Como a cor da sua panela afeta seus produtos assados

Você provavelmente já sabe que o tamanho e a forma de uma assadeira afetam o que você está assando nela, mas você sabia que a cor de uma assadeira também pode mudar seus assados? De acordo com um TikTok viral por @benjaminthebaker, panelas mais escuras conduzem o calor mais rapidamente do que panelas mais claras, o que afeta seus bolos e biscoitos.

Benjamin continua em seu vídeo para explicar exatamente como a cor da sua panela afetará três tipos comuns de assados. Mas se você estiver sem tempo, o usuário do TikTok Nikki Watson (@nikanak89) tem o TL; DR pronto para você nos comentários:

"Assim, panelas escuras = mais crocantes/crocantes. Panelas leves = mais macias. Bom saber", escreveram.

Agora, para o âmago da questão, de acordo com o vídeo de Benjamin.

Para biscoitos, aqueles assados ​​em uma bandeja escura terão bordas mais crocantes e fundo mais escuro do que aqueles assados ​​em uma bandeja clara.

Os bolos seguem a mesma tendência - qualquer coisa assada em uma bandeja mais escura terá fundo e bordas mais escuros. “Isso significa que você acaba com um bolo mais curto, com um topo mais arredondado e uma crosta grossa”, diz Benjamin no vídeo.

Quando se trata de brownies, se você assá-los em uma panela escura, as bordas vão cozinhar mais rápido do que o meio, resultando em bordas crocantes e centros pegajosos – que é exatamente como algumas pessoas gostam deles. Opte pela panela mais leve se preferir pegajoso o tempo todo.

Agora, é para a loja comprar um conjunto de panelas mais escuras para quando queremos bordas crocantes e um conjunto de os mais leves para quando queremos mais assados. Independentemente disso, há uma deliciosa sobremesa no seu futuro.