Por que você não deve usar os recipientes para ovos que vêm com a geladeira

Se você está em uma missão para organizar sua geladeira, você não está sozinho. Entre a popularidade de #CleanTok e os vídeos de reabastecimento de cozinha, muitos de nós fomos inspirados a arrumar a geladeira. Muitas vezes, isso inclui reembalar os alimentos em recipientes mais simples e esteticamente agradáveis, que podem até vir com a geladeira.

No entanto, se o seu modelo de geladeira tiver uma bandeja de ovos na porta, você pode deixar de usá-la para guarde seus ovos. A razão? Segundo especialistas, a prática é ruim não apenas para a segurança, mas também para a qualidade.

Os problemas com o armazenamento de ovos no recipiente de ovos da geladeira

"É melhor evitar armazenar ovos no recipiente de ovos da geladeira por causa de sua localização", Kimberly Baker, Ph. D., RD, LD, diretor da equipe de programas de segurança e sistemas alimentares de extensão Clemson, disse a Hunker. "Os ovos devem ser armazenados na parte mais fria da geladeira - 40 graus Fahrenheit ou menos - que fica longe da porta", explica ela.

A porta também abre com frequência, então a temperatura pode subir ao longo do dia. Isso pode aumentar a temperatura dos ovos, potencialmente causando bactérias (estamos olhando para você, salmonela) nos referidos ovos para crescer e se multiplicar.

Além disso, a maioria das pessoas se esquece de lavar regularmente suas bandejas de ovos, observa Hervé Guillard, chef instrutora e diretora de ensino da Instituto de Educação Culinária. Isso pode representar um problema de segurança, pois os ovos podem rachar e derramar, deixando bactérias nocivas na bandeja.

Usar o recipiente para ovos na geladeira também pode atrapalhar a qualidade. "Os ovos são capazes de absorver odores pelos poros das cascas", diz Baker, tanto que devem ser armazenados longe de alimentos com cheiro forte, como peixes, maçãs e cebolas. No entanto, o compartimento para ovos da geladeira não tem tampa, portanto não protege contra odores. Essa exposição também reduz a umidade nas claras, o que as torna mais finas, diz Guillard. As caixas de ovos podem minimizar esses dois problemas, pois possuem tampas que cobrem os ovos.

Além disso, a caixa original do ovo contém a data de validade, a data de validade ou a data de validade dos ovos, observa Baker. Isso é útil para acompanhar o frescor dos seus ovos.

Outras maneiras seguras de armazenar ovos

Se você não tiver a caixa original, ainda é recomendável evitar a bandeja de ovos da geladeira. Em vez disso, guarde os ovos em um recipiente com tampa para evitar a absorção de odores, diz Baker. E se você tiver a caixa original e souber a data de validade, rotule o recipiente com a data de validade dos ovos para ter certeza de usá-los antes dos ovos mais novos, acrescenta ela.

Embora qualquer tipo de recipiente sirva, Guillard prefere uma bandeja de plástico própria para lava-louças. "Os ovos podem quebrar em uma tigela de metal ou vidro, então o plástico evita [isso]", diz ele a Hunker. Além disso, certifique-se de lavar o recipiente entre os usos. Isso garantirá que nenhuma bactéria atravesse a casca porosa, diz Guillard.