Esta tigela de camarão Chimichurri sem cozimento é perfeita quando você simplesmente não pode com o verão

Durante os meses mais quentes, receitas sem cozinhar pode ser um salva-vidas real. É por isso que estamos amando esta tigela de chimichurri fácil, que apresenta - espere - camarão de coquetel. O ingrediente, que muitas vezes é vendido na seção de congelados do supermercado, já está cozido e descascado, então tudo que você precisa fazer é descongelar antes de comer. Isso significa que você pode preparar um jantar rápido de verão sem nem tocar no fogão.

A receita também pede arroz cozido ou quinoa, tornando-se o prato perfeito para aproveitar as sobras. Você pode usar os grãos frios ou reaquecê-los no micro-ondas, se preferir. Outra opção é usar arroz de micro-ondas.

No entanto, a verdadeira estrela do show é o molho chimichurri. É um alimento básico nas cozinhas argentina e uruguaia, e está repleto de sabores frescos. Nossa versão é feita com coentro e salsinha, mas você pode fazer só com salsinha se coentro não for sua praia.

Dependendo do tamanho de suas tigelas, esta receita rende duas a três porções.

Como fazer Chimichurri

Coisas que você vai precisar

• 1 xícara de coentro fresco

• 1 xícara de salsa fresca

• 3 dentes de alho

• 3 colheres de vinagre de vinho tinto

• Suco de 1/2 limão

• 1 colher de chá de sal

• 1/2 colher de chá de pimenta preta moída

• 1 colher de chá de orégano seco

• 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha seca

• 1/2 xícara de azeite

Como fazer Chimichurri Veggie Bowls com camarão

Coisas que você vai precisar

• 16 onças de camarão coquetel cozido e descascado, descongelado

• 1 xícara de arroz integral ou quinoa, cozido

• 3 xícaras de espinafre baby

• 1/2 xícara de cenoura ralada

• 1/4 xícara de milho enlatado

• 1/4 xícara de cebola roxa, em cubos

• 1/2 xícara de tomate cereja, cortados ao meio

• 1 abacate

• Limão, para guarnecer
  

Dica