposto ao calor sol de verão, então é uma planta que você quer manter na sombra ou plantar no meio ou no final do verão para o outono colheita. As folhas picantes são a base da salsa, do curry e das sopas asiáticas, e as sementes moídas, conhecidas como coentros, conferem um sabor almiscarado e cítrico aos caril e guisados. Uma das ervas de crescimento mais rápido, o coentro pode amadurecer em apenas quatro semanas após o plantio das sementes.

As sementes precisam ser enterradas 1/2 polegada no solo, o que é mais profundo do que a maioria das sementes de ervas, e você deve evitar o transplante das mudas para evitar o pendoamento. A germinação ocorre de 10 a 15 dias após o plantio das sementes e as mudas devem ser desbastadas a 10 ou 10 centímetros de distância quando atingem 5 centímetros de altura. O coentro se auto-semeará, mas você deve coletar pelo menos algumas das sementes de coentro para usar na cozinha. Os que você deixou cair no solo produzirão uma nova safra.

Cebolinha: uma cebola mais delicada

Uma das ervas perenes, a cebolinha cresce ao ar livre nas zonas 4 a 11 do USDA e em recipientes internos nas zonas mais ao norte. Um membro da família da cebola, cebolinha não são nem de longe tão poderosos quanto seus parentes bulbosos. Eles adicionam um tempero delicado a sopas e saladas e são uma guarnição familiar para batatas assadas. Cebolinhas crescem em tufos como grama alta, e cada lâmina produz uma flor redonda e roxa que atrai insetos benéficos e também é comestível.

A cebolinha precisa de quatro a seis horas de sol por dia e pode tolerar alguma sombra, e algumas variedades, como alho e cebola, são boas para crescer dentro de casa. Ao cultivá-las ao ar livre, as sementes devem ser plantadas dentro de casa quatro a seis semanas antes da última geada em solo bem drenado, rico e úmido e transplantadas quando tiverem de 10 a 15 centímetros de altura. As sementes devem ser semeadas de 1/4 a 1/2 polegada de profundidade e germinarão em 14 dias a uma temperatura de 70 graus Fahrenheit. Quatro grupos irão satisfazer as necessidades culinárias da maioria das famílias. As plantas maduras ficam dormentes no inverno e podem tolerar temperaturas tão baixas quanto -35 graus, e voltam à vida na primavera para fornecer uma colheita no meio do verão.

Orégano: grego, italiano ou sírio

Os orégãos grego, italiano e sírio, que são os tipos mais saborosos, crescerão como perenes nas zonas ao sul, mas na zona 5 e abaixo, eles são melhor cultivados como anuais. O sabor apimentado e um tanto adstringente é bom para guisados, aves e pizza, e é um esteio em saladas gregas e outros pratos mediterrâneos.

Sementes de orégano são minúsculos e precisam de luz para germinar, por isso devem ser semeados na superfície do solo e suavemente pressionados para garantir que fiquem em bom contato. Ao semear dentro de casa para transplantar ao ar livre, coloque as sementes em bandejas iniciais sob luzes de cultivo, cerca de seis a oito semanas antes da última data de geada. As plantas jovens precisam de pelo menos seis horas de sol direto e crescem bem devagar, então seja paciente. Você pode ter que esperar quatro semanas antes de plantá-los em seu canteiro.

Mais ervas que você pode (e não pode) cultivar a partir das sementes

Nenhum jardim de ervas está completo sem manjericão, uma necessidade se você quiser fazer pesto ou guarnecer seu aperitivo de mussarela, tomate e azeite de oliva. As sementes germinam em apenas cinco a 10 dias e, quando cultivadas em pleno sol e solo argiloso, as plantas produzem rapidamente folhas de alcaçuz que são mais saborosas quando jovens. Algumas outras ervas frescas que você pode cultivar a partir de sementes incluem:

• Funcho
• Erva-cidreira
• Chervil (salsa francesa) e salsa
• Camomila
• Verão salgado
• sábio
• Manjerona

Como elas crescem muito lentamente ou não crescem verdadeiras a partir da semente, é melhor começar essas ervas a partir de mudas compradas em lojas:

• Tomilho
• Lavanda
• hortelã
• Alecrim
• Limão verbena
• Folha de louro
• Estragão

A razão pela qual você não deseja cultivar ervas no segundo grupo a partir de sementes não é porque você não pode fazê-lo; é porque não vale a pena o tempo e o esforço que você terá que dedicar e, no caso de certos tipos de hortelã, as sementes não produzirão as plantas que você espera.

Começando Sementes para o Cultivo de Ervas

Embora haja um Procedimento geral para iniciar as sementes, cada erva tem necessidades ligeiramente diferentes de tempo, espaçamento, temperatura e luz, então definitivamente vale a pena fazer algumas pesquisas, incluindo a leitura das informações em cada pacote de sementes. Alguns exemplos das diferenças que você encontrará incluem a profundidade do plantio (as sementes de orégano precisam estar na superfície porque eles precisam de luz, enquanto as sementes de coentro precisam ser enterradas) e tempo (as sementes que demoram mais para germinar devem ser semeadas mais cedo). Algumas sementes, como o coentro, germinam mais rapidamente se você as embeber antes de plantar, mas isso não é verdade para todas elas.

Você não precisa se preocupar em escolher um mistura de partida de sementes no qual semear as sementes, desde que seja de boa qualidade, porque funcionará com todas as sementes. Você pode até fazer sua própria mistura usando turfa ou coco, mas muitas misturas comerciais são esterilizadas, o que é seguro contra doenças.

A mistura de envasamento não é um bom substituto para a mistura inicial de sementes porque não é tão solta e pode impedir o desenvolvimento das raízes jovens, mas quando as mudas novas surgirem, você vai querer transferi-las. De boa qualidade mistura de envasamento é mais rico em nutrientes e retém melhor a umidade. Para facilitar o transplante nas plantas jovens, inicie as sementes em recipientes biodegradáveis que podem ser enterrados diretamente no solo e não se esqueça de rotular os recipientes porque as ervas são difíceis de identificar quando são muito novas.

Antes da germinação, as sementes precisam ser mantidas úmidas e aquecidas, mas os vasos devem ter orifícios de drenagem que impeçam o solo de ficar úmido, o que pode causar umedecimento e pode matar as mudas jovens. Se as sementes precisam de luz para germinar, é melhor fornecê-la com crescer luzes do que colocar os vasos no parapeito de uma janela, onde o ar frio pode inibir a germinação. As sementes precisam de boa circulação de ar, mas também precisam ficar aquecidas. Luzes Grow fornecem o calor e, se o ar estiver estagnado, um ou dois pequenos ventiladores são tudo de que você precisa para manter o ar em movimento.

Cuidando do seu jardim de ervas

Quando as mudas jovens emergem em seu jardim de ervas, elas são particularmente vulneráveis ​​a pragas de insetos, principalmente se estiverem recebendo muito pouca água. Um dos benefícios mais importantes de cultivar ervas, em vez de comprá-las, é que é possível garantir que todo o processo seja orgânico, desde a semente até a maturidade total. Você não quer estragar isso usando um pesticida, e você não precisa porque uma colher de chá de saboneteira misturada com uma xícara de óleo vegetal e derramada em um litro de água faz um spray que mantém a maioria das pragas afastadas, incluindo pulgões. Use-o a cada 10 dias ou mais, tendo em mente que ele realmente precisa tocar nos bugs para ser eficaz.

Depois que as mudas surgiram, a maior parte do trabalho árduo acabou, e você só precisa garantir que as plantas recebam a luz, a água e os nutrientes de que precisam para se desenvolver. A maioria das ervas precisa de pleno sol para prosperar, portanto, se você colocá-las ao ar livre, no jardim, certifique-se de que não sejam sombreadas por plantas mais altas. Ervas anuais, como manjericão e endro, podem ser plantado ao lado de vegetais e flores; o manjericão é especialmente compatível com tomates e pimentões, enquanto o endro combina bem com pepinos, alface e cebola. Perenes, como cebolinhas e orégãos, são melhor cultivados em jardins de ervas dedicados.

Uma das melhores coisas sobre o cultivo de ervas é que elas produzem durante a estação de cultivo e, quanto mais você as corta, mais elas voltam a crescer. É importante não deixar florescer suas ervas folhosas, a menos que você esteja cultivando uma erva como coentro ou cominho para as sementes. Uma vez que as ervas com folhas, como o manjericão, produzem flores, elas retiram a maior parte da energia da planta e seu pólen se torna mais valioso para as abelhas do que as folhas para a sua cozinha. Portanto, apare generosamente e aproveite.