Esta ferramenta de cozinha popular é na verdade um terreno fértil para bactérias

Quando foi a última vez que você lavou seu bandejas de cubos de gelo? Curti,verdadelavou-os. E não, enxaguá-los rapidamente em água corrente não conta. Estamos falando de limpá-los completamente, com água e sabão e tudo.

Se você não está lavando regularmente suas bandejas de cubos de gelo, você pode querer mudar isso, stat. Como se vê, o item de cozinha é o melhor terreno fértil para bactérias nojentas – mesmo que você as use apenas com água.

De fato, em comparação com outros utensílios de cozinha, "as bandejas de cubos de gelo podem apresentar riscos à segurança alimentar, pois muitas pessoas não as limpam com a mesma frequência que outros itens de cozinha", explica Lisa Yakas, microbiologista e gerente de contas sênior de certificação de produtos na NSF, uma organização de saúde e segurança pública anteriormente conhecida como National Sanitation Foundation. No entanto, as bandejas de cubos de gelo podem ser contaminadas com bactérias (assim como fermento e mofo), assim como outros utensílios de cozinha, diz

“Mais comumente, as bandejas de cubos de gelo [podem] ficar contaminadas quando manuseadas por alguém que não tem as mãos limpas”, diz Baker a Hunker. Ela acrescenta que a contaminação também pode acontecer se a bandeja for colocada em uma superfície impura, como um bancada, ou quando outros líquidos ou alimentos entram em contato com a bandeja, tanto dentro como fora da congelador.

Escusado será dizer que há muitas oportunidades para as bandejas de cubos de gelo pegarem germes, especialmente se não forem lavadas com frequência suficiente. Para gelo e bandejas de cubos de gelo especificamente, isso pode incluir bactérias como E.coli, Staphylococcus, Pseudomonas e Bacillus, diz Baker.

Mas espere... as temperaturas frias em um freezer não funcionam contra germes? Não necessariamente. De acordo com Baker, temperaturas congelantes podem impedir temporariamente a reprodução de patógenos – mas não os matará. Portanto, se sua bandeja de cubos de gelo contiver bactérias, qualquer coisa que esteja congelada na bandeja - como frutas ou caldo - também conterá bactérias. Bruto.

Isso é especialmente verdadeiro se você encher uma bandeja de cubos de gelo e deixá-la de fora por um tempo. Isso porque a água pode atingir a zona de perigo de temperatura, ou seja, 40 a 140 graus Fahrenheit. Esta é a faixa em que as bactérias crescem mais rapidamente, de acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. Além disso, “quanto mais tempo a bandeja estiver na zona de perigo de temperatura, mais patógenos provavelmente se reproduzirão”, diz Baker.

O conteúdo real de uma bandeja de cubos de gelo também importa. "Congelar itens perecíveis, como frutas, caldos e sucos, pode aumentar o risco de reprodução. bactérias, especialmente se você não colocar suas bandejas de cubos de gelo no freezer imediatamente", diz Yakas Hunker. Isso porque esses alimentos - especialmente frutas e sucos de frutas frescas — são mais propensos a já conterem bactérias.

Como limpar bandejas de cubos de gelo

Dito tudo isso, é importante limpar regularmente suas bandejas de cubos de gelo. Como Yakas explica: "Você deve tratar sua bandeja como qualquer outro item em sua cozinha, lavando-a após cada uso, especialmente se estiver usando sua bandeja de cubos de gelo para itens que não sejam água, como ervas, sucos, café ou outros líquidos." Além disso, se você costuma congelar alimentos ou líquidos que não sejam água, convém ter bandejas separadas para congelar cubos de gelo de água para minimizar contaminação cruzada.

Antes de limpar uma bandeja de cubos de gelo, verifique as instruções do fabricante. Você pode ser capaz de jogá-lo na máquina de lavar louça e chamá-lo um dia. Caso contrário, para limpar uma bandeja de cubos de gelo à mão, lave-a com água quente e sabão e deixe secar ao ar antes de reabastecer, diz Baker. E se a sua bandeja estiver infestada de cheiros ou acúmulo de água dura? Mergulhe a bandeja de cubos de gelo em uma solução de água e vinagre 1:1 por 15 minutos, depois enxágue bem e seque ao ar, sugere Yakas.

Enquanto estiver fazendo isso, evite armazenar carnes cruas, frutos do mar ou laticínios perto de suas bandejas de cubos de gelo, recomenda Yakas. Isso pode fazer com que sucos carregados de bactérias ou outros líquidos vazem acidentalmente nas bandejas, contaminando os cubos.