Como armazenar nozes

Quando você compra nozes para assar, cozinhar ou petiscar, o que você faz com elas? Você os mantém em suas embalagens originais na despensa, mesmo que tenham sido abertos? Ou você os coloca imediatamente na geladeira ou no freezer? Para obter as respostas a essas perguntas sobre segurança alimentar e aprender mais sobre o armazenamento adequado de nozes, procuramos os especialistas.

"As nozes são ricas em gorduras insaturadas. Essas gorduras saudáveis ​​podem ficar rançosas com bastante facilidade, o que afeta o paladar e o olfato. Isso é especialmente verdadeiro para nozes com alto teor de gordura, como nozes, "Isabel Maples, nutricionista e nutricionista registrada no Academia de Nutrição e Dietética, diz Hunker. Na verdade, se você comprar suas nozes em uma loja que não atualiza seu estoque regularmente, pode até estar comprando nozes rançosas. “As nozes vendidas na seção de hortifrutigranjeiros dos supermercados tendem a ser mais caras porque são mais frescas”, acrescenta Maples.

Depois de comprar suas nozes, se você planeja usá-las em algumas semanas, não há problema em armazená-las na despensa em temperatura ambiente. Além desse período, você deve mantê-los na geladeira ou freezer.

"Guarde as nozes descascadas na geladeira ou freezer em um recipiente hermético ou saco para congelador para mantê-las frias, mas longe da umidade", a nutricionista Judy Barbe, autora de ​​Seu guia de 6 semanas para LiveBest​​, diz Hunker. “Eles vão ficar vários meses na geladeira e um ano ou mais no freezer. Retire o que você precisa e coloque o resto de volta no freezer. "

No geral, para aumentar a longevidade das nozes, o Maples afirma que você deve limitar a luz, o calor, a umidade e o oxigênio. Ela acrescenta: "As nozes absorvem facilmente os odores fortes de outros alimentos da despensa, como a cebola. Eles também podem absorver a umidade das frutas. A umidade tornará as nozes mais suscetíveis ao mofo. "

Como saber se suas nozes estão ruins:

"As nozes rançosas têm um sabor amargo e perdem o aroma de nozes, muitas vezes desenvolvendo um odor azedo ou de mofo", diz Barbe. "Se eles cheiram mal, jogue-os fora." Nota: as nozes podem ser compostadas! Apenas certifique-se de esmagar as cascas antes de adicioná-las à pilha.