Este saboroso pudim de pão de abóbora dará a você toda a sensação de outono
É outono, pessoal! Com a nova temporada em pleno andamento, é hora de ficar obcecadotodosos ingredientes do outono. Isso inclui a abóbora, é claro, junto com sua deliciosa parente: a abóbora. Mas por que se limitar a apenas um? Graças a este assado de abóbora de dar água na boca, você pode desfrutar de ambos em cada mordida.
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Você pode pensar nesta receita como um pudim de pão saboroso. Ele pede pedaços de baguete francesa, abóbora temperada com ervas da estação, cebola e cogumelos salteados em canela da terra. A mistura é então embebida em um molho de abóbora cremoso (e com queijo) e assada com perfeição, resultando em uma farta refeição outonal.
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Um lote deste saboroso assado de abóbora rende de seis a oito porções, dependendo do tamanho de cada porção. Continue lendo para obter a receita completa, além de dicas para torná-la sua.
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Coisas que você vai precisar
6 a 8 xícaras de baguete francesa velha, cortada em cubos de 2,5 cm
1 cebola média branca ou amarela, em cubos
1 abobrinha pequena em cubinhos
2 xícaras de cogumelos fatiados ou picados
2 dentes de alho, picados
6 ovos grandes
15 onças de purê de abóbora enlatado
1 xícara meio a meio
3/4 xícara de caldo de legumes
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta preta moída
1 colher de chá de canela em pó
2 colheres de sopa de sálvia fresca, picada
2 colheres de sopa de alecrim fresco, picado
2 colheres de sopa de tomilho fresco, picado
3 xícaras de queijo Gouda defumado, ralado
Manteiga sem sal ou óleo
Dica
Esta receita é vegetariana. Se quiser incluir carne, substitua os cogumelos fatiados por linguiça ou presunto cozido.
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Unte um refratário grande e reserve.
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Em uma panela grande em fogo médio, aqueça cerca de duas colheres de sopa de manteiga sem sal ou óleo. Cozinhe a cebola, a abóbora, os cogumelos e a canela por sete a 10 minutos, ou até que a abóbora esteja quase macia. Adicione o alho picado e cozinhe por um minuto.
Passo 2
Em uma tigela grande, misture o pão em cubos, a mistura de abóbora e a sálvia picada, alecrim e tomilho. Sinta-se à vontade para usar mais ou menos de uma determinada erva, dependendo do seu paladar.
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etapa 3
Em outra tigela grande, adicione meio a meio, caldo, purê de abóbora, sal, pimenta-do-reino e queijo Gouda defumado. Bata até que a abóbora esteja totalmente combinada com o líquido.
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Bata os ovos em uma tigela menor separada e adicione-os aos líquidos até que estejam combinados. Evite misturar demais os ovos.
Dica
Se o seu caldo já estiver muito salgado, fique à vontade para pular o sal adicionado. Você também pode usar Gouda, cheddar ou parmesão comum, ou uma combinação de queijos diferentes.
Passo 4
Adicione a mistura de pão ao líquido em lotes, mexendo sempre para combinar. Cada pedaço de pão deve ser encharcado; você pode deixar tudo descansar por alguns minutos para ajudar com isso.
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Passo 5
Transfira a mistura para a caçarola grande. Despeje o líquido restante sobre o pão. Cubra frouxamente com papel alumínio e asse por 45 a 50 minutos, ou até que a parte superior fique dourada.
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Cerca de 15 minutos antes de a caçarola estar pronta para sair do forno, adicione uma xícara de Gouda defumado ralado por cima. Você também pode adicionar uma mistura de farinha de rosca amanteigada para dar mais textura e sabor. (Para fazê-lo, basta combinar uma xícara de pão ralado e duas colheres de sopa de manteiga derretida.)
Sirva quente e cubra com ervas frescas, se desejar.
Feliz outono!
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