Por que as pessoas colocam açúcar no espaguete?

Você já viu alguém adicionar uma pitada de açúcar ao molho de espaguete? Ou talvez você tenha provado doçura extra no espaguete que alguém cozinhou com amor para você? De qualquer forma, há uma razão pela qual as pessoas tendem a colocar açúcar em seus pratos de espaguete.

Para simplificar, as pessoas colocam açúcar no molho de espaguete para cortar a acidez dos tomates. Isso pode ser especialmente útil se você estiver lidando com um comedor que não ama o quão amargo o molho de tomate pode ser.

Dependendo do tipo de tomate usado, você precisará ajustar a quantidade de açúcar para levar em conta a acidez das frutas (sim, um tomate é uma fruta!). Além de diferentes variedades, se os tomates são enlatados ou frescos também podem afetar o sabor.

No blog gastronômico Cozinheiro Quente, é recomendável esperar até que o molho de tomate esteja totalmente cozido antes de provar para ver se é necessário açúcar. "O longo processo de cozimento atrai a doçura dos tomates", diz o blog. "De acordo com especialistas, é melhor provar o molho depois de cozinhá-lo. Depois de provar, [se] você sentir que está muito ácido, esse é o momento perfeito para adicionar açúcar."

Se você quiser experimentar este truque de açúcar com uma receita como seu guia, você pode usar Amanda Gates ' Receita de molho de espaguete I no Allrecipes. Se você preferir uma receita vegetariana ou vegana sem carne moída, confira Happy Veggie Kitchen's Melhor Molho de Espaguete Vegetariano, que usa açúcar mascavo para um toque de doçura.

O takeaway: Da próxima vez, o molho de tomate faz seu rosto enrugar, considere adicionar uma pitada de açúcar.