Você pode ter usado panelas de aço inoxidável errado o tempo todo

Já tentou cozinhar em uma panela ou panela de aço inoxidável? Se sim, há uma boa chance de sua comida ficar presa na superfície, arruinando sua refeição – e sua vontade de cozinhar. Alguém provavelmente inventou panelas antiaderentes por esse motivo.

Mas e se lhe dissermos que você realmente usou panelas de aço inoxidável de forma errada esse tempo todo?

Sim, isso mesmo. Graças a um vídeo viral no TikTok, acabamos de descobrir que existe uma maneira muito simples de evitar que a comida grude na panela – e não é usar mais óleo.

Como usuário do TikTok @sincerelylegenia explica, o aço inoxidável é realmente poroso em um nível microscópico. Quando aquece, expande e fecha esses poros. Se sua panela não estiver quente o suficiente, sua comida ficará presa nesses poros e, portanto, ficará presa na superfície.

Eles continuam mostrando como você pode testar a temperatura da sua panela para ter certeza de que está no ponto certo para adicionar sua comida. Depois que sua panela estiver aquecendo no fogão por um tempo, despeje um pouco de água nela. Se a água espumar e lançar pequenas gotas por todo o lugar, a panela ainda está muito fria. Aguarde um pouco mais e tente o teste novamente.

Você saberá que a panela está quente o suficiente quando formar uma “bola de mercúrio”, de acordo com @sincerelylegenia. Essa bola se moverá ao redor da panela em uma unidade relativamente coesa, o que indica que sua panela está quente o suficiente para cozinhar sua comida.

Há uma ressalva que devemos observar. Independentemente de quão lisa seja a superfície, a carne crua ainda pode grudar na panela devido ao alto teor de proteína. Para evitar isso, você precisa garantir que a carne cozinhe um pouco antes de entrar em contato com a panela. A chave é o óleo quente, que atua como uma barreira entre a carne e a panela, e cozinha a carne levemente antes de tocar a superfície. A proteína cozida não gruda no metal.

De qualquer forma, esse é apenas outro argumento sobre por que você deve garantir que sua panela aqueça completamente antes de cozinhar.