Essenciais do Hot Pot do Ano Novo Lunar

Como um americano taiwanês-chinês de primeira geração, cresci celebrando o Ano Novo Lunar com minha família todos os anos. Uma das minhas tradições favoritas de Ano Novo é se reunir em volta da mesa com os entes queridos para um hot pot. Panela quente é uma refeição comida com uma panela (às vezes mais de uma, se você tiver muitos convidados!) de sopa ou caldo fervente colocado no centro da mesa de jantar. Geralmente, há uma variedade de vegetais crus e crus, carnes e outros itens, também dispostos na mesa de jantar, que são colocados na panela fervente e cozidos. Cada convidado "cozinha" seus próprios itens na panela, criando uma refeição divertida, interativa e envolvente, destinada a ser compartilhada com a família e os amigos.

Como adulto, mantenho essa tradição compartilhando-a com meus amigos e entes queridos. Além de ser uma ótima maneira de se conectar e compartilhar minha cultura, também adoro hot pot como uma refeição em si. Como anfitrião, é simples de montar, já que todos tecnicamente cozinham sua própria comida. Os ingredientes são personalizáveis ​​para restrições ou preferências alimentares, para que você possa realmente escolher os ingredientes que quiser! E o ato de cozinhar à mesa permite que todos estejam presentes e passem momentos de qualidade juntos. Quer experimentar panela quente para si mesmo? Eu compilei uma lista dos meus itens essenciais de panela quente favoritos abaixo. Feliz Ano Novo Lunar! 祝大家新年快乐！

Utensílios de cozinha

Wok Elétrico Aroma, $ 40,30

Não estou brincando quando digo que meu wok está na minha família há décadas. Usamos desde que nasci! Embora eu não tenha conseguido encontrar o exato que tenho desde que me foi passado anos atrás (é o West Bend Original Wok, você pode encontrá-lo usado no Etsy), qualquer wok elétrico com um controle de calor/temperatura acoplado funcionará. Voe por Jing também lançou recentemente um como parte de sua Coleção "Ano do Gosto".

Cenário de mesa e louça

Caixa de Estudos Sociais x Peter Som Ano Novo Lunar, $ 248

Para criar uma mesa festiva para o Ano do Tigre, usei essas peças lindas no Caixa de Ano Novo Lunar de Estudos Sociais, uma colaboração entre a marca e o premiado designer de moda e criador de culinária Pedro Som. O belo molho branco e azul e as tigelas de sopa parecem super nostálgicos e me trazem de volta aos jantares de panela quente da minha infância. Minhas peças favoritas na caixa são os envelopes vermelhos (ou 红包, pronuncia-se hóngbāo). É uma tradição do Ano Novo Lunar presentear envelopes vermelhos cheios de dinheiro (não precisa ser muito, eu costumava receber um quarto ou um dólar quando criança!), simbolizando bons votos para o próximo ano.

Colheres de filtro de panela quente Shabu Shabu, conjunto de 6, $ 14,99

Essas pequenas cestas de arame são muito úteis para manter a comida de todos contida enquanto cozinha na panela quente. Não há nada mais triste do que colocar algumas guloseimas apenas para perdê-las completamente no caldo! Embora eu não tenha conseguido encontrar esses exatos (eles estão na minha família há décadas), aqui estão alguns semelhantes que encontrei na Amazon.

Ingredientes

Embora esses sejam meus ingredientes favoritos para incluir na panela quente, sinta-se à vontade para usá-los como guia. As preferências de gosto e restrições alimentares de todos são diferentes, e a beleza do hot pot é a capacidade de decidir quais ingredientes você gostaria de "cozinhar" em sua refeição!

Base de sopa

Base de hot pot Fly By Jing Fire, $ 20

Eu amo uma base de panela quente picante, então Voe por Jing's tingly opção preenchida com extrato de Sichuan Pepper é uma escolha natural para mim. Se você não gosta de tempero, pode começar com água, caldo ou uma opção de base não tão picante. Com ou sem base, o caldo que resulta no final da refeição é absolutamente delicioso, absorvendo todos os sabores de todos os ingredientes que foram cozinhados no tacho.

Proteínas

Ao comprar carne, procure opções em fatias finas. Normalmente, eles serão rotulados como "para panela quente" ou "para shabu shabu". As carnes que são cortadas em fatias finas neste estilo cozinham mais completamente e muito mais rapidamente em caldo fervente.

Carne fatiada para Hot Pot, US$ 12,99/lb

Carne de porco em fatias finas, US$ 9,79/lb

Cordeiro em fatias finas, US$ 15,99/lb

Costeleta de tofu orgânico da House Foods, US$ 3,19

Almôndegas de tendão de carne, $ 8,49

Bolas de peixe, $ 6,59

Vegetais

Baby Bok Choy, US$ 4,59/lb

Repolho Napa, US$ 1,49/lb

Brotos de ervilhas, US$ 9,99/~1,5 lb

Cogumelos Shiitake frescos, US$ 4,89/6oz

Cogumelos Enoki, US$ 4,29

Cogumelos de faia branca, US$ 4,59

Outros itens

Bolinhos de carne suína e vegetais, US$ 12,49

Bolinhos de peixe Pollock, US$ 4,09

Fatias de raiz de lótus escalfadas, US$ 3,89/lb

Macarrão de feijão mungo (ou macarrão de vidro), $ 2,79