Por que as pessoas colocam azeite de oliva no sorvete?

Quando se trata de coberturas de sorvete, há tantas opções para escolher. Estamos falando de confeitos de arco-íris, mini marshmallows e gotas de chocolate... apenas para citar alguns. Mas se você quiser mudar as coisas, talvez seja hora de cobrir seu sorvete com um ingrediente inesperado: azeite.

Sim, estamos falando do mesmo óleo que você provavelmente usa para fazer vinagretes e fritar omeletes. De acordo com os fãs da harmonização, a riqueza do azeite combina lindamente com a textura do sorvete. Além disso, as notas salgadas do azeite complementam a doçura do sorvete, resultando em uma sobremesa decadente.

Na verdade, você pode encontrar azeite como cobertura de sorvete (ou gelato) em alguns restaurantes italianos. Sorvete de azeite - como sorvete feito com azeite de oliva - também é um deserto popular na Itália. Aparentemente, o azeite cria um sorvete suave e sedoso, o que faz muito sentido.

Se você geralmente não combina sabores doces e salgados, a combinação pode parecer estranha. No entanto, o truque é usar um azeite extra-virgem de alta qualidade que seja leve, floral e frutado. Este tipo de óleo possui um sabor aromático e delicado, que é o que funciona melhor com sorvete.

Também é uma boa ideia usar azeite fresco, quer você esteja comendo ou não com sorvete. Para saber mais sobre como armazenar adequadamente o azeite e prevenir o ranço, confira nosso guia de armazenamento de azeite.

Melhores sabores de sorvete para harmonizar com azeite:

Tecnicamente, qualquer tipo de sorvete funciona bem com azeite. Mas se você é novo na combinação, considere começar com sorvete de baunilha ou gelato. Esta é uma opção comum, pois a simples doçura da baunilha complementará o óleo sem dominá-lo.