É seguro comer tomates com brotos dentro deles?

Depois de saber que os clientes da Costco estavam achando estranho brotos dentro de seus tomates, ficamos com várias perguntas. Em primeiro lugar, por que esses tomates têm brotos? Em segundo lugar, é realmente seguro comer tomates com brotos crescendo dentro deles? Ou, você deve remover os brotos como faria com batatas germinadas? Para obter mais informações, entramos em contato com Isabel Maples, nutricionista e nutricionista registrada no Academia de Nutrição e Dietética.

"Tomates germinados são seguros para comer", Maples diz a Hunker. "No entanto, os tomates podem não ter o seu melhor sabor... A principal razão pela qual as sementes dentro de um tomate podem brotar é porque o tomate está ficando maduro demais. " Extensão Cooperativa N.C., isso também é conhecido como vivipário.

Especificamente, quando os tomates ficam maduros demais, Maples explica: "O hormônio natural do tomate que controla a dormência das sementes está ficando velho, então, sem esse hormônio que suprime o crescimento das sementes, o interior quente e úmido do tomate fornece um bom ambiente para as sementes crescer."

Além de o tomate ficar maduro demais, há também outras razões pelas quais um tomate pode começar a crescer brotos por dentro. Maples acrescenta que manter os tomates em armazenamento refrigerado a menos de 55 graus Fahrenheit e movê-los para um ambiente mais quente pode causar brotos internos. O mesmo pode ser causado pelo baixo teor de potássio no tomate ou pela fertilização excessiva da planta com nitrogênio.

Como armazenar os tomates adequadamente:

Para evitar que os tomates cresçam brotos, você deve armazená-los de maneira adequada. De acordo com o USDA's App FoodKeeper, é aconselhável guardar os tomates na despensa (e não na geladeira). Você também pode congelar seus tomates se planeja comê-los no futuro, e o USDA recomenda consumi-los dentro de dois meses a partir da data de compra.