Tutorial de jardim de flores comestíveis

As flores são agradáveis ​​aos olhos, mas também podem ser um deleite para o paladar. (Sim, realmente.) De fato, os florais têm sido usados ​​na gastronomia desde os tempos antigos. Seus tons coloridos iluminam qualquer prato, mas são particularmente deliciosos em saladas, molhos, sobremesas e coquetéis. Embora adicionar flores à sua comida possa ser uma maneira divertida de apimentar as coisas na cozinha, encontrá-las nas lojas pode ser um pouco trabalhoso. Então decidimos cultivar nosso próprio jardim de flores comestíveis em vasos DIY – e estamos compartilhando como você também pode. É uma adição tão bonita ao paisagismo do seu pátio ou para uma visão diferente da horta. Não perca a saborosa (e agradável) receita de feta batido no final!

Coisas que você vai precisar

• Sementes de flores comestíveis ou plantas orgânicas vivas
  

• Bandejas de sementes ou caixas vazias de ovos/iogurtes

• Solo orgânico para vasos

• Vasos de plantação

• Seixos ou pequenas pedras

• Envoltório de plástico

• Fertilizante orgânico para plantas comestíveis

Tipos de flores comestíveis

Você pode se surpreender ao saber que algumas de suas flores favoritas do jardim são realmente comestíveis, muitas até oferecendo benefícios nutricionais e medicinais. Por exemplo, rosas e capuchinhas são ricas em vitaminas A e C, enquanto lavanda e camomila são comumente usadas para aliviar a ansiedade e promover o sono.

Não apenas enfeites lindos, flores comestíveis também podem adicionar aromas encantadores e uma ampla variedade de sabores aos seus pratos, variando de botânico e herbáceo a apimentado e picante. Experimente-os em sopas, em cupcakes, em sorvetes e polvilhados em vegetais. Abaixo está uma lista de flores comestíveis comumente usadas para fins culinários:

• Viola/amor-perfeito
  
• Calêndula/calêndula
• Lavanda
• Rosa
• Camomila
• Margarida
• Chagas
• Snapdragon
• Madressilva
• Cravo
• Borragem
• Hibisco
• Lilás
• Flor antiga
• Peônias
• botão de bacharel
• Crisântemo
• Girassol
• Tolet
• Flor cítrica
• Dente-de-leão
• Cebolinha em flor
• Flor de abóbora

Embora muitas flores sejam comestíveis, é importante notar que também há muitas que são​não comestível​. Alguns deles incluem: anêmona, azáleas, beladona, narcisos, dálias, dedaleira, azevinho, hortênsia, lírio, oleandro e ervilhas. Uma boa regra: se você não tiver certeza se uma flor é comestível, não a coma.

Além disso, você só deve comer flores orgânicas que não tenham sido pulverizadas com pesticidas, herbicidas ou quaisquer outros produtos químicos. Lembre-se de que as flores de viveiros, centros de jardinagem ou floriculturas geralmente são tratadas com produtos químicos tóxicos e não devem ser consumidas.

Começando flores comestíveis a partir de sementes

Se você quiser começar a cultivar flores comestíveis a partir de sementes, você pode plantá-las diretamente no solo ou iniciá-las dentro de casa. Siga as instruções nos pacotes de sementes para semear no solo - haverá orientações específicas para cada tipo de flor em relação à profundidade e espaçamento da semeadura.

Para iniciar as sementes dentro de casa, você pode usar bandejas de sementes, caixas de ovos vazias ou copos de iogurte, ou pequenos vasos. Encha os recipientes com terra orgânica, deixando cerca de um centímetro de espaço no topo. (Nota: você também pode usar semente orgânica começando o solo— o importante é que o solo seja orgânico e não tratado com nenhum produto químico.)

Faça um buraco raso no centro do solo com o dedo e polvilhe duas a três sementes no buraco. Cubra suavemente com o solo, borrife com água até que o solo esteja úmido e cubra frouxamente o vaso com filme plástico para manter a umidade. Certifique-se de rotular as sementes se estiver plantando vários tipos diferentes.

Coloque as sementes em um local quente que não esteja sob luz solar direta (ou coloque-as em um tapete de aquecimento). Quando as sementes brotarem, remova o filme plástico e coloque-as em um parapeito ensolarado. Mantenha a camada superior do solo úmida, mas não encharcada. Deixe-os crescer até que tenham cerca de cinco centímetros de altura e tenham brotado um segundo conjunto de folhas.

Plantando flores comestíveis em vasos

Para transplantar suas mudas para vasos maiores que viverão ao ar livre, espere até que todas as chances de geada tenham passado. Então é hora de endurecer as mudas, expondo-as a uma área coberta ao ar livre por uma ou duas horas, aumentando sua exposição a cada dia até que possam ficar ao ar livre o dia todo. Se você tiver várias mudas crescendo juntas no mesmo recipiente, selecione a mais saudável e remova as outras.

Certifique-se de escolher vasos grandes o suficiente para dar às mudas bastante espaço para crescer e ter orifícios de drenagem no fundo. Se você quiser adicionar uma drenagem melhor, você pode adicionar uma camada de 2,5 cm de pedras ou seixos no fundo do vaso. Encha os vasos 2/3 cheios com terra orgânica e cave um poço um pouco mais largo do que a raiz da muda. Use uma faca de manteiga para retirar suavemente as mudas de seus recipientes iniciais, manuseando-as delicadamente pelas folhas, não pelos caules, e plante-as nos novos vasos na mesma profundidade do iniciador containers.

Se você optar por comprar flores comestíveis já estabelecidas em vez de cultivá-las a partir de sementes, certifique-se de que elas foram cultivadas organicamente e não pulverizadas com produtos químicos. Retire as flores de seus recipientes originais, solte suavemente as raízes e plante-as nos novos vasos. Água suavemente. Se você quiser plantar uma combinação de diferentes flores comestíveis no mesmo vaso, combine aquelas que têm necessidades semelhantes de luz solar e água.

Mantendo um jardim de flores comestíveis

As flores comestíveis são semelhantes à maioria das plantas com flores, pois adoram muita luz solar, portanto, coloque seus vasos em um local que receba um mínimo de seis a oito horas de luz solar por dia. Também vale a pena notar que algumas flores terão uma estação de crescimento muito mais curta do que outras, então você pode escolher tipos específicos de flores que prosperarão em sua região. zona de jardinagem.

Na primeira semana após o plantio, regue diariamente para manter o solo úmido, mas não excessivamente molhado. Depois, regue uma ou duas vezes por semana, ou sempre que os primeiros centímetros do solo estiverem secos ao toque. Remova as flores gastas ou murchas semanalmente para encorajar mais flores e novos crescimentos (isso é chamado de "deadheading").

À medida que suas flores crescem, elas consumirão muitos nutrientes do solo, então você precisará fertilizar a cada duas semanas. Use apenas fertilizantes orgânicos que são rotulados para uso em vegetais ou plantas comestíveis. Para o controle de pragas, retire manualmente quaisquer pragas visíveis das flores ou cubra-as com redes. Você também pode usar a jardinagem como um meio de dissuadir pragas. Por exemplo, a camomila atrai joaninhas, que comem pulgões – e calêndulas atraem moscas flutuantes, que comem lagartas. Nunca use um pesticida projetado para flores ornamentais.

Colhendo Flores Comestíveis

É melhor colher as flores comestíveis pela manhã, logo após elas estarem totalmente abertas. Procure flores que estejam no auge da cor. Apenas as pétalas das flores devem ser consumidas, portanto, certifique-se de remover o estame e os pistilos.

Mergulhe suavemente as flores em uma tigela de água fria para limpar qualquer sujeira, excesso de pólen ou insetos. Coloque-os delicadamente em uma toalha de papel para secar ao ar (não dê tapinhas para secar ou você corre o risco de achatar ou esmagar as pétalas). É melhor usar flores comestíveis imediatamente, mas você pode colocá-las entre toalhas de papel úmidas e armazená-las em um recipiente hermético na geladeira por cerca de uma semana.

Além de lindos enfeites, flores comestíveis podem ser usadas para xaropes de sabor, congelado dentro de cubos de gelo, infundido em chás e muito mais. Abaixo está uma receita fácil para você começar a usar flores comestíveis em sua culinária!

Feta Crostini batido com flores comestíveis

​Ingredientes:​

• baguete francesa
• bloco de 8 onças de queijo feta
  
• 1/2 xícara de iogurte grego natural
  
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 dente de alho, picado
• 1 colher de chá de lavanda culinária seca*
• Pistache torrado picado
• Mel para regar
• Sal em flocos + pimenta fresca rachada (a gosto)
• Raspas de limão para decorar
• Endro fresco para decorar
• Flores comestíveis para decorar

​Instruções:​

Corte a baguete em pedaços de 1 polegada de espessura e toste em uma torradeira (ou forno). Coloque as fatias de baguete tostadas em um prato ou travessa e reserve. Coloque o queijo feta, iogurte grego, suco de limão, alho e lavanda seca na tigela de um processador de alimentos. Misture até que a mistura esteja bem combinada e cremosa. Espalhe uma colher generosa de molho feta batido em cada fatia de baguete torrada. Regue o mel por cima e tempere com sal e pimenta. Enfeite cada pedaço de crostini com pistache picado, raspas de limão, raminhos de endro fresco e qualquer uma de suas próprias flores comestíveis (usamos amores-perfeitos, lavanda e flores cítricas). Um aperitivo lindo e saboroso sempre que você quiser impressionar os convidados!

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