Chega de ambientes internos: as cozinhas ao ar livre estão em ascensão, de acordo com um chef profissional

Se os últimos dois anos nos ensinaram alguma coisa, é que a maneira como participamos de jantares ao ar livre mudou muito. Uma experiência que normalmente era reservada para os meses de verão, agora se tornou uma tarefa que dura um ano e hoje em dia, nós não cílios quando a temperatura cai abaixo de 60 graus, com as pessoas ficando criativas em seus métodos para estender o hangar ao ar livre vezes.

E essa mudança não apenas se propagou pelo mundo dos restaurantes, mas também voltou para casa conosco - o que serviu como evidência de uma mudança cultural mais ampla. "A cultura social muda das maneiras mais incríveis", diz Douglass Williams, chef e proprietária dos Restaurantes MIDA / APIZZA. "Isso nos obriga como cultura (especialmente em torno de jantar / comida) a reavaliar como passamos o tempo com nossas casas, famílias e atividades que alimentam nossa necessidade de entretenimento, nossa autoaprendizagem e nossa alma."

Neste caso, essa mudança levou a uma reimaginação não só da experiência de jantar, mas da cozinha em si - e Williams acha que lindas cozinhas ao ar livre estão definidas para se tornarem o clássico nas casas em todos os lugares. (Pense nisso: quem quer ficar preso dentro de casa cozinhando, enquanto seus entes queridos - que valorizamos mais do que nunca hoje em dia - estão reunidos do lado de fora?)

“As cozinhas externas e os acessórios que incorporamos nelas permitem uma atividade diretamente benéfica que continuaremos a valorizar por anos, até décadas”, diz ele. “Pense nas tropas voltando da Segunda Guerra Mundial: uma cultura de entretenimento em casa, a imagem da família, o quintal ao redor da churrasqueira e a piscina, um bairro. Essas mudanças de cultura são efeitos de tempos difíceis, e desta vez é um exemplo disso. Mas bons resultados surgem de tempos difíceis, e que melhor maneira do que comemorar com a família, amigos, e um sentimento de autogratificação e aprendizado contínuo... e muito, muito, muito gostoso pizza."

Falando em pizza, não é nenhuma surpresa que aparelhos de cozinha específicos para ambientes externos - como Ooni Pizza Fornos - estão ganhando força, especialmente quando equilibram forma e função de uma maneira que os torna uma peça central lógica de qualquer espaço de jantar ao ar livre.

Com designs elegantes e inovadores (caso em questão: o Forno de pizza a gás Ooni Koda 16) e a tecnologia que permite ao chef da casa fazer uma pizza deliciosa todas as vezes, aparelhos como esses são o exemplo mais recente de como o jantar está indo para fora.

Se você está pensando em adaptar a tendência ao seu próprio espaço, continue lendo os três conselhos de Williams para manter em mente ao criar uma cozinha ao ar livre com estilo.

1. Escolha aparelhos que complementem a experiência

Microondas são úteis e tudo, mas há algo sobre ir ao ar livre para cozinhar sua comida com as mãos que bate em um parte do cérebro mais criativa e realizadora - o que explica por que Williams é um grande fã de fornos de pizza movidos a gás, como a Ooni Koda 16.

"A sensação analógica é o que torna o produto tão atraente e relacionável", diz ele. “Eu posso sentir a vida no forno. Posso sentir a vibração suave do gás correndo pelos canos... Os fornos tendem a ter uma 'sensação' natural para eles, já que o fogo é tão elementar quanto os humanos chegam aos seus ancestrais e à sua história / cultura. "

Afinal, jantar ao ar livre é uma maneira de se sentir mais conectado com a natureza e adicionar elementos que oferecem um mais experiência sensorial - como cheiros, visuais e sons - cria uma sensação mais conectada entre os Festa. “'A' sensação 'é insubstituível”, diz Williams.

2. Centralize o espaço em torno das refeições

Pense por um minuto: que tipo de comida você sempre cozinha quando se diverte? "O que seus amigos e familiares gostam de comer? O que você mais gosta de cozinhar? ”Williams o convida a se perguntar. (Então, se você está sempre reunindo a equipe para uma noite de pizza e vinho na sexta-feira, o Ooni Koda 16 faria todo o sentido no seu espaço.)

Depois de responder a essa pergunta, o design do resto da área pode seguir. Ao otimizar o fluxo para preparar, cozinhar e servir para coincidir com a socialização (pense: um espaço de preparação voltado para o ponto de encontro principal em vez de longe dele), você pode continuar a se sentir conectado com seus entes queridos enquanto cozinha.

3. Combine estética com eficiência

Embora você possa adicionar talento com tinta, plantas e iluminação, otimizar para eficiência levará sua área de descanso ao ar livre para o próximo nível (e a tornará um espaço que você realmente gosta de usar). "Funcionalidade e eficiência sempre levam o bolo", diz Williams. "Construa uma cozinha funcional que seja poderosa e agradável para trabalhar."

Isso significa priorizar os elementos que afetarão a maneira como você experimenta cozinhar (e o sabor da sua comida) em primeiro lugar, e depois os elementos de decoração. “Uma cozinha é muito parecida com uma cama confortável: você é aquele que tem que dormir nela noite após noite, então compre a cama certa para você e como você se sente”, diz Williams.

A criação de um espaço ao ar livre perfeito é um investimento que você deseja aproveitar na estação e após a estação. Tão espaçoso ou aconchegante, isso significa construir recursos e recantos que trabalharão intuitivamente junto com seu estilo de vida.